Moussaka amb albergínies i patates: cuina grega recepta

cuina oriental s'ha guanyat la fama de llarg i amor a tot el món. Es infon tradicions culinàries de diferents països, el contrari de les preferències de gustos i costums. Abunden els plats picants espècies, nitidesa i carn menges. Una de les llaminadures és reverenciat moussaka amb albergínies i patates. Recepta emigrar a nosaltres de Grècia.

La comprensió russa d'aquest plat de carn i verdures sota la salsa de formatge. delicadesa grega es coneix molt més enllà de les fronteres del nostre país. El plat no requereix publicitat i exclamacions laudatòries, el seu amor per l'harmoniosa combinació d'ingredients, alt valor nutritiu i la sacietat. Cuini diferents països interpreten el púding pel seu compte. No obstant això, independentment de la tecnologia de preparació dels components es manté sense canvis.

Recepta amb l'albergínia i la carn picada

El més sovint en una variació tal que serveixen als restaurants locals i cafès russos. La recepta és molt simple i molt clar. Els següents ingredients s'inclouen en la composició:

• carn picada lliura (de qualsevol carn);
• formatge - 200 g;
• dues patates;
• 2 de grandària mitjana albergínia;
• crema greix - 350 ml.

Necessàriament han pasta de tomàquet (50 g), la ceba, els grans d'all 3, farina (50 g), mantega (30 g) i sal.

procés

Abans de moussaka preparar, purificar sinenkie pelat, anem a tallar en plaques primes, s'omplen d'aigua amb sal i deixar macerar durant una hora. D'aquesta manera, a desfer-se de l'amargor. Nashinkuem arc passeruem en oli de gira-sol, i després esprémer l'all, afegir la carn picada - bullir durant algun temps sota la tapa. Després d'uns 20 minuts en la pasta de tomàquet propagació paella, lleugerament prisalivaem. Apagueu el cremador.

Preparar la salsa beixamel "": posar en un recipient preescalfat de mantega, afegir la farina i es fregeixen. Abocar la crema en un raig fi, constantment agitació de la mescla. Afegir sal quan la salsa es torna gruixuda - off.

Posar el plat

Prengui un paper de forn rectangular estava cobert, l'oli lubricant. Les patates primera capa tasses de propagació pelades (sal disponibles). Cobrir la carn picada, establert a la part superior de la petita blau. Abocar la salsa cremosa, posar al forn durant 40 minuts. Un minut abans de tornar a dormir amb el formatge ratllat. Al moment de servir, decorar amb anet o julivert. Grec moussaka d'albergínia i les patates, la recepta que farà les delícies facilitat sorpresa gust refinat i original.

La recepta dels Balcans

Al menú de moltes institucions ofereix una altra increïble plat de carn picada amb un toc de vi blanc. Si vostè no vol anar a restaurants, entreteniment pot fer de forma independent. Obtenir els següents productes:

• 400-500 g de filet de vedella;
• 3-4 peces. mica de blau;
• cinc dels tubercles de patata;
• verdures - cebes, tomàquets tres, dos grans d'all;
• un got de vi blanc (en sec);
• julivert;
• Dos-cents grams de formatge;
• 30 g de mantega.

Per fer el sabor picant de les espècies necessàries: un polsim de farigola, romaní, pebre blanc.

Ingredients per a la salsa: la meitat d'un litre de llet, 50 g de farina, una cullerada gran de mantega, sal.

Com cuinar moussaka? Per on començar?

sinenkie purificat submergit en aigua durant 30-50 minuts. Durant aquest temps, es fregeix la ceba picada. Anem a tallar la carn a trossos petits, com el goulash, i afegir a la ceba. Donem la carn daurada, abocar el vi, shinkuem julivert. La coberta i la tapa no es toquin durant 10 minuts.

Blanshiruem els tomàquets, pelats, tallats en galledes. Tomàquets envien a la paella a la carn juntament amb l'all i espècies triturades esmentat. Tomim sobre 30 min. Haurà tallar cercles sinenkie fregir per ambdós costats.

Preparar la salsa de llet, farina i mantega en l'analogia anterior. Ara procedeixi a la formació de les delícies gregues: al fons de la cassola lay out clubs de patates, mitja una mica de blau, carn de res, guisats amb tomàquet i espècies. Carn submergeixi la segona part de l'albergínia, s'aboca la salsa.

Es distribueix moussaka forn amb albergínies i patates. La recepta es pot combinar amb el carbassó, pollastre. Al final de la cocció cal afegir-hi el formatge. La deliciós menjar per a tots els dies i la festa cerimonial.

moussaka clàssic amb be

A Grècia, s'està preparant per tractar l'única ovella. Varietat de carns dóna un gust especial del plat. En aquesta realització, no hi ha patates com menjars i sense calories i satisfactòria. Si decideix fer una moussaka tradicional, el subministrament de productes essencials:

• carn quilogram xai (filet) ;
• Quatre mica de blau;
• ceba, tres grans d'all;
• 3 tomàquets;
• vi sec en un volum de 100 ml.

No fer sense el clau d'olor, coriandre, nou moscada - prendre totes les espècies cas de necessitat, així com un grapat de coriandre.

Salsa: tassa de formatge ratllat, ou, 100 g de farina, 300 ml de llet, 30 g de mantega.

Guia pas a pas

moussaka Preparació no pren hores més d'un any i mig. Per començar, fer carn picada de xai o anem a tallar en trossos petits. Amb poc de blau treure la closca, s'omplen d'aigua i no toqui la mitja hora. Després es va assecar, es talla en anells i alevins.

la ceba i l'all Passeruem, afegir la carn. pes Protushivaem de 5 min. Poseu els tomàquets pelats, afegir totes les espècies i coriandre picat. tapa de la coberta tomim 10 min. Omplir protushivaem vi més de 5 minuts.

La part inferior de la sinenkie moqueta fregit (2,1 part), coberta superior amb el xai (mitjà). La tercera capa són l'albergínia, acabant quart - la carn. Tot farcit amb salsa de mama: en oli calent s'aboca la farina, una mica passeruem, abocar la llet, afegir l'ou.

Remenant constantment dur a engrossida i s'aboca el formatge ratllat. Aquesta barreja omplir els productes a la paella. moussaka cuites al forn al forn durant mitja hora. A continuació, posem la cassola sobre la taula, tallar en quadrats ordenats. En el seu lloc, pot presentar una guarnició de verdures fresques, herbes i un got de vi negre.

Igual que la preparació moussaka amb albergínies i patates. La recepta es pot interpretar a la seva discreció: combinar amb els bolets, marisc, peix.