Filet de tonyina: receptes amb fotos

Valor nutricional de la tonyina es coneix des de fa molt de temps. Aquest peix de la família del verat conté un conjunt complet de vitamines, minerals i àcids grassos necessaris per al funcionament del cervell i la prevenció de tumors. El contingut de proteïna en la tonyina és més gran que en altres peixos.

En l'aspecte i un gust de la carn de peix, ia causa de la gran quantitat de teixit muscular resulta molt saborós filet de tonyina. Receptes amb fotos i pas a pas de cocció ofereixen en aquest article. Aquí presentem també les versions originals de Dzheymi Olivera i Julia Vysotsky.

Secrets de cuinar filets de tonyina

Cuinar un deliciós filet de tonyina ajudar a aquests secrets:

1. Qualitat dels menjars depèn de la frescor del peix. Bistec hauria de tenir un color rosa brillant uniforme. taques marrons en els peixos poden indicar que no és prou fresc.
2. Per fer la tonyina sucosa marinar carn abans que es recomana cuinar. Per a l'adob, pot utilitzar la salsa de soja, oli de sèsam o oli d'oliva, suc de taronja, mel, gingebre, suc de llimona i les espècies.
3. Per marinar la tonyina es necessita de 30 minuts a 2 hores de temps. Com més gran sigui el peix marinat, el més sucós que s'obté.
4. El gruix òptim de la carn de 2,5-3 cm. Així que els peixos conservarà la seva suculència i no quedar sec. de color rosa clar dins de la carn i de color marró clar a les vores - això és com ha de mirar filet de tonyina perfectament preparat. Receptes per al peix està destinat a mantenir la seva suculència i posar l'accent en el gust. La majoria de les opcions es presenten a continuació.

tonyina al forn (filets): receptes amb fotos

El peix al forn emmagatzema màxima quantitat de vitamines i oligoelements. És per això que es recomana de tal manera de preparar la tonyina. Les receptes al forn (carn és gràcies a ells poden agradar a la família propietària qualsevol aspirant) descriuen en detall tot el procés des del moment de marinar abans de cuinar directament. Aquí hi ha tres tals recepta.

1. Per preparar el proper curs tindrà 4 fresc filet de gruix òptim. Per iniciar un plat fons preparar un adob de la mel i el suc de llimona, salsa de soja (a les 3 cdas. De culleres) i pebre. s'afegeix Gràcies a la salsa de soja sal en l'adob. Els filets es presenten en forma d'una capa estan plenes i cobert amb un adob tapa durant 20 minuts. A continuació, el peix es posa en el paper d'alumini, regat adob i segellat. El temps de cocció al forn, preescalfat a 180 graus, soostavlyaet 15 minuts en una làmina de segellat i 10 minuts després del full d'impressió.
2. Sempre sucosa i tendra resulta tonyina, cuinats al forn en paper d'alumini. filets de prescripció obsushivayut tovallola de paper es frega amb una barreja de sal i pebre i s'estenen en el full de paper oliat. Abans d'enfornar carns vzbryzgivayutsya suc de llimona. A partir de llavors, cada full de paper d'alumini per a ser tancat hermèticament i col·locar la peça de treball sobre la safata, abocant prèviament mica d'aigua. La tonyina serà preparat a la làmina al forn durant aproximadament 30 minuts a 180 graus.
3. filets de tonyina (800 g) es va fregar amb una barreja de sal, espècies de pebre i peix (per mitjà h. culleres) i van posar en el motlle per coure. Top filets asperjats amb all picat (3 grans) i plena d'oli (120 ml). Següent forma cobert amb la tapa (o paper d'alumini) i s'envia en un forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts. A continuació, els filets es dóna la volta cap a l'altre costat i segueixen enfornar per altres 10 minuts.

Carn a la graella

Per rostir carns 4 obsushennyh pesatge 180 g cada un, i 2 cm de gruix gra d'all picat fregar i sal. En un recipient a part barrejar l'alfàbrega fresca, porros (1/4 tassa), negre i pebrots picants. Llavors reixeta de la graella està lubricat amb oli vegetal, i que es presenta alternativament cada filet de tonyina. Receptes de peix a la graella requereixen una cocció ràpida, com una paella, no més de 2,5 minuts en un costat i un segon. En cas contrari, si sobreexposar la tonyina al foc, carn pot arribar a ser massa sec.

Preparar el peix han de transmetre a la placa. Crema de llet (1/4 tassa) batedora, combini la maionesa i pebrot verd. Plugim salsa de carn i servir.

filet de tonyina en una paella: la recepta amb sèsam

Tonyina a la paella pot resultar no menys sucosa, formular-ho en una densa recoberta de llavors de sèsam. filet de tonyina, que inclouen receptes per fregir peix en una paella, necessàriament ha de ser marinada abans de cuinar com a mínim 30 minuts.

Per al marinat obsushennye filets (500 g) es va omplir amb una barreja de vinagre d'arròs, salsa de soja (al 3 cullerades. Culleres) i oli de sèsam (1 cullerada. Spoon). Mitja hora més tard han de ser retirats de la marinada, sec, corró recobert de llavors de sèsam des de dos costats i es fregeixen en una barreja d'oli d'oliva i oli de sèsam (2 cullerades. Culleres) durant dos minuts amb una i la segona cara. tonyina preparada ha de conservar un color rosa brillant a l'interior i l'exterior es posa brillant.

filet de tonyina de Dzheymi Olivera

El famós xef Anglès Dzheymi Oliver ofereix a cuinar filet de tonyina en una paella (normal o grill). Abans de peix fregir frega Recepta 2 cm de gruix barreja picant que consisteix en una mica de sal i pebre, coriandre (1 h. Spoon), fonoll (1/2 h. Culleres). Totes les espècies es molen acuradament en un morter i es freguen en filet de tonyina.

Receptes per rostir a la graella de peix a la carn a la graella pa-no implica oli. Tuna simplement va ruixar amb oli d'oliva en ambdós costats, i la pròpia superfície de la safata ha de ser ben un calent i sec. Bistec fregit en una paella durant 1,5 minuts en ambdós costats, es transmet a la placa, de nou vzbryzgivaetsya oli i el suc de llimona. A partir de llavors tonyina pot servir.

Filet de Julia Vysotsky

Julia Vysotsky preparar un filet de tonyina en un llit de fesols i pesto. Durant la cocció, principalment es va bullir fesols (200 g), afegir a l'aigua un tomàquet, ceba i api. A continuació, es drena l'aigua i les verdures es llencen. A més preparar la salsa pesto de pinyons torrats (un grapat), suc de llimona (1/2 unit.), Formatge parmesà ratllat (50 g) i els grans d'all picats, l'alfàbrega i el julivert. Tots els ingredients es trituren amb oli d'oliva (2 cdas. Culleres) fins que estigui suau.

També és necessari per fregir plats tires de cansalada (100 grams) a la graella, a continuació, moldre i barrejar amb fesols i salsa de pesto. L'última cosa fregit tonyina a la graella i es va ficar al llit en un llit de fesols amb salsa.