La farina d'arròs: calories, propietats útils de la composició. Receptes de creps i pastissos de formatge

Farina - sense farina i la farina sense farina. Blat, sègol, blat de moro, civada, arròs ...

Flour - pols que s'obté mitjançant la mòlta dels cultius de grans de cereals. El primer dispositiu per a la seva fabricació són per al quart mil·lenni abans de Crist. Els pobles primitius molen els grans amb pedres. Des de llavors, molta aigua ha corregut, però fins ara la humanitat no és la seva existència, sense cereals, farina i productes de fleca.

Estem acostumats a enfornar i plats de la farina de blat tradicional. No obstant això, en els països del sud-est asiàtic, el Japó, la Xina, el més popular és chapsari (segon nom - farina d'arròs), que s'obté molent l'arròs blanc o marró polit.

La composició de farina d'arròs

La farina d'arròs es valora no només per les seves qualitats culinàries, sinó també per a les propietats útils.

Cent grams de producte conté:

1. Minerals:

• ferro - 0,35 mg
• fòsfor - 98 mg,
• Calci - 10 mg,
• magnesi - 35 mg,
• Zinc - 0,8 mg
• Seleni - 15,1 mcg
• coure - 0,13 mg
• de potassi - 76 mg,
• manganès - 1,2 mg.

2. Vitamines:

• B6 - 0,436 mg
• tocoferols (vitamina E) - 0,11 mg
• riboflavina - 0,021 mg,
• El turó - 5,8 mg
• niacina - 2,59 mg.

3. Lípids:

• àcid gras saturat - 0,386 g
• àcid gras monoinsaturat - 0,442 g
• àcids grassos poliinsaturats - 0,379 g

valor energètic

La farina d'arròs - una blanca com la neu, suau, pudroobraznaya. No té sabor ni olor.

En 100 grams de farina d'arròs conté:

• hidrats de carboni - 80 grams;
• proteïna - 5,9 grams;
• greix - 1,42 grams;
• aigua - 11 grams;
• fibra - 2,4 grams.

La farina d'arròs, el contingut de calories per 100 grams, que és 366 kcal a constar de 80 per cent de midó i no conté gluten. Es tracta dels productes perfectes sense gluten.

farina d'arròs: els beneficis i danys

La composició i el contingut calòric de la farina d'arròs causar-qualitats útils:

• hipoalergènic (sense gluten permet utilitzar per a aliments per a nadons i dietètica);
• que no causa inflor, flatulència, trastorns del tracte gastrointestinal;
• normalitza la peristaltisme intestinal;
• Això ajuda a netejar el sistema cardiovascular de colesterol dolent;
• S'utilitza en el poble de dieta debilitat i els atletes amb alts costos d'energia;
• perfecte per al menjar dels pacients amb insuficiència renal i cardíaca, gastritis, enterkolitom, malaltia d'úlcera pèptica;
• Es promou la pèrdua de pes, així com l'ús dels aliments a força de farina d'arròs amb un alt valor energètic redueix la necessitat de sucre i greix.

Tot i els beneficis obvis, el producte no és tan inofensiva. El consum excessiu de farina d'arròs pot ser perjudicial:

• farina és baixa en tiamina (vitamina B1), així que si la dieta es compon principalment de farina d'arròs, a continuació, plats que s'han de complementar amb aliments plena de tiamina;
• farina és pràcticament cap vitamina A i C, no és desitjable utilitzar per als diabètics;
• el producte ha de tenir la precaució d'usar per a les persones que són propenses a restrenyiment crònic, els homes que pateixen de disfunció sexual, així com en el període d'aguts dolors d'estómac.

La farina d'arròs a la cuina

Les principals aplicacions de la farina d'arròs - cocció i processament d'aliments.

És l'ingredient principal per fer fideus d'arròs tradicionals xinesos, que està molt estesa en els països del sud-est asiàtic. Des dels seus sopes, va servir com a guarnició de verdures, carns i mariscs, i com un plat separat, va agregar a les postres i amanides.

La farina d'arròs, blat inferior de calories que s'utilitza per a un lot de coques, pastissos, pastissos de formatge, guisats. Ella va combinar amb èxit amb farina de blat al enfornar pa amb llevat.

Als països asiàtics, farina d'arròs s'utilitza com a espècia. El seu ús en la preparació de salses, maioneses, salses de tomàquet, embotits, paté.

La farina d'arròs és un producte imprescindible per al menjar del nadó, farinetes d'ella i s'afegeix a conserva.

La farina, l'arròs s'utilitza no només a la cuina sinó també en la cosmètica. S'afegeix als diversos mitjans de cosmètics decoratius - pols, ombra d'ulls, màscares cosmètiques.

Les propietats de la farina d'arròs (ús, perjudicial i calories discutits en detall anteriorment) ho fan atractiu per al seu ús a la cuina casolana. Com ja s'ha esmentat, que no conté gluten, que és molt útil, i tots els plats són molt tendra.

