El millor vi blanc de Geòrgia: el nom i les ressenyes. Graus de vins blancs georgiaris de Geòrgia

Moltes persones aprecien el vi blanc de Geòrgia, el nom de moltes marques és difícil de pronunciar sobre un cap sobri. Avui tractarem de resumir breument aquesta faceta de la vida del Caucas.

Després de tot, segons els investigadors, la producció d'aquesta beguda dels déus s'ha dedicat durant més de vuit mil anys. Això es confirma per descobriments arqueològics en el territori de Kakheti.

Enologia a Geòrgia

Els georgianos orgullosos diuen que realment podeu experimentar el sabor del vi només a la seva terra natal. Després de tot, només es conreen més de mig mil varietats de vinya, de les quals es produeixen vins blancs, vermells, rosats, secs, dolços i semisweets.

Cal destacar que la majoria de les varietats d'aquesta baia són autòctones i clarament delineades per regions. És a dir, si voleu provar un veritable vi negre georgiès, haurà d'anar a la zona on creix aquest tipus de raïm.

El fundador de l'elaboració del vi al país és Alexander Chavchavadze, que a finals del segle XIX va començar a produir aquesta beguda. Per tant, algunes varietats de vins kakhetian emmagatzemen la tecnologia fa segles.

En particular, per a això es consideren tasters europeus varietats rudes i marginals, perquè tenen un sabor i aroma molt rics. Però aquesta comparació és incorrecta, ja que les seves arrels creixen a partir de les tradicions medievals. On més podeu provar alguna cosa semblant a la beguda que vas gaudir a l'època de l'antiguitat tardana ia l'edat mitjana a l'est.

Varietats de raïms i regions

Els noms dels vins blancs blancs de Geòrgia solen donar-se en honor a la varietat de raïm a partir de la qual es fabriquen o a la zona de producció. Anem a veure una mica més en aquestes àrees de l'elaboració del vi georgià.

Us sorprendrà, però hi ha una ciència que estudia varietats de raïm, així com canviar les seves propietats sota la influència de factors externs. Es diu ampelografia.
Així, a jutjar pels seus directoris, Geòrgia alberga més de cinc-cents varietats de raïm (i al món hi ha uns quatre mil). I molts d'ells, a causa de les particularitats de la tecnologia nacional de destil·lació, pràcticament no van més enllà de les fronteres del país.
Així, els vins blancs estan elaborats amb varietats com Goruli mtsvane, Mtsvane, Rkatsiteli, Tsolikauri i Tsitska.

Per als vins negres, el més famós i popular és la varietat de raïm Saperavi, que significa "tintorí" del georgià. El seu nom es deu a una propietat de coloració específica.

En principi, si separeu la pell del raïm vermell i utilitzeu exclusivament el suc de les baies en la producció, obtindreu vi vermell i blanc. Després de tot, el suc de la majoria de les varietats de raïm no té un color pronunciat. Però en el cas de Saperavi això no funcionarà. Només aquesta varietat aconsegueix pintar la beguda amb suc, no necessita una pell per a això. Però si encara ho afegiu, obté un matís incomparable del producte.

A més d'ell, les varietats com Ojaleshi, Mujuretuli i Alexandrouli són conegudes.

Si parlem de les regions de l'elaboració del vi, llavors es distingeixen quatre regions.
A l'est de Geòrgia, tal és Kakheti. Aquí es distribueixen catorze microzones, i aquest territori es considera el lloc més antic del camp de l'elaboració del vi del Caucas.
Les altres tres regions són Racha-Lechkhumi, Imereti i Kartli.

A continuació, intentarem donar una breu visió general dels millors vins georgianos.

"Tsinandali": per als amants dels vins àcids

Es considera el més àcid de tots els vins georgianos. Però, malgrat això, "Tsinandali" és l'orgull dels enòlegs georgians. Es produeix segons la tecnologia europea o imerètica. Per a la maduració final, es fa envellir en bótes de roure durant tres anys.

Per a aquesta beguda s'utilitzen raïms de varietats com Mtsvane i Rkatsiteli. Les vinyes es localitzen als districtes d'Akhmeta, Telav i Kvareli.

El nom d'aquest vi es va obtenir del nom del poble, on a la llunyana del segle XIX Chavchavadze va obrir la primera fàbrica de vi a Geòrgia.

Aquesta marca ha estat coneguda en el mercat mundial. Durant la seva vida va aconseguir aconseguir nou medalles d'or i deu medalles d'or.

