Mató i crema agra a partir de llet: Recepta

A primera vista, el mató de la llet i la crema per fer gairebé impossible. Després que les condicions de producció especials requerides per a la preparació d'un producte a tal. Però això és un error. Després de tot, és el formatge a casa és fàcil i simple. Per comprovar això, s'aconsella utilitzar una de la recepta es descriu a continuació.

Pas a pas la recepta per al formatge fet a casa de la llet i la crema agra

De fet, hi ha força maneres de com fer deliciós formatge a casa. Sabent ells, vostè no ha de comprar el producte a la botiga. Tant més com que sovint afegir diversos espessidors, saboritzants, i així successivament.

Necessitem preparar deliciós formatge casolà de la llet i la crema:

• rústica de greix de la llet gran - al voltant de 2 litre;
• ous frescos grans - 5 pcs .;
• de gruix botiga crema - sobre 500 g;
• sal - al gust d'usar;
• diverses espècies - l'ús de la discreció.

Fent la fundació

Per formatge casolà de la llet i la crema de fer el més deliciós, es recomana utilitzar un aliments rics en greix. L'única manera de fer ingredient ric i nutritiu no es troba en un entorn de producció.

Per tant, la llet fresc del camp d'abocar en una olla gran i afegir la sal (afegir unes 4 cullerades grans de sal). A partir de llavors, el producte s'ha de dur a ebullició i bullir a foc mitjà durant un parell de minuts.

Mentre es porta a tractament tèrmic de la llet pot procedir a preparar els ingredients restants.

Processar la crema i ous

formatge casolà de la llet ha de ser preparat en etapes. Pel que era molt saborós, cal trencar els ous en un bol i batre amb una forquilla. Al costat d'ells desitja publicar una crema fresca i repetiu el procés de barreja intensiva.

barrejar els ingredients

Com es prepara el formatge fet a casa? Ous, llet, crema agra barrejada en una cassola i cuites lentament a l'estufa. Com a tal, els productes han de ser sotmesos a tractament tèrmic, sempre que la seva superfície no es fa visible grans flocs blancs.

Al contingut de la paella no es "escapament", que ha de ser regularment remoure amb una cullera de fusta. Després de l'aparició d'una pluralitat de productes lactis flocs recomana la cocció durant 5 minuts, i després retirar del foc i refredar a 40 graus.

Fem un formatge tou

Presentat el formatge cottage recepta de la llet i la crema s'ha d'utilitzar només per obtenir un producte similar al formatge. Perquè sigui massa llet calenta de descartar en un colador, on una gasa gruixuda es va col·locar amb antelació.

Dove drenar tot el líquid, les escates restants es poden afegir al gust qualsevol espècies o herbes. Després d'això, la gasa ha de ser ben embolicades en una bossa i va posar als continguts de la premsa. El jou es pot utilitzar com un pot de vidre ple d'aigua.

L'etapa final

Després que el formatge és llet fet a casa serà completament despullat de tota la humitat, ha de ser retirat de la gasa i es col·loqui en un recipient amb una tapa. En un producte a tal, és desitjable en remull a la nevera durant 12 hores. Després que pot ser utilitzat amb seguretat per sandvitxos, plats principals, pizzes i fins i tot amanides.

Pas a pas la producció de formatge cottage de la llet i la crema agra

Per aprendre com fer formatge en el seu compte, hem dit anteriorment. Ara vull dir-li com a casa es pot preparar formatge mascarpone. Per això necessitem:

• nata fresca espessa 20% - aproximadament 800 ml;
• les reserves de greix de llet (poden ser 10% en crema) - sobre 200 ml;
• suc de llimona fresc - 2 cullerades de postres.

procés de preparació

Mató de llet de la botiga és bastant simple. En primer lloc, cal barrejar el producte amb crema agra i després posar en un foc molt lent. Calor a un components de la temperatura ha de ser de 75 graus. En aquest cas, se'ls anima en tot moment per barrejar una cullera gran.

Després d'això, el pot ha de afegir el suc de llimona fresc. Aquest component és contribuir fàcilment a la coagulació de la llet. La massa resultant és, en qualsevol cas impossible de portar a ebullició. Després de doblar el producte, retirar del foc i refredar lleugerament.

Fem formatge mascarpone

ha d'estar preparat exactament de la mateixa manera que en la recepta anterior després del tractament tèrmic de formatge cottage i llet agra. massa coagulada requerit abocar en un colador amb una gasa densa i va deixar en aquesta forma durant diverses hores. Durant aquest temps un producte surt de qualsevol excés d'humitat.

