Sèmola - què és? On utilitzar de reemplaçar, receptes

En algunes receptes, la farina de blat tradicional de plats de vegades és reemplaçat parcial o totalment per la sèmola. Poques persones saben el que és. Per tant és difícil d'endevinar, el que pot substituir aquest ingredient de plats amb un nom inusual. S'ocupen de sèmola i els seus companys ajudaran a aquest article.

Sèmola - el que és: una farina o sèmola?

La paraula "sèmola" ens va arribar d'Itàlia. En aquesta terra de pasta i pizza semolino significa "sèmola". I, en efecte, de sèmola de mòlta és molt similar a la sèmola conegut. Es fa exclusivament amb blat dur. El contingut de proteïna d'un crup de no menys de 12%.

Molt sovint, principalment a causa del seu camp d'aplicació es considera farina de sèmola. S'utilitza per a la pasta italiana tradicional, sovint barrejada amb farina de blat. Per cert, també hi ha sèmola de blat de moro i arròs. Què és, pocs coneixen. De fet, això es sèmola obtinguda després de la mòlta d'arròs i blat de moro. Sovint s'utilitza en aliments per a nadons durant els primers nadons d'alimentació.

sèmola italiana: el que ha de substituir?

Sovint en les receptes de la cuina italiana s'uneix aquest ingredient és la sèmola. Però això és el que canviar-lo, pocs coneixen. A Rússia, també, està feta de sèmola. Què és? Es coneix a tot el món de sèmola de blat dur, que està marcat amb la lletra "T". esquer convencional que s'utilitza per a la preparació de cereals lletera tradicional, designat per la lletra "M" en el paquet. I això no és la sèmola, ja que no només es fa de blat dur.

La venda també es va reunir amb sèmola marca "TM". Aquesta barreja de sèmola de blat dur i tou. Per tant, si hi ha un ingredient tan recepta, com la sèmola de farina, a continuació, no tingui por. És bastant possible reemplaçar la sèmola, però un dinar sòlida, el sabor dels plats que no canviarà molt.

On utilitzar sèmola?

A Itàlia, semolina cuita pasta, pa ciabatta italià o pastissos, mandonguilles gnocchi, s'afegeixen a la massa en la preparació de pizzes, en postres i pastissos. Té un índex glucèmic baix, el que significa que es pot permetre ni tan sols els diabètics.

S'utilitza per preparar les farinetes de civada llet, budines, guisats i com farina. Sèmola pot substituir el pa ratllat quan es cuina carn i el peix, es va ruixar una font per coure.

xapata i sèmola

Xapata - un pa rústic d'origen italià. Traduït de la paraula xapata italià significa "sabatilla". Això es deu al fet que la safata de coure és en general dos coques alhora, que són molt similars a les sabatilles.

Una característica d'aquest pa és cruixent i la carn és porosa amb forats grans, com el formatge suís. Reial xapata italiana al forn amb sèmola. Receptes de pa en diferents regions d'Itàlia són diferents, però la majoria d'ells són pa rústic cuit a partir dels següents ingredients:

• Massa: 3 g de llevat fresc, 125 farina de blat, farina de sèmola 125 g, 125 g d'aigua.
• Massa: 1 g de llevat fresc, 25 g farina de sèmola, 125 grams d'aigua, 1 culleradeta de malta de sègol, 1 part de mel, 2 culleradeta de sal, 2 cullerades .... oli d'oliva.

Pas a pas preparació consta de diverses etapes:

1. Fer una infusió dels ingredients preparats. Barrejar bé i cobrir amb paper film. Deixar a temperatura ambient durant 12-14 hores.
2. Barrejar els ingredients per a la massa: aigua, malta, llevat i mel. Barrejar bé. Afegir la sal i la sèmola.
3. Amassar la massa és enganxosa. Posar-ho en un bol amb oli d'oliva (la massa no s'enganxa a les parets), cobrir amb paper d'alumini i deixar durant 1 hora per encaixar.
4. Taula sèmola pripylit (aproximadament 100 g). Dividiu la massa en dues parts i formar llargues pans d'ella. Compartir en paper d'enfornar durant 40 minuts per venir.
5. En aquest moment, el forn a 220 graus. Poseu la cassola amb aigua.
6. Envia pans en forma al forn durant 30 minuts. Xapata llest!

És possible cuinar farinetes de sèmola?

S'està produint una marca "Mistral" a Rússia sèmola. És una sèmola de cereals de blat dur. Ric en proteïnes, vitamines, macro i microelements sèmola. Receptes en què s'utilitza una gran varietat.

Les persones que porten un estil de vida saludable, es fa d'unes farinetes de cereals. L'avantatge d'aquest plat serà molt més gran. Munk resulta molt més saborosa quan es cuina i mai forma grumolls. A més, un gust especial que distingeix les farinetes preparades a partir dels cereals anomenats sèmola. Què és? Aquest gropa és molt finament dur, que dóna les farinetes làctia de color cremós i sabor dolç terra.

Per preparar la sèmola de la sèmola ha de ser:

• omplir les farinetes preparades en llet bullint en una proporció de 1: 7;
• cuinar farinetes com de costum a foc lent durant 3-5 minuts, fins que espesseixi, remenant constantment recordar;
• al gust, afegir sal, sucre, melmelada, mel o mantega.

Bon profit! Sèmola de la sèmola pot servir. No només és deliciós sinó també saludable plat.