Pa d'Ucraïna - el millor pa per al poble

Cada nació té les seves pròpies receptes de pa enfornat. Tots ells són gairebé idèntics i es basen en l'ús de l'aigua i la farina. Així enfornat pa i en l'antiguitat. Flour es va barrejar amb aigua i va formar un bol plana. Fins a la data, utilitzar diferents varietats de farina: blat, sègol, blat de moro - o barreges dels mateixos s'utilitzen. Que el producte era un exuberant, fer massa fermentada i llevat que s'usa per a aquest propòsit. El pa es pot menjar sol o amb mantega, melmelada, mel, gelea i així successivament. Avui parlarem sobre com coure pa d'Ucraïna, que té una enorme varietat en el període anterior a la guerra i de la demanda entre persones fins ara.

Pa de sègol i blat

Aquest producte té una base bastant fort i una escorça ferma. M'he tornat molt popular aquest pa abans de la guerra i des de la seva tecnologia de preparació s'ha mantingut sense canvis. La formulació implica l'ús de components, com ara el blat (40%) i sègol (60%) de farina. En la preparació del llevat dels ceps usades de bacteris de l'àcid làctic, que fa al producte més saborós i diferent d'altres tipus de blat i de sègol. Hi ha diverses opcions per barrejar els components, que no afecta les calories del producte acabat.

pa d'Ucraïna: gust

El sabor d'aquest pa és molt diferent de la tradicional blanc. És molt més saborós i més farcit. En aparença, aquest producte és més profund. Ell té una escorça gruixuda aspra molla elàstica, porosa. Per si mateix, el pa és pesada sabor dens i amb cos de materials de fermentació. En el segon dia es fa més dens, el que és característic del producte, on s'utilitza la farina de sègol. A més, aquest pa no és l'anomenat de la molla s'enganxi al tall, a diferència d'altres tipus de productes. A ells els agradava menjar en el període soviètic, amb el seu plaer i el seu ús en l'actualitat.

pa d'Ucraïna: calories, valor nutricional, composició

Aquest producte és un dels més beneficiosos per al cos humà. Pa "d'Ucraïna" - un dels millors per a aquelles persones que es preocupen per la seva salut. El seu valor energètic de 833 kJ, cent grams de producte conté 199 kcal. Una característica distintiva de la seva baixa en calories actua amb un gran nombre d'hidrats de carboni (83%). El greix en pa contenia 2,5%, i la proteïna - 13,9%. La composició de pa també inclou vitamines i PP, aminoàcids, i una gran quantitat de zinc, ferro, iode, clor, potassi, sodi. contingut de fibra considerable en el producte contribueix a la normalització del sistema digestiu. Nociva elements de pa de sègol, "Ucraïna", que calòrica petita, que no conté.

recepta de pa fet a casa

Aquesta recepta és tan a prop de la pre-guerra. En la seva estructura no conté colorants i additius, per què és tan bo per a la salut.

Ingredients: quatre-cents mil·lilitres de cervesa de sègol de malt, onze grams de llevat, una culleradeta de sal, set culleres culleradetes de sucre, vuit grams de vinagre de vi blanc, una beguda de cafè cullera "Galka", tres-cents grams de farina de blat, tres-cents grams de farina de sègol, dues cullerades d'oli de cullerades gira-sol.

Tots els ingredients secs, excepte la farina de sègol, s'agita, afegir aigua i pastar la massa. A continuació la farina de sègol tamisada, s'aboca una mica d'oli de gira-sol, i, finalment, tot es pasta. La massa es col·loca en un bol, cobrir amb paper d'alumini i deixar actuar durant dues hores, pel que ha arribat. Durant aquest temps, s'espera que augmenti en un mitjà. a continuació, es va perforar la massa, formar en una bola, que es col·loca en un motlle i es deixa durant una altra mitja hora. pa d'Ucraïna, la composició de la qual s'ha donat anteriorment, s'enforna en un forn ben preescalfat a alta temperatura. El producte acabat es treu, cobrir amb una tovallola i deixar refredar durant unes hores. El pa se serveix als primers plats, greixos, fumar, fer d'ell un sandvitx.

pa GOST

Aquesta recepta està dissenyat per a la preparació de dos pans.

Ingredients per a la massa: dos-cents quaranta grams de massa mare de sègol (igual al contingut de farina i aigua), cent vint grams de farina de sègol, quatre-cents mil·lilitres d'aigua calenta. Ingredients per a la massa: massa, de cent seixanta grams de farina de sègol, vuit grams de farina de blat, divuit grams de sal, tres-cents noranta mil·lilitres d'aigua calenta.

Preparació de pa d'Ucraïna, la composició del qual es mostra per sobre de les normes estatals, comencen a preparar una massa. Per a això, tots els components necessaris es barregen i es deixen fermentar durant tres hores i mitja a una temperatura de trenta graus Celsius. A continuació, la massa es prepara a partir de tots els components anteriors. La massa es va deixar reposar durant dues hores a la mateixa temperatura que la de l'esponja. Durant aquest temps, a més d'augmentar de mida a la meitat.

Donar forma i enfornar pa en ESTAT

La massa es perfora, col·locats costat llis cap avall sobre el motlle enfarinada o recipient i deixar durant noranta minuts per a proves. Durant aquest temps, es duplicarà. En un pa d'Ucraïna forn amb bona calefacció col·locat (Es posa en una pizza pedra especial) i es cou a alta temperatura durant quinze minuts amb vapor i sense vapor durant una altra mitja hora. El producte acabat s'estén sobre la reixeta i es deixa refredar a temperatura ambient.

Indicacions i contraindicacions

Contràriament a la creença popular, no es recomana donar el pa a aquells que volen perdre pes. "Ucraïna" és molt adequat en aquest cas, ja que té una baixa en calories, conté una gran quantitat de vitamina B, fibra, el que contribueix a la normalització del tracte gastrointestinal, i l'àcid i la proteïna de confrontar l'aparença de la cel·lulitis, per ajudar els músculs per estar en bona forma. No obstant això, les persones que tenen un augment de l'acidesa de l'estómac, està contraindicat l'ús de pa.