Conyac "Biscuit": història, tecnologia, productes i característiques de sabor

Conyac "Biscuit" - és una idea original de la casa conyac francès "galeta" que hi ha prop de dos-cents anys d'antiguitat i té un enfocament diferent de l'habitual per a la producció.

Una mica d'història

La història de conyac francès "Biscuit" va començar el 1819, quan un jove i ambiciós de la galeta Alexander va utilitzar l'herència familiar i l'experiència per establir una casa de conyac a Jarnac.

La família té extenses vinyes i, des de 1750, dedicada a la destil·lació, però només Alexander volia obtenir la independència, va fundar la seva pròpia marca.

Més tard es va unir a Adrian Dyubushe Alexander i es va convertir en la seva parella. A més, va ser part Dyubushe-i-en-llei Alexander. La companyia resultant va ser nomenat en honor dels dos socis. El 1991 es va unir a la galeta de brandi a una altra casa i va quedar sota el control de Pernod Ricard ja que Renault-Bisquit.

Des de 2009, la casa de conyac Bisquit s'inicia un nou període de la seva història de desenvolupament: la casa comprada pel grup sud-africà Distell. El nou propietari comprat i reformat construït a finals del segle XIX, el castell de Liner. El 2010, la casa de conyac ha llançat la seva línia de Sud-àfrica.

La tecnologia osbenno

Cada any, entre novembre i març, la sommelier Denis Lauratat i destil·ladors experts crear un "aigua de la vida" - esperit brandi, que després es converteix a un alt nivell de conyac. La doble destil·lació va tenir lloc a Charentais alambikah. Conyac "Biscuit" només creen a partir de raïm Ugni Blanc, que es recull a la regió local.

Un tret característic de la producció de conyac "galeta" és un temps bastant llarg destil·lació. Aquesta tècnica proporciona una alcohols més arrodonides, amb cos i aromàtiques.

normes de tast

Sommelier Denis Lauratatom degustació va produir un ritual que maximitza submergeixi en sabor i aroma característiques brandi "Biscuit".

D'acord amb Denis, una forma comuna de consum de conyac noble amb glaçons de gel o copa de brandi escalfament a la mà no poden donar un sabor i aromes revelació completa.

règim de licor temperatura també és important, perquè si la beguda és massa calenta, totes les aromes lleugers acaba completament s'evaporen i pertorben l'harmonia de la beguda. el brandi calenta es fa més contingut d'alcohol en el gust que no aporta emocions positives en el període de degustació.

El ritual de la degustació de conyac "galeta" és simple, però refinat. Per garantir la correcta temperatura de la beguda és comuna l'ús d'una cullera especial. La cullera té una obertura i un inserit d'acer inoxidable, que es col·loca una galleda de gel. Després que Brandy "Biscuit" es va abocar lentament sobre gel. D'aquesta manera possible per aconseguir un refredament ràpid de la beguda sense ser colpejat per l'excés d'aigua.

Tipus de brandi "Biscuit"

Conyac de distingir de l'exposició, el grau i la varietat de raïm. veiem a un nivell de 40 graus en el rang de conyac "Biscuit". Considerem tres períodes diferents exposicions conyac clàssica, que es presenten en la línia "Biscuit".

"Bescuit clàssic VS»

Cognac "Biscuit Classic" es refereix a la menor de la beguda en tota la gamma. Els alcohols s'utilitzen per al muntatge del Feng Bois i Cap-Champagne, envelliment en barrils durant almenys 3 anys.

Val la pena assenyalar que els alcohols Feng-Bois (també conegut com aletes Bois), es envellir ràpidament, de manera que fins i tot aiguardents joves obtenen arrodonida i sense alcoholicity innecessària. Per a aquesta regió es caracteritza per afruitat al paladar i una aroma floral llum.

Fine Champagne és més adequat per a la velocitat de funcionament de llarg i s'utilitza en forma pura per l'elegant conyac, car. Fine Champagne - una combinació de les dues regions de conyac un Grand i Petit Champagne.

Cognac "Biscuit Classic" està compost predominantment d'alcohols de Feng Bois (85%), i per tant diferent gust de poma-pera. L'aroma és tan dolça, que en algun lloc es pot sentir les notes de recordatori confitada i distant de vainilla.

Tot això es reflecteix en l'acabat, la beguda no es crema les membranes mucoses de la boca o el nas. És bonic en la seva classe.

"Biscuit VSOP»

conyac meravellós, l'edat mínima d'alcohol a partir de 8 anys. En comparació amb altres fabricants, sovint es poden trobar en aquesta categoria de conyac amb una edat mínima de 6 anys.

Els comentaris de conyac "VSOP Bisquit» positiu. Diuen que el producte està desproveït de notes fruiters, però té una noble wood i flor de color, el que es reflecteix tant en el sabor i l'aroma de conyac.

"Biscuit XO»

Brandy excel·lent d'alcohol l'edat mínima de 30 a 35 anys. El muntatge inclou alcohols Fi de xampany, que encaixen perfectament en aquest grup d'edat.

característiques de sabor i aroma característics dels extractes de conyac extra. Es pot sentir la rodonesa, la total absència alcoholicity i nitidesa. Diferent sabor i el gust de la fusta de roure, espècies, notes de xocolata, el to nou i fruita confitada.

conclusió

Si necessita un conyac d'alta qualitat, es justifica l'elecció a favor de "galeta" productes de conyac. La beguda és perfecta per als regals i per a ús personal.