Aquí hi ha algunes receptes senzilles en què la farina d'arròs és present. En calories li permet utilitzar-los per la dieta.

recepta per pancakes

Pancakes de farina d'arròs van obtenir fines i cruixents. Es poden menjar amb diverses salses, llet condensada o melmelada. Però cal recordar que qualsevol addició millorarà plats calories.

Li donem una recepta molt simple per a un deliciós postres amb salsa de pera oferim.

valor energètic de pancakes de farina d'arròs:

• el contingut calòric per 100 grams - 210 kcal;
• hidrats de carboni - 72,9%;
• greixos - 18,2%;
• proteïnes - 9%.

ingredients:

• farina d'arròs - 200 grams,
• midó (de patata) - 1 cullera,
• de sucre - 3 cullerades,
• llet fresca - 2 tasses,
• ous - 2 peces,
• mitjana cullera de te, - sal comestible
• oli de gira-sol - Dues cullerades.

Combini la farina i el midó, sal, sucre, barrejar bé. La barreja de farina per conduir l'ou, afegir la llet. Tot Revuelva fins que estigui suau (pot utilitzar una liquadora o batedora), afegir l'oli de gira-sol. La barreja està llista per pancakes per coure.

Enfornar pancakes en un bé climatitzada-sec paella.

Per preparar la salsa, pera requereix:

• llet - 1/2 tassa,
• sorra de sucre - 3 cullerades,
• mantega - 1 cullera,
• Pear - 1 peça (gran)
• canyella en pols, el sucre de vainilla - al gust.

La barreja de tanc de llet, el sucre i la mantega. La barreja es va dur a ebullició i cuinar fins gruixudes (aproximadament 15 minuts).

Pear netejat, tallat a daus, posar en ebullició barreja. Canela i vainilla (opcional) se sumen a la pera. Salsa de continuar la cocció fins que espesseixi 15 minuts més.

Pancakes amb salsa a punt per servir.

pastissos de formatge recepta

Recepta de pastissos de formatge quallada a força de farina d'arròs és simple i no requereix habilitats especials. El plat resulta molt saborosa i apetitosa.

Com nutritiu formatge coques fetes amb farina d'arròs:

• el contingut calòric per 100 grams - 145.1,
• hidrats de carboni - 11,2 gram,
• greix - 2,9 grams,
• Proteïna - 18,9 grams.

Per preparar el plat es necessita:

• formatge (fresc, semi-desnatada) - dos paquets de 200 grams,
• ous de gallina - 2 peces,
• farina d'arròs - 5 o 6 cullerades cantines
• de sucre - 5 o 6 cullerades cantines
• el sucre de vainilla - 1/3 cullera de te,
• Llimona - 1 peça,
• oli de gira-sol - 2 cullerades.

Llimona rentar acuradament la pela groga (closca) de graella finament ratllat.

El mató per posar en un bol, triturar bé, afegir el sucre, la vainilla, la ratlladura de llimona. Tota la mescla, per conduir l'ou, barrejar bé de nou. Afegir la farina d'arròs. La barreja resultant es pasta a fons. Tots els components es poden barrejar usant un mesclador.

A partir dels pastissos de formatge cecs massa resultant. Escalfar la paella, raspallar amb oli, fregir la peça de treball en tots dos costats fins que estiguin daurades. Pastissos de formatge abans de servir (si cal) en sec d'excés d'oli amb una tovallola de paper. Servir amb crema agra, melmelada, llet condensada o fruita.

La farina d'arròs: Recepta de bellesa

A més dels plats agradables i saludables, amb farina d'arròs per fer una màscara per a la cara i el cabell. Són fàcils de fer a casa. Vols provar? A continuació, es necessiten els següents productes:

• sense polir cereal d'arròs - 1 cullerada,
• abella de la mel - 1/2 culleradeta
• oli (preferiblement oli d'oliva) - 1/2 culleradeta
• crema de vaca (natural) - 1 culleradeta.

El primer que necessita per cuinar un àpat. Per a aquesta figura, el finament (a una pols) ha de ser triturat en un molí de cafè.

La capacitat de combinar la farina d'arròs, mel, crema, oli d'oliva. Tot es barreja bé. Aplicar sobre la cara i les mans netejat durant vint minuts. A continuació, esbandir amb aigua freda. El procediment es porta a terme cada deu dies.

A jutjar per les crítiques, la màscara està feta de farina d'arròs per a la cara - només un regal del cel! Funciona de meravelles: rejoveneix blanqueja i nodreix.

conclusió

La farina d'arròs - el més popular després del blat. Està feta d'arròs polit, que no conté gluten.

La farina d'arròs s'utilitza en la producció de gluten i aliments infantils. Els plats preparats de la mateixa, és fàcil de digerir. productes de fleca a força de farina d'arròs es torna llum, exuberant, amb una crosta cruixent.

Farina d'arròs és fàcil de fer a la cuina de casa: només ha de moldre l'arròs de gra tipus sense polir en un molinet de cafè.

Intenta cuinar per a si mateix i els seus àpats familiars amb l'addició d'un producte d'aquest tipus - que no es penedirà. Cuinar amb amor, experiment.

Bon profit!