Cuina bavaresa: plats tradicionals i receptes per a la seva preparació

Baviera - és una de la república alemanya, que té el seu propi capital a la ciutat de Munic, alguna preferència religiosa i les tradicions culinàries de llarga data. cuina bavaresa és considerat un dels més deliciosos del món. Inclou el senzill camperol i abundant, amb un munt de carn, embotits i pastissos.

Blanques salsitxes bavareses: la recepta a casa

salsitxes bavareses estat durant molt de temps popular a tot el món. La seva amants de la cervesa i l'amor, i just a tots els que es preocupen pel mos de la carn saborosa. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nuremberg rostbratvurst - és només una petita part dels embotits, que ofereix un sabor del menjar bavaresa. Receptes varien la composició dels ingredients i la seva tecnologia de preparació és molt similar.

La composició inclou una picada de salsitxa blanc 2/3 de vedella i porc 1/3. Per a la riquesa i l'esplendor d'omplir-va afegir gel picat. agents aromatitzants, s'exclouen conservants i colorants en embotits tradicionals, de manera que el producte obtingut en blanc.

Per a la preparació dels menjars a casa necessitarà carn 600 g, 300 g de carn de porc, i mantega de porc, i la mateixa quantitat de gel i ½ pela de llimona culleradeta (pols seca), sal, pebre blanc, intestí natural. D'aquests ingredients necessaris per fer el farcit, i després omplir els budells. Salsitxes cuites en aigua calenta durant 15 minuts (no ha de bullir).

Vayssvurst va servir per esmorzar amb cervesa, mostassa i sal pretzels.

pretzels bavaresos deliciosos

Pretzel de massa de llevat (pretzels) - és un dels menjars més populars d'Alemanya. pastissos rosats empolvorades amb sal gruixuda, serveix tradicionalment amb la cervesa. Quan es prepara una tires de massa pretzel Brezel interconnectats de tal manera com per obtenir tres orificis simètrics.

cuina bavaresa té els seus propis secrets de la formació d'una escorça rogenca sobre pretzels. Per a això, abans d'enviar la massa al forn, es submergeixen durant uns segons en una solució alcalina feta d'aigua bullint i sosa càustica. A casa, utilitzar la solució de bicarbonat de sodi. Pretzel adquireix el característic color marró i es converteix en cruixent. tracta rang de mida des d'uns pocs centímetres a un metre. Aquest sovint al forn pretzels en esdeveniments festius de la ciutat.

massa pretzel està feta de farina, llevat, llet i aigua (1: 1), el sucre i la sal. En primer lloc ha de venir "massa" durant 6 hores, i només llavors pot començar a pastar. Després de la alcalina pretzels solució es couen 12-15 minuts a 180 graus.

aspic de Baviera

La cuina bavaresa hi ha moltes receptes gelatina (Sülze). A més dels diferents tipus de carn, els bavaresos s'afegeixen a una gran quantitat de plat de verdures cuites, ous, cogombres a rodanxes, que encaixen molt bé a la placa i s'omple amb brou de carn.

Per a la preparació de aspic bavarès a casa basat en 4 porcions necessitaran 750 ml de brou, llorer, clau, sal i pebre, 150 g de pastanagues, porros, gelatina, 400 g de carn cuita (sense ossos), 3 cullerades vinagre, 1 ou cuit, cogombres.

En el brou de posar les espècies i portar a ebullició. Després d'això, afegir les pastanagues picades a l'atzar, cuinar per 5 minuts. A continuació, enviar en una cassola cèrcols de ceba picada porro, deixar que bulli i es pot retirar del brou de calor. Filtrar a través d'un tamís.

La gelatina es dissolgui en aigua freda d'acord amb les instruccions fins onatge i afegir al brou calent. En quatre plaques descompost seqüencialment carn, ous, cogombres, pastanagues i cebes. Abocar el brou i enviar a la nevera durant 12 hores.

Abans de servir, aboqui la gelatina de vinagre tradicionalment.

cuina bavaresa: tradicionals plats de carn

cuina bavaresa és qualsevol cosa menys útils. Grassos i fregits, però increïblement deliciosos plats es fa tradicionalment beure cervesa.

El plat més popular de la carn, que és la cuina bavaresa - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, llavors guisat braó de porc amb cruixent aromàtic pesa menys d'una lliura, però fàcilment consumida en una sola sessió. Fins i tot a Baviera es pot gaudir de deliciosa carn guisada Zauerbraten (Sauerbraten), que està a uns pocs dies abans de cuinar marinat en vinagre, vi i espècies.

Rostit a la cama de vedella forn oa la graella a Baviera diu Kalbshakse (Kalbshaxe). no s'obté el plat en forma de greix que la de porc, però no menys saborosa. També a Baviera haurien de tractar Shvaynbraten (Schweinebraten) - rostit de porc, servit amb el brou i la cervesa tradicional salsa a força de carn.

"Dolç" Bayern i postres

La cuina bavaresa és encara més farines de carn i aperitius juntament amb la cervesa. Però a partir d'aquest tipus de postres d'especialització als bavaresos a ser no menys saborós.

cuina bavaresa tradicional ofereix una mostra segura de Agnes Bernauer - deliciós pastís amb galetes de nou i mantegades. llaminers gaudiran d' una crema bavaresa (Bayerische Creme) i Armi Ritter (Armi Ritter) - postres dolces que es preparen sovint no només per a un dia de festa.

On la cuina bavaresa?

A Munic, serveix cuina tradicional de Baviera és famosa al Tribunal de la cerveseria Hofbraeuhaus, que es troba a l'àrea Platsl. Va descobrir que estava en 1589 amb la finalitat d'assegurar la cervesa de la cort reial. I si cerveseries a l'aire lliure a Baviera es troben en gairebé tot arreu, la institució amb més de 400 anys d'experiència és només una pena. En Hofbraeuhaus pot degustar embotits, aperitius o plats de carn amb cervesa de tota la gamma, que ofereix cuina de Baviera.

cuina bavaresa també és fàcil de trobar a Moscou. Aquest Linderhof a l'Avinguda Lomonosov, i De Bassus a la carretera de Yaroslavl i molts altres. En llocs com sigui possible i per provar les saboroses especialitats de Baviera i cervesa per beure ara.