"Gurjaani": amargor únic

El vi de Kakheti, produït per la tecnologia europea. Si parlem de vi de Geòrgia, els vins secs blancs d'època solen tenir alguna característica individual única. Per exemple, aquesta beguda s'expressa amb una picant amargor. Aquest últim no fa malbé el sabor, però l'oculta, donant-li un vi inoblidable.

Està fabricat a partir de varietats de raïm Rkatsiteli i Mtsvane. Sighnaghi, Sagarejo i Gujaani - els noms de les zones on es troba la producció d'aquest vi.

Aquesta marca és una de les més antigues del país. S'ha realitzat des de 1877. El període de criança de la beguda en bótes és de tres anys. La llista dels seus guardons inclou un bronze, un d'or i nou medalles de plata.

"Tsitska" - vi dolç

Només el nom del vi blanc georgià de la marca "Tsitska" pot causar una dolça dolça a la boca. I no és sorprenent, perquè abans del vessament la beguda té una edat de sis o set anys en bótes. I per a marques de la més alta qualitat, es pot esperar la maduració fins a dotze anys.

Durant aquest temps el vi es torna increïblement fragant, i en el seu gust es troben notes dolces inusuals, especialment en el postgust.

Es produeix d'acord amb la tecnologia Imereti a partir de raïms amb el mateix nom. Ho han estat fent des de 1966 en àrees com Terjola, Zestafoni, Bagdati.

Quan es vessa, es passa per filtres especials per evitar que el líquid es posi en contacte amb l'aire. És a dir, abocar el vi "Tsitska" en una copa, sembla que ho aconsegueix directament del barril.

Cerqueu "Tsolikauri" a Geòrgia

El següent nom del vi blanc de Geòrgia prové d'una varietat de raïm que creix a Geòrgia Occidental. Cal destacar que aquesta marca pràcticament no va més enllà de les fronteres del país, però aquí es valora prou.

Et sorprendrà, però perquè el vi reveli tots els seus matisos, pot suportar vint anys. No és sorprenent que el preu sigui prou elevat.
No obstant això, encara es va presentar a les exposicions internacionals i va rebre una medalla de plata.

Els catadores diuen que els millors representants d'aquesta marca es caracteritzen per un sabor harmoniós i delicat, així com un aroma individual i fàcilment recognoscible.

"Bakhtrioni": la història de Geòrgia oriental

Aquest vi blanc de Geòrgia va rebre el seu nom de la fortalesa de Georgia Oriental, que va ser destruïda al segle XVII. No obstant això, només es pot trobar en una zona on es cultiva una varietat especial de raïm - Mtsvane Kakheti.
Així, "Bakhtrioni" és en realitat un símbol de la seva regió nativa d'Ahmet.

Va començar a produir-ho el 1966. Tot i que és la mateixa edat que molts altres vins georgianos, "Bakhtrioni" mai va trobar el seu lloc fora de Geòrgia. Tota la seva fama es limita a una certa participació en exposicions internacionals i dues medalles d'or.

Resulta que per gaudir d'una beguda de palla lleugera meravellosa amb un to verdós clar i un regust exclusiu, cal fer una gira de tast a Geòrgia Oriental.

"Tibaani" - es va aixecar el sabor del te

El nostre proper vi blanc georgià es va rebre del microdistrito de Kakheti. Aquí es va començar a produir el 1948. Igual que altres vins kakhetians, "Tibaani" té un sabor i aroma concentrats i molt forts. Això es deu a la tecnologia específica de cuina (a Kvevri), que parlarem una mica més endavant.

No obstant això, la beguda va rebre cinc medalles d'or i dues medalles d'or en competicions internacionals.

El sabor d'aquest vi és vellutat, lleugerament oliós. Hi ha notes de rose tea, panses i un aroma varietal específic. El color de "Tibaani" és bastant fosc: ambre amb tint verdós.

"Kakheti" segons una antiga recepta

Quan recorden el vi blanc de Geòrgia, el nom "Kakheti" és un dels primers. I no només perquè es deia l'antic regne al territori de Geòrgia.

Després de tot, la tecnologia de producció d'aquest vi en particular es considera la més antiga i només s'utilitza en aquest país. Els vins creats per aquests estàndards es consideren grollers i marginals, no es donen tants premis a les exposicions. No obstant això, els investigadors assenyalen en ells un alt contingut d'elements útils per a la salut.

El "Kakheti" es produeix de la manera següent. Els raïms triturados (mezgu) es col·loquen en embarcacions especials d'argila enterrades a terra. En georgiano se'ls crida kvevri. Allà el nèctar es desvia de tres a quatre mesos a una temperatura de 15 graus centígrads.

