Aperitiu de l'albergínia

Albergínia anomenada "Little Blue" no és del tot cert, perquè la seva ombra varia de
de color blanc lletós de color morat fosc i fins i tot de color groc vermellós. més deliciós
Estan albergínia immadur forma allargada que té un negre-violeta
color. Els fruits són molt poques llavors i que es combinen perfectament amb altres verdures.
Aquesta qualitat li permet cuinar amanides d'albergínia,
cassoles, guisats i aperitius. Aquest vegetal és bo per a la salaó, el marinat, i
assecat, el que és el porta als bolets. L'albergínia és particularment popular a
cuina asiàtica i oriental, així com en els eslaus orientals, al sud d'Itàlia i
França.

La majoria de les receptes, es recomana submergir l'albergínia amb sal per eliminar l'amargor, però la majoria de les varietats modernes no contenen sucs amargs. La sal en aquest cas ajudarà a evitar l'absorció excessiva d'oli. Una altra forma d'estalviar decocció d'oli és l'albergínia prèviament en aigua amb sal. Aquest vegetal és combinat amb una varietat de condiments i espècies - s'adapta bé oliva oli, soja salsa, gingebre, alfàbrega, comí, coriandre, menta, julivert i l'all.

Aperitiu de l'albergínia en japonès

Les albergínies han de ser tallats en cubs petits i escampar- farina d'arròs, i després es fregeixen. Serveix un guarniment preparat a partir d'una salsa de soja amb el gingebre, l'all i la ceba verda picat.

Aperitiu Albergínia "Parmigiano"

rodanxes d'albergínia submergeixen en ou batut, i després laminats en una barreja de formatge parmesà, pa ratllat i pebre. Llesques fregides cobertes amb rodanxes de tomàquet, escampar-hi formatge ratllat i coure al forn fins que la llum es fonen. Servir el plat amb alfàbrega fresca.

Aperitiu de l'albergínia "bayaldi Imam"

La llegenda explica que quan el Imam va tractar aquest plat, que es va quedar sense parla. Per a la preparació d'aperitius albergínia es va tallar per la meitat, oli d'oliva lubrica i s'enforna fins que estigui suau. Després raspar suaument la polpa, deixant una pell per omplir. Al forn polpa barrejada amb ceba fregida, tomàquets picats, el julivert i les nous picades o pinyons. meitats d'albergínia farcits d'una barreja, escampar-hi formatge ratllat i coure al forn.

Aperitiu d'albergínia a la graella

Una albergínia gran ha de ser lubricat amb oli d'oliva i coure el tot a la graella. A continuació, netejar la pell, posar en un bol per amanides. Snack-assaonat amb una barreja d'oli d'oliva i vinagre aromàtic, escampar-fulles de menta.

Aperitiu d'albergínia amb mozzarella

enfornar l'albergínia a la graella, la closca. Doblar la fruita en una font per forn, cobreixi amb daus de tomàquet i boles de mozzarella.
El plat es cuina durant uns 10 minuts, i després es va ruixar amb fulles d'alfàbrega i
abocar una barreja de vinagre balsàmic amb oli d'oliva. aperitius a
fulles d'amanida.

Albergínies a l'hivern "picant"

1 albergínies quilogram prenen 4 grans pebrots vermells, gra d'all, mitja tassa d'oli vegetal, 110 grams de vinagre, 2 cdas. cullerades de sal i una beina de pebrot vermell picant. Albergínia es va rentar amb aigua corrent, s'eliminen i la tija es talla en cercles. A continuació, la fruita es bull en aigua amb sal, i el llança en un colador per got d'aigua. Aguda i pebre amb la terra d'all en una liquadora o molinet, i després es barreja amb un oli vegetal i vinagre. Els flascons nets s'apilen cercles albergínia, cobrint-los amb una barreja de pebrots i l'all. Top rematat oli vegetal, afegir una culleradeta de vinagre i esterilitzar 20 minuts. a continuació, els bancs han de ser lliurats i embolicar. Aperitiu servit amb plats de carn o usat refreda de forma independent. Com a aperitiu, pot afegir les llavors de coriandre.