Peix a la sal al forn - Recepta

Totes les dones són bones mestresses de casa, conegut problema de la preparació d'un deliciós sopar. No importa el que serà el sopar - amb la família o unes vacances amb una varietat d'hostes. Aquest procés porta molt de temps i esforç. I per tal d'arribar a un plat que va a sorprendre i delit de tots, una eternitat. En el nostre temps, quan aquest mateix temps categòricament no és suficient, tothom està tractant de trobar les receptes senzilles. Una de les opcions - és cuinar peix en sal al forn.

Els avantatges de cuinar al forn

Ja en l'antiguitat del menjar nacional de Rússia que destaca pel seu sabor ric i amb cos, conservat en la preparació de la vitamina. El fet que tot el menjar es cuina a l'estufa russa, que va llanguir aliments a alta temperatura, torrat o cuit. menjar va sortir especial, aquests plats van elogiar els estrangers procedents d'un forn d'aquest tipus. Parlaven a la seva terra natal, que el poble rus dels productes més simples i modestos arreglen per preparar un dinar digne de reis.

En el món actual hi ha una alternativa al forn - aquest forn. Moltes mestresses de casa es van adonar que tot el que es cou en ella, molt més saborós que una paella normal. Una altra forn plus - senzillesa de preparació, estalviant temps. Només ha de posar els ingredients a la paella o en testos. Revuelva el que no cal, només ocasionalment mirant per sobre del procés. Per què no acaba de cuinar al forn! Fins i tot els productes més simples, els mateixos papes, resulta que és especialment saborós. Molts van caure en l'amor amb un peix en sal al forn. La recepta de la seva preparació és molt simple, però el plat gira incomparable sabor.

Per a aquells que tenen por a exagerar

Moltes de les dames, havent sentit d'aquesta recepta, tenen por de aplicar-lo en la pràctica, com overdo refereix. De fet, és difícil creure que quan es cuina en una quantitat de sal al plat no gira salada. El cas és que la sal no és absorbit pels peixos, l'enriqueix a costa dels vapors de suc. Peix a la sal al forn es torna trencadís prima, i converteix la carn sucosa i tendra. Així, tractar d'experimentar? Es preparen per iniciar un peix en una closca de sal. Aquest peix sota la sal al forn.

Preparar peix per coure

Per tal de posar el peix al llangueixen coixí sal al forn, que ha d'estar ben neta. Prendre un quilo de la seva habitant favorit dels espais marins, preferentment greix, per obtenir sucosa. Això pot ser un llobarro, salmó, besuc, verat, salmó, però almenys això, però sempre amb el cap.

Tallar les aletes, esquinçar obrir l'abdomen i treure l'interior. El meu peix i començar a netejar de les escales. És el més responsable i perillós. Arma't amb un ganivet afilat, es pot usar ulleres (per tal de no colpejar les escales a l'ull). És més fàcil i més segur per netejar la balança sota l'aigua, es redueixen les possibilitats que entrar en els ulls.

Prengui el peix per la cua, el costat afilat dels ganivets petites parcel·les de començar a netejar - des de la part superior (de la cua) cap avall (cap al cap). és a dir, la neteja s'ha de dur a terme en contra del creixement de les escales. Mantingui les mans, de manera que hi ha una oportunitat de sortir ferit.

Quan totes les escales es va mantenir separada del seu propietari, esbandida peix amb aigua freda i col·locar sobre una tovallola de paper per absorbir l'excés d'humitat en ell.

Si vostè és molta por que el peix en sal al forn s'apagarà salada, pot deixar la balança. Però en aquest cas no existeix tal capa superior cruixent, perquè tot el que hagi de treure la pell. Escala no és apte per al consum humà, és dur i afilat.

Estem preparant una "closca"

Un quilogram de peixos necessiten una mica més d'un quilo de sal. Prengui el més gran de sal, barat després de la cocció, ja que es descarta. Trencar dos grans ous de gallina, separar els rovells de les clares, clares, barrejar amb la sal. Amb dues llimones Obtenir closca, es regira en la massa resultant. Ha de ser alguna cosa com una pasta grumollosa gruixuda, si creu que això no és suficient pasta de consistència, es pot afegir una altra proteïna.

