És possible substituir el suc de llimona amb àcid cítric? Com diluir àcid cítric

Molt sovint, en les receptes trobat recepta "plat escampar (predominantment amanides) de suc de llimona." Cítrics va afegir generosament als productes forn. suc de llimona agre fa que sigui menys embafadora. Citron va afegir a la massa i en cremes. L'ús i la pela de fruites exòtiques i peces confitades de la carn i la pell. Però la majoria dels plats ingredient és el suc de llimona. Es va afegir a sopes (per exemple, una barreja), i les begudes - te, còctels alcohòliques i refrescants. Aquest article se centra en una pregunta: ¿És possible reemplaçar el suc de llimona amb cítric àcid? I si és així, com introduir els vidres blancs dels plats? Quines són les proporcions? El que cal fer per el gust del plat era com si era present el suc natural de llimona? Això li llegirà a continuació.

Quin és l'àcid cítric

El que és en realitat la pols cristal·lina blanca? Sens dubte, aquest és un material sintètic. I abans d'aclarir la qüestió de si s'ha de substituir el suc de llimona amb àcid cítric, cal establir un vincle entre els dos productes. Es fa alguna cosa en pols sintètica comú amb un cítric? L'àcid cítric és la primera vegada en la història del que s'ha après farmacèutic suec Carl Scheele en 1784. Com ho va aconseguir? Ell és aïllar a partir del suc de les llimones verdes. Com es pot veure, la relació entre aquests productes, hi ha una línia. La pols resultant és àcid carboxílic tribàsic. És perfectament soluble en aigua, quan arriba almenys divuit graus. L'àcid cítric s'inclou també en connexió amb etanol. Per tant, es pot utilitzar per a la producció de licors nacionals i vodkes. Però en dietil èter en pols és poc soluble.

La producció industrial d'àcid cítric

Cada persona raonable li preguntarà: si la pols s'extreu dels cítrics, de manera que és molt més barat de fruita? Després de tot, el farmacèutic del segle XVIII, el suc natural s'evapora per obtenir cristalls blancs. Després, per al suc de les llimones va començar a afegir tabac biomassa. En aquesta planta també conté una gran quantitat d'aquest àcid. En la producció industrial moderna de pols rebuda per biosíntesi a partir de melassa i sucre utilitzant soques de fongs de floridura Aspergillus niger. L'àcid cítric s'usa no només a la cuina, però també en la medicina (incloent per augmentar el metabolisme), cosmètics (com a regulador de l'acidesa) i fins i tot les indústries de la construcció i del petroli. El volum global de la seva producció és més de mig milió de tones. I aproximadament la meitat d'aquesta quantitat es produeix a la Xina. En aquest punt de vista, sembla encara més urgent pregunta de si s'ha de substituir el suc de llimona amb àcid cítric com sigui possible. Sobretot si l'etiqueta diu: "Maid En Chayna."

L'ús d'àcid cítric

La pols sintètic s'utilitza àmpliament en la indústria alimentària i etiquetat com a E330-E333. No obstant això, és bastant segur si aquest gust, si és possible substituir el suc de llimona amb àcid cítric sense cap risc per al cos? La pols es consumeix en la indústria alimentària, no només per millorar el sabor del producte. L'àcid cítric evita el desenvolupament de microorganismes, la floridura i la mala olor. Per tant, E330 i s'utilitza com a conservant. Malgrat el fet que l'àcid cítric no s'extreu de la fruita, que, com els cítrics, millora la visió, enforteix el sistema immunològic i té un efecte positiu sobre el sistema digestiu. A causa de que accelera el metabolisme, s'utilitza en les dietes per reduir l'excés de pes. Aquest material elimina les toxines, les toxines sals perjudicials.

àcid cítric danys

No totes les persones poden tolerar els cítrics. Aquestes fruites poden causar una reacció al·lèrgica. De la mateixa manera, l'àcid cítric no és acceptable per a algunes persones. Amb precaució s'ha d'usar en pacients amb gastritis i úlcera pèptica. Però vam fer la pregunta: ¿pot substituir el suc de llimona àcid cítric? És el moment de respondre-hi. Sí, es pot. Però en el cas de la pols que hem de tenir cura de no fer que la solució massa concentrada. Perquè llavors es pot dur a sensacions desagradables a l'estómac, ardor d'estómac, còlics i vòmits. No es pot menjar pols no dissolt, ja que causa cremades de les mucoses.

És possible substituir el suc de llimona amb àcid cítric

fruits subtropicals no es pot trucar barat. I en la majoria de les receptes per al plat que requereix només unes poques gotes o una culleradeta de suc de llimona. La resta és molt de temps a la nevera, s'asseca i es marceix. Considerant que l'àcid cítric en la borsa es pot emmagatzemar durant anys. I costa alguns centaus. Per tant, amfitriona amb experiència en la qüestió de si per reemplaçar el suc de llimona àcid cítric, usualment responen: "Sí! I vinagre, també! I no obstant això, és possible rentar dipòsit calç contaminada i superfícies d'òxid de metall ".

Pel que fa a la cuina, la varietat de plats, que es pot utilitzar com un suc cítric o àcid cítric, és bastant àmplia. Si pastar la massa, es pot barrejar una petita quantitat de pols sintètic amb farina. En altres casos els cristalls d'àcid per dissoldre en aigua calenta per aconseguir un suc de llimona habitual concentració. Les proporcions d'aquests. Pessic (algunes receptes recomanen a la punta d'un ganivet) a cinquanta mil·lilitres d'aigua tèbia. La solució ha de ser refredada.