Per què s'enganxen les panqueques a la paella? Ens trobem junts!

Per què s'enganxen les panqueques a la paella? Hi ha moltes respostes a aquesta pregunta. I perquè les teves pancakes resultin delicioses, delicades i poc freqüents, presentarem algunes de les raons més probables per les quals els primers productes són "brossats". Per descomptat, també parlarem sobre com eliminar aquest fenomen i què cal fer per això.

Pancakes stick: què fer?

Hi ha bastants factors que contribueixen a la fregida incorrecta i sense gust de les panqueques casolanes. Aquest problema es pot amagar tant en la pròpia prova de postres com en els plats, en el mètode de torrat, etc. En aquest sentit, per aconseguir creps fines i delicioses que mai no s'adhereixen als plats, heu d'excloure tots els existents i possibles Factors.

L'elecció correcta dels plats

Per què s'enganxen les panqueques a la paella? La culpa d'aquest fenomen pot ser triar plats incorrectament. Després de tot, per a preparar postres a casa, es recomana prendre només un ferro fos o una paella d'alumini. Per què? És molt senzill. El fet és que, a partir dels plats dels materials presentats durant la freda, es tracta d'una pel·lícula de formes grasses a penes perceptible, que protegeix els productes de la seva adhesió a la superfície. Per això, per a la preparació ràpida de panqueques, és convenient utilitzar només aquestes paelles.

Torneu a escalfar els plats correctament

Per què s'enganxen les panqueques fins a un ferro fos o una paella d'alumini? Si és bo rentar-lo amb un pinzell, la capa de protecció superficial pot desaparèixer. Per retornar la pel·lícula, es recomana que la paella estigui roja (fins que aparegui una llum calenta).

Correcta prova de pastat

Per què les panqueques s'adhereixen a la paella, fins i tot si es triïn plats d'alumini o planxat, que estava ben escalfat? En aquest cas, tota la falla pot ser la massa cuita mateixa. Cal assenyalar especialment que amb la majoria de freqüències a la paella es fan talls fines de panqueques i no fregits gruixuts. Aquest fet es deu al fet que, per a les primeres postres, intentem fer una base força líquida. Com a regla general, aquest zel i es converteix en la causa de l'adhesió de pancakes. En aquest cas, afegiu una mica més de farina a la massa.

Per cert, les creps es poden enganxar a la paella i com a conseqüència de la manca d'aquest ingredient com els ous. Després de tot, si heu utilitzat una peça d'aquest producte per litre de llet o kefir, això no és prou clar. I això es deu al fet que els ous de pollastre són una espècie de fixador de futures pancakes. D'altra banda, amb ells els productes són molt ruddy i cuits molt més ràpidament.

Si, després de totes les accions descrites, les pancakes segueixen enganxant, intenteu afegir diverses culleres de postres d'oli vegetal a la base. Això farà que la massa sigui més "suau" i no li permeti enganxar-se durant la freda.

L'ús de greixos

Què he de fer per fer-te panqueques molt saboroses i ràpides? Per no enganxar aquests productes a la paella, és convenient oliar la seva superfície amb oli vegetal. Per fer-ho, es requereixen plats secs i secs per fer foc fort, aboqui un parell de culleres grans de greix i vermellós. Després de fregar la paella i l'oli, podeu preparar la massa amb seguretat.

Cal assenyalar especialment que l'ús d'oli de cuina, mantega o margarina per a aquests propòsits és molt desanimat. Després de tot, aquests productes contenen aigua i, amb una forta calefacció, començaran a bullir, cosa que no només contribuirà a l'adhesió de les tortitas, sinó també a la seva crema.

Entre altres coses, podeu fer servir una peça de llard per elaborar aquesta postres. Per cert, gràcies a ell, vostè pot determinar fàcilment si els plats estan ben escalfats o no. Per tant, si l'arbre comença a esclatar i es fongui, la paella és suficientment calenta, i hauríeu de començar a coureure amb valentia.

No utilitzeu plats nous.

Per què s'enganxen les panqueques a la paella? És culpa del fet que recentment heu comprat un plat nou i heu decidit utilitzar-lo per fer deliciosos atuells.

Això és un error, perquè aquesta paella no s'escalfa suficientment per a la cocció. Es recomana utilitzar plats nous per a cuinar altres plats, i només després per a les pancakes. Només així el vostre plat no s'enganxarà mai.

Resumim els resultats

Com podeu veure, hi ha bastants factors que poden contribuir a obtenir un postre frustrat. Excloent-los a tots, obtindreu unes tortitas molt delicades, delicades i saboroses.

També cal tenir en compte que la paella calenta s'ha de lubricar amb oli vegetal o mantega de llard només una vegada - al fornar el primer producte. Es recomana la resta per cuinar només en plats calents secs. Però per fer que les teves pancakes siguin sucoses i delicioses, s'han de greixar immediatament amb greixos culinaris.