Peix i marisc: valor nutricional. Fish: la composició química, els beneficis per al cos

Per tal d'aspecte esportiu i en forma, sentir-se bé i alegre, sorpresa que envolta la bellesa i la joventut, cal dur a terme una forma correcta de la vida. Una part important de la rutina diària de la dieta, l'hora de triar quin producte es té en compte de calories i valor nutricional. Peixos - un líder en aquest sentit, tan famós per les seves característiques nutricionals, composició rica en vitamines i excel·lent sabor.

Què tan útil peixos?

Això es pot parlar durant hores. Valor nutricional dels peixos i no peixos marisc és venerat a tot el món gràcies a la magatzem de nutrients que estan continguts en ells. En primer lloc, hi ha una gran quantitat de vitamines: A liposoluble i D, H i PP, així com representants de tot el grup B. En segon lloc, qualsevol peix poden presumir la presència en la seva composició de calci, potassi, magnesi, fluor, iode, coure, ferro . En tercer lloc, el greix no només no és perjudicial, però fins i tot beneficiós per a l'organisme. Ell té un efecte positiu en l'activitat mental i el sistema cardiovascular. Els peixos marins contenen molta més greix que el riu. També té una gran quantitat de iode. Però en l'aigua dolça de les espècies tenen una gran quantitat de fòsfor, necessari per al funcionament del cervell.

proteïna de peix és molt més útil que la seva contrapart en productes carnis. Es digereix fàcilment, que no causa pesadesa a l'estómac i altres molèsties tangible. Els peixos i mariscs contenen molts útils àcids, antioxidants, enzims i minerals.

Efectes en el cos

L'estat de la nostra salut és sovint afectada pel producte que utilitzem, així com el seu valor nutricional. El peix, per exemple, és un company fidel d'una bella figura, l'estat d'ànim alegre i benestar. Les seves propietats són:

• Protegeix contra la formació de plaques ateroscleròtiques, neteja els vasos sanguinis del colesterol dolent, regula la coagulació de la sang.
• Un efecte positiu en la freqüència cardíaca, prevé l'aparició d'atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars.
• Redueix la pressió arterial a causa de l'estimulació de nitrogen que dilata els vasos sanguinis i promou bon flux de sang.
• És un agent antiinflamatori, que és important per a les persones que pateixen de gota, artritis i altres malalties.
• Redueix significativament el risc de càncer i altres malalties malignes.

A més, el peix millora la condició de les ungles, el cabell i la pell. Això fa que el sistema immune fort i resistent, sinó que també provoca la producció de l'hormona de la felicitat - serotonina.

La composició de peix

Depenent de la quantitat present de proteïnes, greixos i hidrats de carboni i augmenta el valor nutricional dels peixos. La següent taula mostra no només la presència de substàncies importants, sinó també diferents tipus de calories d'aquest producte útil. Les xifres es donen per cada 100 grams.

Cal assenyalar que els hidrats de carboni en els peixos, pràcticament cap. Una lleugera quantitat està present només en els espasins i gobi. A més, val la pena esmentar per separat els ous, que són molt nutritives i calories. D'acord amb aquests indicadors, és molt per davant de moltes varietats de peixos.

beneficis dels mariscs

Són també força alt valor nutricional. Peix i marisc - un menjar saludable, ecològic i saludable. Per exemple, el calamar. El cent filet gram conté 18% de proteïnes i 4% de greix. El contingut de calories d'aquesta peça - 110 kcal. filet de calamar normalment es ven congelat. Per a la preparació de semiacabat prou descongelat, retirar la pel·lícula de la seva superfície i bullir en aigua amb sal de no més de 5 minuts. Igual que en la tècnica de preparació i crancs. Per cert, que són encara més útils per a la figura - només 96 calories per cada cent grams. Setze per cent de la carn de cranc ocupen proteïnes, 3,5% - greix.

Tenint en compte un aspecte tan important de la dieta com a valor nutritiu dels peixos i mariscs, no es pot oblidar de gambetes - un producte favorit de la majoria dels adults i els nens. Tenen unes impressionants característiques gastronòmiques i gustatives. Gambetes - una font de iode i minerals. 100 grams del producte - 19% de proteïna, 2% de greix i 95 kcal. Musclos en calories encara més baixa: 50 kcal. Són molt útils per als pacients amb aterosclerosi. Les parts comestibles també tenen una proteïna de 9% i el 1,5% de greix.

altres mariscs

Pel que fa a les ostres, que són rics en proteïna: porció stogrammovoy estàndard - 17,5% d'aquest element important. Poc greix - només 2 grams. El contingut de calories d'aquesta peça és de 88 calories delicadesa. El marisc és molt útil: el món conegut pel seu valor nutricional. El peix és deliciós amb formatge i verdures, i les ostres no són una excepció. No obstant això, les llagostes i les llagostes es mengen millor amb una amanida verda. Per cert, són perfectament enforteix els ossos i les dents, tenen un efecte positiu sobre l'estat dels músculs. valor nutricional dels mateixos que en les ostres.

A diferència d'altres mar vieires ja contenen en la seva composició alguns hidrats de carboni 3%. També, un centenar de grams del producte té un% de proteïna 17 i 2% de greix. Calories - 92 kcal. Menjar vieires, es pot normalitzar el seu metabolisme i els nivells de colesterol en sang. Un altre fet interessant és que el marisc és àmpliament utilitzat no només a la cuina, sinó també en la cosmètica. L'extracte de la carn de vieires sovint es converteix en un component important de les cremes per a la cara - la seva composició rica és molt positiu impacte en l'estat, fins i tot la pell greix.

Aquesta necessitat de saber

Estructura química i el valor nutritiu del peix a causa del seu contingut en components útils. Que difícilment pot exagerar. Malgrat això, les propietats beneficioses poden reduir significativament si els productes s'emmagatzemen correctament. Amb el temps, els greixos en els peixos comencen a oxidar - una olor desagradable, canvi de color, sabor descompost. Recordeu que el més deliciós i fragant són els representants del món submarí, en què el contingut de greix no és massa alt, i la mitjana. Aquest halibut, l'esturió, la perca.

En la compra de peix i marisc cal prestar atenció a aquest tipus d'indicadors: la frescor, la quantitat i la naturalesa de la composició del greix de les proteïnes, la presència dels ossos i la seva localització, la quantitat d'aigua a la carn, les propietats específiques. Aquest és un producte molt delicat que requereix una acurada manipulació i cocció adequada. Tenen un impacte molt positiu en la figura, fent que es prim i bonic. Les dietes simplement insubstituïble d'abadejo i el lluç, el lluç de riu, la carpa, perca, bagra, l'orada i la perca. Atès que els greixos en els peixos són de baix punt de fusió, que són absorbits pel cos sense cap problema.