Com triar un conyac de Rússia: Els comentaris per professionals

Des dels temps antics coneixedors de conyac, hi ha un debat sobre les tradicions del seu ús i els diversos matisos del ram. Sempre s'ha considerat una elit i es considera una beguda per al dia d'avui. Conyac va posar sobre la taula a la casa, on volien destacar l'alt estat del propietari. En els últims anys, la gamma s'ha expandit tant que les persones eren més propensos a pensar en el sabor i la qualitat de la beguda.

La història de conyac de Rússia

A la fi del segle XIX, des Kizlyar va ser presa primer a sortir d'una beguda de raïm forta, rebuda al local de la planta de Vi i licor de fumar. En aquest moment ja havia fàbriques d'aiguardent a Erevan, Tbilisi i Kutaisi, però assumeixen que aquestes plantes que produeixen el conyac de Rússia, és impossible, tot i que aquestes ciutats eren part del Primer Imperi Rus i després la Unió Soviètica. A continuació, el desenvolupament de negocis de conyac es va produir en dues direccions completament diferents. D'una banda, les plantes van ser construïdes en Stavropol i el Caucas (la famosa destil·leria d'aiguardent de Kizlyar). En aquestes zones les condicions climàtiques per al cultiu de la vinya, que es necessiten per a la producció de conyac. D'altra banda, la companyia construïda als Urals, Sibèria i l'Extrem Orient per tal de reciclar-alcohol que es produeix a les regions del sud del país.

Per què considerar el conyac russa de baixa qualitat?

Després que la Unió Soviètica va establir comunicació comercial i logístic, fins i tot dins del país s'han perdut irremeiablement i destruït. fàbriques d'aiguardent russos van ser privats de l'alcohol de vi habitual i, en conseqüència, va començar a buscar un reemplaçament a l'estranger. Per desgràcia, quan un brandi produït russa (cinc estrelles o menys - no importa), que s'utilitza principalment per a la seva fabricació més barats anàlegs característiques dubtosa alcohol. És la mala qualitat del pressupost del conyac russa va ser la raó per la qual molta fe en ell allà.

fàbrica de conyac a Rússia

Però, malgrat tot, es van mantenir a Rússia, i hi ha empreses que segueixen fabricant que utilitzen la seva pròpia base de la matèria primera i el fan servir per produir conyac Rússia (cinc estrelles). Els comentaris sobre que sigui molt versàtils: neutra, negativa i lloança.

Les principals plantes de conyac a Rússia:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

La major part de les begudes van representar les dues primeres plantes per a la producció de conyac.

extracte

Segons els experts, aquesta és l'etapa més important en el procés de producció. En la durada de l'exposició depèn en gran mesura del gust i característiques de la beguda d'elit com el conyac Rússia cinc anys: la qualitat i la varietat de fragàncies.

Els experts recomanen que en els seus comentaris per avaluar el període d'exposició. La compra d'malosveduschego humana aquest tema és similar a participar en el sorteig de la loteria. En efecte, d'una banda, abans que els ulls són marques populars durant molt de temps conegut com Hennessy et al., Amb un cost molt impressionant i l'abundància de belles consignes com VS o VSOP, per contra, és molt més modest, al preu i l'aspecte intern conyacs amb una abreviatura incomprensible "KV".

classificació Soviètica

Existeix una classificació definitiva de l'alcohol d'elit, per exemple, la marca VS indica una de dos anys de conyac, VSOP - un període de quatre anys, etc. A Rússia utilitzi una classificació diferent, existent des de l'era soviètica ...

conyac període mínim a la Unió Soviètica d'envelliment durant tres anys. Beguda amb l'exposició en un any es pot distingir fàcilment pel nombre d'estrelles en l'etiqueta del flascó. Hi ha tres, quatre o cinc estrelles. Això difereix de conyac de Rússia - el nombre d'estrelles indica els extractes de begudes.

conyac d'època - és més car l'alcohol elit russa. Ells són designats per lletres:

1. KV - conyac, envellit almenys sis anys.
2. KVVK - brandi, envellit durant almenys vuit anys, d'alta qualitat.
3. CP - conyac d'edat amb una exposició d'almenys deu anys.
4. OS - una molt antiga de brandi extracte - no menys de vint anys.

Per a les espècies de col·lecció inclou les begudes retard de més de vint-anys. Ara, quan es va fer evident la sigla a l'etiqueta de l'ampolla, és possible treure conclusions sobre el temps d'exposició i els preus raonables. I en certa manera, serà molt més fàcil triar l'aiguardent de Rússia. Els comentaris també ajuden a triar una beguda de qualitat.

opinions dels experts i les opcions dels consumidors

Per a la preparació d'alcohols conyac conyac utilitzats diversos extractes. Al nostre país, la beguda es prepara a la tecnologia clàssica tradicional.

