Formació de gel. La recepta i la forma d'utilitzar la formació de gel real

creació de la mà de l'home hi ha límit. Ens delectem patrons d'encaix transparents primes fetes de fil amb una agulla o ganxet ganxo, lligadura d'encaix suau i de luxe, fusta serrada o filferro de metall trenat. Però resulta d'encaix de fantasia delicada pot ser creat a partir batuda amb sucre, clara d'ou i decorar amb diversos productes culinaris. Formació de gel, o la formació de gel real - l'art de crear els millors teixits d'encaix i els patrons d'esmalt de proteïnes. Per descomptat, no és tasca fàcil, requereix certes habilitats i l'artesania. Però en les mans de les dones d'agulles hàbils, desitjosos d'aplicar la seva creativitat no només en la creació d'interiors decoratius objectes d'adorn o de peces de vestir, sinó també en el negoci culinari, màniga pastissera plana plena de blanc massa esponjosa de la proteïna, pot ser una eina real per al dissenyador gràfic i pintor.

Com fer que la formació de gel? Recepta per a la fabricació d'aquest tipus: un recipient ple de gel o aigua molt freda, batuda d'ou blanc amb un got molt superficial (tamisada) de sucre en pols, sempre que no es converteixi en una tova, densa, la massa que sosté bona forma. Al final de batre en proteïna afegir una culleradeta de suc de llimona a la massa era més flexible. És molt important per sacsejar la proteïna no és un mesclador, una forquilla o un batedor. Lliçó és molt de temps bastant, però en qualsevol procés creatiu de la preparació del material i la base de la creativitat - un procés molt important. Formació de gel, la recepta dels quals s'ha donat anteriorment, es pot fer de diferents consistències. Dibuix massa de proteïna més líquid s'extruye usant kornetika, i si s'afegeix a la proteïna en pols més temps, s'obté una massa espessa, de la qual modela mans figures.

La següent etapa - la creació d'encaix de la proteïna. Per a això, utilitzi una plantilla en què uns patrons de contorn. Stencil va col·locar sota una pel·lícula gruixuda de plàstic transparent (oficina carpeta d'arxiu molt adequat), que serà la base (lona) per aplicar un patró. En el patró de proteïna de polietilè assecat es pot treure fàcilment i parts de la composició volumètrica del cordó de construcció complicada va acabar en la superfície de pastissos i pastissos. Per a la proteïna és més fàcil d'encaix darrere de polietilè i es poden lubricar amb oli d'oliva.

Per dibuixar màniga pastissera lloc també l'àrea d'arxius d'oficina molt adequat es talla netament. Una petita porció de la massa de proteïnes s'aplica a la borsa i esprémer cap a fora del contorn de la plantilla. En primer lloc la mostra per determinar la densitat apropiada de la massa. Si la massa és massa prima, s'estendrà, i l'encaix no funcionarà. Protein consistència desitjada ha de ser extruït com un fil prim i continu a granel, que forma sobre la superfície una fina ordenada web d'encaix. Per obtenir una bona massa de proteïna recepta de formació de gel es pot canviar mitjançant l'addició de la proteïna d'aigua o sucre glacé, depenent del gruix desitjat.

Dipositat en els patrons de polietilè necessita ser assecat. S'assequen dos o tres dies. El temps d'assecat depèn del gruix de línia i la densitat de les masses. Després d'assecar encaix proteináceo retirat suaument de la pel·lícula. Això es fa millor posant la pel·lícula amb un patró en la vora de la taula, i poc a poc doblegat cap avall, eliminar suaument el producte sec. fi encaix bastant fràgil, per la qual cosa es recomana per fer peces per a la joieria amb una reserva. Una proteïna d'encaix trencat accidentalment serà un complement deliciós te de la tarda.

Es veu molt impressionant cirereta envoltant. Decoració de pastissos d'una corona de formes transparents calats, boles i escultures fetes utilitzant una varietat de dispositius que serveixen com el bastidor de fonamentació, donant la forma desitjada. Per tant, per obtenir una bola d'encaix transparent o hemisferi globus inflats adequats a la seva superfície, untat amb oli d'oliva, s'aplica el patró de proteïnes, i després de l'assecat, la bola perforada i es desinfla i després es retira. escultures bastant complex recollits de parts separades que s'enganxen entre si clara d'ou.

Els detalls de la massa de proteïnes mantenen el temps suficient a la caixa amb una tapa a temperatura ambient. Deseu-los en la nevera no es pot diluir en la proteïna fred. Per avançat, abans de les vacances, preparar les decoracions en la tècnica de formació de gel. Recepta de miracle dolça feta a mà sense complicacions. Però en un dia festiu a la taula serà un deliciós producte en forma d'un cordó transparent prima dolça.