En dur a terme tots aquests passos, el formatge resultant cal pressionar i posar en un recipient amb tapa. Portada de la botiga mascarpone preferentment a la cambra frigorífica.

Per obtenir un formatge dolç, després de posar en un colador, a massa a la mama pot afegir, a més, el sucre en pols.

Tal com s'utilitza en la cuina?

formatge mascarpone pròpia producció pot ser utilitzat no només per crear deliciosos sandvitxos, sinó també per a la preparació d'aquestes postres és tiramisú, i diversos pastissos.

Fent que el formatge

Inici formatge dur de llet agra es prepara de forma ràpida i senzilla. Per això necessitem:

• llet agra (iogurt) - al voltant de 3 L ;.
• greix de la llet fresca - 500 ml;
• mantega de qualitat - 50 g;
• sal - ½ cullera petita;
• vinagre - ½ cullera petita;
• menjador de soda - ½ cullera petita.

Fent que el formatge

Abans de fer un formatge fet a casa de la llet agra, s'han de preparar quallada. Per a això, aboqui el iogurt a la paella, afegir el vinagre i escalfar lentament. Portar a ebullició no es recomana pes. Cal retirar de la calor immediatament després de ser formada en una gran flocs cassola i un sèrum de llet verdós. En aquesta forma la massa de la llet ha de ser rebutjada en un colador amb una gasa i privar totalment tota la humitat. Com a resultat, vostè ha d'obtenir al voltant de 500 g deliciós formatge cottage.

quallada de formatge cuinar

Com fer un formatge cottage sòlida? La llet, el vinagre ha estat utilitzat per a la fabricació de formatge. Ara, el producte granulat pot ser utilitzat amb seguretat per crear formatge. Per a això, fregar el seu forquilla i posar en llet bullint fresc. Bullir aquests ingredients es recomana a foc lent durant uns 12 minuts. Alhora, han de ser constantment interfereixen amb la cullereta.

Després d'aquest procediment, el contingut de la paella cal deixar caure de nou a un colador amb densa gasa, aixecar els extrems i la forma màxima per superar tot l'excés d'humitat. Més encara es requereix massa calenta per posar en un recipient de metall, i després afegir a la mateixa cullerada de bicarbonat de sodi, la sal i la mantega tova.

Fast Barrejar tots els ingredients que necessiten per posar en una mica de foc, i se sotmet a un tractament tèrmic (sobre el primer minut). Durant aquest temps, la massa de formatge ha de ser homogeni i ben lluny de les parets dels recipients.

El pas final en la preparació de formatge dur llar

Ara que ja sap com fer formatge casolà de la llet agra. Després que la quallada s'ha apartat de les parets d'estris de cuina ha de ser retirat de la calor i refredar a una temperatura tal que pot ser fàcil de prendre.

Enrotllar la quallada en una bola neta, s'ha de posar en una forma greixada i tancament bé. D'aquesta manera es vol que el producte lacti per suportar almenys una hora a la nevera. Durant aquest temps, el mató ha establert fermament.

Com he de presentar el mató a taula?

Una vegada que el producte es prepara completament, s'ha de retirar i tallar a rodanxes fines. Servir a taula pot estar en qualsevol forma. Algú li fa un sandvitx, pizzes i altres plats principals, però algú fa i afegeix una varietat d'amanides. Per cert, a partir del conjunt presentat i el títol dels ingredients que ha de tenir aproximadament 350-400 g de formatge dur.

La llet fresca del formatge cottage cocció més prolongada, més dura és la voluntat de formatge. Per impartir un color groc agradable al producte de formatge (durant el tractament tèrmic en el recipient) pugui afavorir parell abocar la cúrcuma o safrà schepotochek. Si es desitja, es permet que el formatge per afegir altres espècies, condiments i herbes i cansalada, fins i tot a rodanxes.

per resumir

Ara vostè sap les receptes més populars de formatges fets a casa, perquè no es requereix preparació per comprar components cars, així com a pagar una gran quantitat de temps lliure.

També cal assenyalar que hi ha altres opcions per a la preparació de productes lactis. Per tant, l'ús d'aquests o altres ingredients pot ser fàcil de fer formatge o formatge, similar al formatge feta, i ricota casolana i així successivament. El requisit principal és complir amb tots els requisits exigits per la recepta i utilitzar només els components adequats sense substituir-los amb similar.

Utilitza formatge casolà pot estar en el mateix ordre que els productes del magatzem. Des que és bo per fer aperitius, plats principals, pastissos i fins i tot amanides.