Cuinar peixos en una "closca"

Posar en un paper d'enfornar, aquesta làmina es va estendre uniformement la meitat de pasta de sals. Col·loqui el peix al coixí, després de començar el seu ventre amb anet i julivert. Cobrir la "manta" de la segona meitat de la pasta. Frustrar, en qualsevol cas, no cobreixi, pot causar exagerat. Preescalfar el forn a dos-cents graus, posar plat de coure. per al temps de cocció pot ser des de mitja hora a una hora - que depèn de la mida dels peixos.

Una vegada que s'endureix els peixos, s'ha de netejar de crostes de sal. Aquesta escorça pot ser bastant difícil, en primer lloc tractar de remoure amb una forquilla i un ganivet. Si no funciona, llavors prendre un martell de cuina i copegi suaument la "armadura". Completament desfer-se'n dels peixos, servir-la. Peix al forn en sal al forn perquè es realitzi un veritable punt culminant de la taula. Creu-me, aquesta recepta es demanarà a tots els amics! No comparteixi, que sigui el seu petit secret.

Peix al forn en un forn a Salt: segona recepta

En el primer cas va tenir poc zamorochitsya. Molts com si fos la segona recepta es deu a la facilitat de preparació. Peix a la sal al forn, en el que es va preparar sense recepta, sempre resulta deliciosa i sucosa. Per a això, només cal preparar un peix i un munt de sal. Comprar per aquest cap dos quilograms (kg per peix) sal, si overdo por, a continuació, tanca els ulls! A partir de vísceres de peix no s'esborra, només es talla les aletes, les escales de raspat (si no necessita una crosta). Igual que en el primer cas, prendre la paella i es va estendre sobre ella la làmina. En el rotllo de làmina metàl·lica a la sal que el centímetre capa. Els peixos no necessiten obsushivayut, lloc humit a la superfície de la sal, escampar per sobre. Què? Així és, la sal. Si ella no vol estar al cas dels peixos, obedient, que és una mica humit. D'aquesta manera, enviem el peix al forn, preescalfat a dos-cents graus durant mitja hora o quaranta minuts. Després de la cocció, retirar el peix del forn, eliminar la sal. Aconseguir el moment més desagradable - remoure les entranyes. Vsporov abdomen, eliminar les entranyes. Peix en sal al forn està llest per presentar a taula!

El que alimenta aquest peix?

Ja hi ha una qüestió de gust. Es pot acompanyar amb puré de patates, arròs o risotto bullida. Peix a la sal al forn realment es barreja bé amb amanides de verdures. Les amanides no han de ser maionesa o crema agra, i l'únic vegetal o oli d'oliva. El vi negre complementarà l'excel·lent sabor d'aquest peix.

Suggeriments del xef

Com cuinar el peix en sal al forn, entenem, però no han après alguns trucs de cuina! No perdrem res, només consells llegir sobre com fer que el plat perfecte.

1. Com sé que el peix està a punt?

En la preparació dels peixos en una sal d'un dels dues receptes deixar el cap de peix no està cobert amb la sal. D'acord amb els ulls pot determinar la preparació. És per això que en un principi estava escrit que el cap ha d'estar present sense falta. Quan els ulls són de color blanc - el peix està llest. Està totalment propeklas, probables menjar-los crus desapareix!

2. Per donar al plat un sabor únic.

Fish en qualsevol forma es combina amb llimona. El suc de llimona li dóna gust, li dóna al plat un sabor especial i és increïblement útil. Abans de servir, aboqui el peix amb el suc de llimona.

Hi ha persones que no els agraden les llimones, que és al·lèrgic als cítrics. Què fer? Deixeu que cada hoste se serveix una peça del suc. I per donar elegància al servir el plat, utilitzeu consells pràctics: a la paella quan el peix al forn posen molt llimona (sencera), com a convidats esperats. Deixar-los coure juntament amb el peix. Quan s'aplica a cada participant de la festa posar en un bol la llimona (opcional, és clar), fer retallades en ells. El llimones al forn es torna molt més suc que només pot abocar el peix. Està dotat d'un sabor únic, vitamines i sabor. Va ser la primera cosa. En segon lloc, la d'una sola peça decorada amb llimona peix cuit en presentar veu molt bé, perfectes i rics!

Experiment, el risc de compartir amb cada altres receptes. Tothom gaudir del seu menjar!