És particularment popular i de la demanda entre els consumidors Cognac Rússia cinc anys. Els comentaris de nombrosos tastadors nacionals i els experts suggereixen que es tracta d'una beguda amb un ric aroma i la presència en ella de gust de l'ametlla. Addicionalment, es va sentir una mica de presència mel. Però no és només el bon gust, segons els experts, es distingeix d'altres conyac rus. beguda d'elit té una meravellosa de color ambre, que no pot presumir de res, fins i tot els tipus més cars.

la producció de brandi

la tecnologia de producció de brandi és bastant simple, al cor de la beguda - un licor de raïm real. A la pràctica, utilitzar i regular, ja que la demanda és molt superior a l'oferta. Per preparar el conyac rus, és necessari per mantenir la ionització de l'aigua, és a dir, netejar a fons d'impureses. El líquid passa a través d'un filtre especial. Els canvis d'aigua en aquesta etapa de la seva composició iònica i diverses vegades així netejat. Altres alcohols conyac es barregen amb xarop de sucre, combinació de colors, alcohol aromàtic i aigua pura. Al final, les botigues hi ha ampolles de beguda de color ambre rus.

Avaluacions Experts suggereixen perfils de sabor decent en la beguda russa. En la seva opinió, l'aiguardent nacional pot competir fàcilment amb l'alcohol elit estrangera.

L'exposició esperit conyac

esperit de conyac en bótes de roure. Durant l'any, aquest procediment es vaporitza en un 0,5%. recipients de roure no ha de tenir cap peça de metall que poden entrar en contacte amb el líquid. Després d'algun temps l'aiguardent de Rússia s'obté un període de cinc anys (cinc estrelles), però fins aquest punt amb l'alcohol es porta a terme algun tipus de manipulació. Els barrils són lignina mixt, hidrats de carboni, tanins, i altres diversos components de fusta de roure. una barreja adequada del futur seria beneficiós per a una beguda de color ambre amb una gamma única de sabors. Després de mantenir el conyac es va sotmetre a filtració. No obstant això, això passa només després del seu processament en fred (temperatura -12 ° C) durant 10 dies. Només després d'aquests procediments descrits anteriorment conyac s'embotella en ampolles de marca ia la xarxa de venda al detall.

Com comprovar la qualitat? assessorament professional

Una varietat de conyac a les botigues no sorprèn a ningú. A partir d'avui, es pot triar qualsevol país del fabricant de la beguda original, i el que pot permetre. Per desgràcia, el millor conyac de Rússia (5 estrelles), està en alta demanda, sovint es converteix en l'objecte de nombroses imitacions. Per la seva aparença homòlegs no són molt diferent de l'original.

Com comprovar la qualitat del conyac o no? Aquí hi ha algunes maneres que els experts aconsellen en aquest assumpte:

1. Ha de ser posat a l'inrevés encara no s'ha obert una ampolla de conyac. Ara hem de mirar la part inferior de la part interior. Ja que ha de caure gota prou densa i àmplia de begudes. Es creu que baix grau i gota conyac de baixa qualitat a partir de la part inferior d'un desguàs a les parets.
2. Aboca en un cert nombre de brandi de vidre, cal recolzar-se el polze de un dels seus costats. Després cal mirar-lo a través de la paret de vidre. A través de conyac ha de ser visible l'empremta digital. Això vol dir que l'excel·lent qualitat de conyac.
3. Cal girar una copa de conyac a la mà i mirar-lo, tant en les seves parets degotar degoteig beguda. L'ideal seria que això s'ha de fer lentament per formar gotes més grans.

Els experts diuen com triar un bon conyac

Hi ha diverses maneres bastant fàcil seleccionar una beguda meravellosa. Conyac Rússia (cinc estrelles) no és barat. Encara que de vegades per un bon diners es pot comprar un substitut d'origen desconegut. Els experts diuen que és desitjable per comprar una beguda de luxe en grans supermercats o botigues especialitzades, on un experimentat sommelier li suggerirà i seleccionar per a cada client el que vol. En cas de qualsevol dubte, vos d'exigir un certificat de qualitat dels venedors per a un determinat grau de conyac.

Abans de pagar per la compra seleccionada, cal examinar l'ampolla. Ha de ser ferm amb una copa aixecada. L'etiqueta ha d'estar unit perfectament plana, d'altra banda, necessàriament l'ampolla de segells especials de brandi ha d'estar present. En general, tenen lloc dos: provincial i federal. És desitjable no adquirir etiqueta conyac que indica que consisteix a rectificar l'alcohol i diversos sabors. L'ampolla ha de ser tancat per un tap de fusta o l'endoll d'agregat compactat. Aquest és un requisit previ, per aquests motius, es pot identificar fàcilment una falsificació o original davant dels clients.

Molt sovint, el conyac s'envasa en una bella caixa o tubs especials. Cal aconseguir l'ampolla i veure el que l'interior de la beguda de color ambre. És important prestar atenció a la transparència en l'examen de líquid conyac. Conyac ha d'estar lliure de sediments i terbolesa. Si després d'obrir l'ampolla se sent l'olor característica, no dubti en tornar-lo a la botiga i demanar la devolució.

Cognac és preferit per molts gourmets. El seu agradable sabor suau i un lleuger regust serà una excel lent addició a qualsevol festa o esdeveniment significatiu.