Escaldats adequada recepta d'ous

De totes les maneres de preparar plats d'ous recepta ou escalfat sembla més desafiant. I el resultat és molt més refinat que els típics ous - proteïna elàstica suau amb el rovell cremosa a l'interior és bo com un plat separat per esmorzar o com un component dels plats originals. Opinions sobre cuinar aquest menjar poden ser molt diferents, encara que en realitat no és tan difícil. Aneu a saber exactament com cuinar ous escalfats recepta amb fotos que il·lustren en detall el procés. Després un plat misteriós no li va a espantar. Per tant, preparar un ou escalfat.

recepta clàssica: ¿quins són els secrets?

Si ho ha fet bé, els ous han de ser gairebé perfectament rodona, amb una robusta coberta de proteïna al voltant de la crema de rovell. La proteïna no ha de ser sprawl desordenada escates suaus, es diu que es barreja amb aigua bullint, i llavors, la tecnologia ha estat trencada. Per assegurar l'èxit, recordar alguns secrets. En primer lloc, utilitzar només ous frescos. proteïna fresca és més densa, que no es propagui i es reuneixen al voltant del rovell. Aquesta propietat seria tot més detingudament. El segon secret: l'aigua ha de bullir massa ràpidament. Bombolles en aigua bullint destruiran la borsa de proteïnes i feta un embolic. Redueix el foc perquè l'aigua era només petites bombolles. Només quan la proteïna es converteix en blanc, el foc ha de ser augmentat. El tercer secret - afegir vinagre a l'aigua. Però només una mica, en cas contrari el sabor dels ous es deterioren. Amb aquest truc es redueix la temperatura a la qual es plega la proteïna, i per tant simplificar i accelerar el procés de preparació. La recepta clàssica d'ous escaldats fàcilment admet aquest mètode. Finalment, la quarta regla és la d'actuar el més acuradament possible. Trencar l'ou en una tassa o cullerot, que al seu torn necessita baixar lentament en l'aigua. Atès que la proteïna no es caurà, i poc a poc es va submergir en aigua bullint i agafat de manera uniforme i molt bé. Retirar amb cura l'objecte d'ajuda, deixant els ous per cuinar fins que estigui fet. Ara que vostè sap tots els trucs secrets. És hora d'aprendre la recepta d'ous escalfats directament.

procés de preparació

Bullir l'aigua en una cassola, afegir una mica de vinagre, i redueixi el foc a baix. Superfície de l'aigua ha d'estar tranquil i suau. Curosament trenqui un ou en una tassa sense danyar el rovell. Menor capacitat en aigua bullint, inclinant lleugerament perquè l'aigua té en el producte. Espereu uns segons fins que la proteïna no es tornarà blanc. A continuació, retiri lentament i amb cura la copa, deixant un flotador d'ou en aigua. Recepta d'ous escaldats implica temps de preparació molt curt - a pocs minuts. Si vols una rovell líquid, serà suficient, i seixanta segons per el rovell de crema es pot esperar durant uns tres minuts. Després d'aquest temps una escumadora, retirar els ous de l'aigua i col·locar sobre una tovallola de paper o tovalló. Si el procés de cocció segueix obtenir un fil proteïna o escates, que es poden tallar. Servir el plat pot ser sobre una torrada o amanida de verdures fresques.