Durant aquest temps, està saturada amb extractes, que imparteixen una major astringència al gust. El sabor es torna més fort i més saturat.

Podeu sentir les notes de fruites i herbes locals, així com un postgust delicat i un sabor únic i diferent.

El vi va rebre una medalla de bronze i una d'argent.

Semi-dolç "Twishi"

El vi blanc de Geòrgia "Twishi" és, sens dubte, el millor representant de la línia de vins semisweets. Ha estat produït des de 1952 i durant més de mig segle ha estat capaç de guanyar els cors de coneixedors de molts països.

El raïm a partir del qual es fa aquesta beguda es diu Tsolikauri. Creix a la mateixa zona.

Fins ara, aquest vi produeix tres plantes diferents. Els millors productes són els productes de Kakheti Teliani-Veli. En segon lloc es troba el Rachin "Rachuli Gvino". La fàbrica de vins de Tbilisi tanca la llista.

Per què va rebre dues medalles d'or i d'or a les competicions? Els residents del poble de Tvishi diuen que aquest nèctar diví és un regal del cel, i sens dubte, la millor beguda a la terra. Molts tasters també no oculten l'entusiasme. Les notes de fruites brillants d'aquest vi són estimades per gairebé tothom que ho prova.

"Vall d'Alazani"

No és d'estranyar que aquesta terra es denomina de vegades "Geòrgia blanca i negra" pels turistes. El vi georgià del raïm Saperavi està tan ple de color que és que la seva llengua no es torna vermella. La mateixa varietat té una paleta multicolor de vins, de palla a gairebé negre.

Avui parlarem del vi blanc semisweet d'aquesta marca del raïm Rkatsiteli. Aquesta beguda té un color ambre i un sabor pronunciat. Els refinats coneixedors dels vins lleugers poden gaudir de la "Vall d'Alazani", perquè només aquesta beguda es pot beure com a suc de raïm. I la seva acció és comparable al xampany lleuger.

Sommelier creu que aquest vi serà especialment a gust de les noies.

"Tetra" dels tres primers

En aquest article estem parlant del vi georgiano. Els vins blancs semi-dolços no són molt comuns en aquest país. "Tetra" està inclòs en les tres primeres marques, que produeixen vi blanc semisweet exactament blanc.

A casa, la beguda es considera bastant cara, de manera que no se sol trobar a la taula. El nom d'aquest vi es va obtenir d'una varietat de raïm Rachuli-tetra. La beguda s'ha produït des de 1945 i es troba enterament entre els cinc primers.

A les competicions internacionals, aquesta marca va guanyar dues medalles de plata.
L'ombra de la beguda és palla lleugera, el gust és afruitat, amb un postgust pronunciat. Els coneixedors comparen "Tetra" amb la melodia més harmònica.

"Chhaveri": diferents opinions

Quan es tracta de vins georgianos, l'enòleg georgià (especialment a l'oest del país) és acusat d'una espècie de "aigua". Per tant, les opinions dels tasters sobre la marca "Chhaveri" estan lleugerament dividides. Potser el van provar de diferents fabricants.

Així doncs, alguns diuen que a causa de la gran quantitat d'excés d'aigua del raïm, aquest vi no pot ser molt apreciat. Uns altres (el jurat internacional també es refereix aquí) responen prou favorable. No és per res que aquesta marca rep una medalla d'or, un de bronze i quatre medalles de plata a les exposicions.

Per si mateix, la beguda té un agradable sabor de fruita i un color de palla lleuger amb una lleu impregnació d'un matís rosat. Es produeix des de 1934.

Es creu que aquest vi només es pot beure lentament, per gaudir de totes les notes de la melodia.

"Savane": energia del sol de Geòrgia

Quan parlen de graus de vins georgianos, els vins blancs semisubos queden una mica separats, perquè són radicalment diferents de la resta.

Per exemple, la marca "Savane", que és molt similar en sabor i producció al vi de "Tsitska", ha estat produïda durant més de tres dècades. Es distingeix per una ombra verdosa específica, que es superposa al color palla pàl·lid estàndard del vi local.

És la vinya de Tsitsk que impregna aquesta beguda i, connectant amb l'energia del sol georgià, dóna un plaer incomparable a tots els que decideixen avaluar-la.

Així doncs, estimats amics, caminem per les arques d'algunes cellers a Geòrgia. Familiaritzat amb la majoria de les marques de vins blancs, prestant especial atenció als representants semisweet d'aquest regne.

Gaudeix de la vida i intenteu viatjar amb més freqüència.