Falàfel: Recepta casolana

Molts russos, després d'haver estat de vacances a Egipte, Israel, Jordània i una altra Orient Mitjà o el nord d'Àfrica, són addictes a fragants i picant cuina mediterrània. Cuscús, pinxos i altres delícies difícils de reproduir en les nostres cuines, en absència d'autèntics productes en els prestatges. Moscovites fins fa poc salvat restaurant d'especialitats "King Falàfel", però s'ha tancat. Què fer? Com cuinar el púding vegetarià, són petites boles de cigrons torrats, també conegut com cigrons?

Anem a tractar de construir el seu propi plat a partir de ferralla materials tan a prop de falafel. Atès que és popular a molts països, que, en conseqüència, hi ha Líban, Israel, Jordània i altres receptes. Cuina d'Orient Mitjà s'utilitza sovint com una base per a una varietat de lleguminoses. En el clima tamoshnem creix moltes classes d'ells: llenties, cigrons, kannellini. Però nosaltres, en les nostres condicions dures del nord, podem prendre pèsol simples (una sola peça o dividida).

Com cuinar falafel? La recepta recomana prendre els cigrons en la quantitat de gots d'un any i mig i remull tota la nit (es pot afegir una petita quantitat de grans fins). Escórrer l'excés d'aigua, fava inflat bona aglomeració en un mesclador per formar una suspensió. En els nostres mercats no és un problema per aconseguir espècies orientals secs. Prendre una culleradeta de comí, coriandre, cúrcuma, un pessic de gingebre, nuclèols múltiples les nous, una mica fregir en una paella sense oli i moldre en un molinet de cafè. Dues cebes mitjanes, tres grans d'all i una branqueta de julivert (o coriandre) picat.

Connectar amb pèsols, cebes, herbes i espècies, la sal, l'ou i el martell, l'agitació s'afegeixen cinc cullerades de farina amb una diapositiva. Tens la massa sobre una falafel. La recepta requereix mans per formar petites boles de la mateixa i es fregeixen en oli vegetal, de manera que es dauri a l'exterior, però no cou al forn fins que estigui fet. Si la massa es desintegrarà, afegir una mica de farina en ella. Naturalment, les boles han de ser al seu torn regularment al llarg, per la qual cosa es converteixen en marró uniformement daurada. A continuació, les posen sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix. Uniformement perles de llecs a la safata i posar al forn a dopekayut calor mitjà a l'interior durant 20 minuts.

Amb el que mengen falafel? La recepta es recomana encaridament que es presenti amb la salsa tahini. Una pasta feta de llavors de sèsam Mitjà (SESAME). Els tahini afegiu l'all picat, sal i suc de llimona. Que va aconseguir aquest producte exòtic que pot cuinar autèntica posada a punt del seu plat. Els que no podien fer-ho digne d'intentar construir un apòsit "en rus." Per donar per mitjà d'una maionesa vidre i crema, anet, marduix, grans d'all diversos, espècies (cúrcuma, paprika aguda o pebre vermell), les femelles de terra, la sal i barrejar tots els ingredients a través del pavelló. A continuació, afegir unes gotes de suc de llimona, de Oxalis. Combinar recepta de falàfel recomana amanida de verdures fresques i pa de pita - si és el plat principal. Si està sol·licitant boles de pèsol com un piscolabis o aperitiu es pot posar en un recipient a part diferents olives, formatge, puré de cigrons.