Cuinar la coca "Napoleó" a casa

Malgrat el nom francès, coca recepta "Napoleó" amb llet condensada o crema pastissera va néixer a Rússia. La història de les seves inicis amb un pastís, que va aparèixer al segle XIX, la forma s'assembla a la famosa barret de tres pics de la gran comandant. El temps va passar, i les postres va ser transformat en un deliciós pastís. El fet de pasta de full i crema base, que pot ser molt diferent - de la crema batuda a un oli amb una proteïna, nous i sucre.

Com cuinar el pastís de "Napoleó"?

pastissos de pasta de full - l'ingredient principal de la coca. Per descomptat, per preparar una massa de per si no és fàcil, es necessita molta atenció i esforç. Podem limitar-nos mantegades llestos i no perdre temps. Però si aprenem com preparar aquesta deliciosa llaminadura, indiferent al seu talent culinari seguirà sent un. Per tant, tracti de triar una recepta al seu gust i anar per ella. En primer lloc cal recordar alguns consells. Per exemple, utilitzeu la massa que necessita és de mantega, margarina o vegetals no s'estén. Els aliments rics en greixos, les delicioses postres farà. Per tal de fer la massa no és enganxosa i havia resultat tan prima com sigui possible de la superfície, liberalment enfarinada. El pastís més deliciós es cuina fa dies i es va posar a la nevera.

clàssic pastís "Napoleó" a casa

Per preparar la massa es necessita un bon vuit-cents grams de farina, un paquet de mantega, cent grams de crema agra, un ou, el sucre mitja tassa, i la sal. Per a la crema que es necessita una tassa de sucre, un parell d'ous, vint grams de farina, dos-cents cinquanta grams de crema de llet, dos-cents cinquanta grams de mantega, envasos de sucre de vainilla.

Per tant, preparar la coca "Napoleó" a casa. Anem a començar amb la massa. Abocar la meitat de la farina sobre una taula, es va posar a la mantega tova, i tallar amb un ganivet per formar una molla de petroli. Col · locar en un bol i pastar la massa, afegir tots els ingredients restants i dosypaya lentament la farina. Amassar la necessitat d'un llarg temps, fins que la massa perd pegajosidad. Després d'això, es talla en deu parts, llançar les boles i enviar-les a la nevera.

És el moment de prendre la crema. Aboqui l'aigua a la paella, posar al plat. Barrejar en un bol els ous amb el sucre i enviar en un bany d'aigua i remoure amb cura per un fort escalfament de l'aigua. Afegiu-hi la nata, vainilla i remenar, espereu fins que el sucre es dissolgui, a continuació, afegir la farina. Intenta no crear grumolls a la crema. Després de bullir, reduir la calor, i després la crema quinze minuts i es va deixar refredar. Quan la barreja s'ha refredat, batre amb una batedora, afegir la mantega tova i la crema i barrejar tot fins homogeneïtat. El flam està a punt, s'ha de posar a la nevera. Com es pot veure, tots els quals es prepara un pastís de "Napoleó", al cuiner de casa és possible. Només queda per fer pastissos i lloc de postres. Rotlle de peces de massa refrigerats capa fina, coure al forn durant deu minuts a 200 graus. Quan tots els pastissos estaran llestos, i lleugerament refredat, es va estendre sobre la placa, giri crema lubricant. Si un d'ells es trenca, es trossegen per engrunes - pel que pot molt bé decorar el plat acabat. Pastís "Napoleó" a la llar està llest. Només queda donar-li a remull en un lloc fresc, almenys, un parell d'hores.