Com voltejar un pancakes? Consells sobre pancakes de cuina

Fins i tot els ateus i persones que creuen "en general", el dimarts de carnaval pancakes enfornar necessàriament. Sí, i en qualsevol altre moment del bon tractament de vostè i la seva família. I una mica de dolor important convertir-se en males còpies, com per voltejar la truita no sempre funciona. En aquest article anem a discutir els trucs i secrets de les coses de la crep: conèixer-los, mai haurà d'estar molest per això. A més, es pot triar el camí de la "revolució", que se sent més còmode. Llavors, què ha de fer per a una crep no era embalums?

secrets paelles

Si no rep regularment per voltejar els pancakes, s'ha de considerar el que està fent malament. L'èxit depèn de dos components: la massa i paelles. Receptes primeres - gran varietat; si ha seleccionat i segueix el mateix fracàs constant, vostè ha de buscar un altre. Pel que fa a la paella, cal prestar atenció als següents punts:

1. És desitjable tenir una coca especial. No obstant això, s'adapten a qualsevol altre - de ferro colat (pràcticament ideal per pancakes per coure), tefló, acer - però no d'alumini, com el flip un pancakes en què és gairebé impossible sense danys a la mateixa.
2. No utilitzi mai un nou plat: pal és una necessitat! Pa, com se sol dir de cocció ha de ser "vyzharennoy".
3. Per assegurar que qualsevol resultat safata (excepte, potser, tefló) abans de fregir els pancakes, ha de ser encès amb una sal no iodada gran. En cap cas no es renta! Sal i agitar per iniciar la cocció. Per descomptat, el primer pancakes va tornar salada, però la resta serà fàcil perevorachivatsyaI un altre consell: l'elecció dels plats, prestar atenció als para-xocs. Ells han de ser baixos, ja que els pancakes flip en una paella amb vores altes extremadament incòmodes. I sense experiència és millor quedar-se al contenidor de petit diàmetre.

el frotis

Pa sucat necessàriament - almenys abans del primer pancakes. Això hauria de ser qualsevol oli vegetal, i una petita quantitat (per exemple, utilitzant un mitjà forquilla és empalat en una patata o una peça de salsa). Vostè pot prendre la mantega fosa o mantega de porc, però no la mantega o margarina habitual: que chadyat i s'enganxi la massa al fons de l'estri. I llavors no es preocupen per la qüestió de com voltejar pancakes, i el desig de tirar fins i tot fora dels seus plats. La major part de manera competent afegir una mica d'oli a la massa - paella i després no han de greixar el palmell de la mà, especialment si la base no és una gran quantitat de sucre.

ajustos addicionals

Els primers dos o tres pancakes per experimentar, l'elecció de bicarbonat de temperatura. Foc sota de l'olla era normal si és massa gran, la part inferior es crema, i la part superior romandrà líquida -, respectivament, la coca es trencarà. Si la temperatura és més aviat baixa, la massa començarà a remull i s'adhereixen. En les plaques antigues possible un escalfament desigual dels cremadors; en aquest cas un pancakes en un costat estarà a punt, l'altre no - que és l'adhesió garantida. "Guanyar" un forn, cal girar constantment la paella.

Si el producte no s'adhereix molt fortament, abans de capgirar un pancakes, cassola ha de ser retirat i el gir en el pla horitzontal, i després un altre mig minut de nou al foc.

Si els maleïts trencaments o esquerdes quan poddevanii - la massa està massa seca, cal afegir-hi la llet (o un altre líquid en el qual es va cuinar) amb oli vegetal.

Mètode № 1: escapular

Podem dir que és la forma més utilitzada per voltejar pancakes en una paella. Ells van gaudir de la blinopekov més reeixit. La tecnologia és simple a la repugnància, però, té els seus propis secrets. Pas a pas el procés es veurà així:

1. Esperar que les bombolles a la superfície de la massa i de daurat fora de la cantonada.
2. Pegar-se una espàtula per pancakes i aixecar-la (no és alta, només per caigudes costats no estan aferrat a la paella).
3. bufetejar ràpidament cap al costat cru.

Amb una estructura de la massa molt suau és que el producte es contreu a poddevanii. En aquest cas, abans que li dóna la volta al pancakes espàtula s'aixeca la major part de la seva vora, que té un parell de segons per podostyl, i s'estén per formar un buit, que és empesa i una "eina".

Vostè pot comprar qualsevol full - feta de fusta, metall (si el PA no és de tefló) o de plàstic. El més important que estava bé i àmplia: llavors no es trenqui quan pancakes poddevanii.

Mètode № 2: carretó elevador

Pala - no és l'únic que es pot capgirar pancakes. Una mica menys, però encara s'utilitza forquilles i - en general dos: que estan operant com la forma de mestressa de casa nord-americana barrejat amanida. Maleïda per enganxar a les dues bandes i ràpidament es va bolcar. Hi ha una altra manera de capgirar un pancakes amb una forquilla, aquest cop un: costella de seus productes d'avançada i mà d'ajuda a girar. Per tal d'utilitzar la tècnica de muntacàrregues requereix una certa habilitat, perquè les mans estan perillosament prop de la paella roent, forquilla i estripant el producte és molt més fàcil que el full. No obstant això, molts ho prefereixen.

Nombre Mètode 3: Manual

En aquest cas, s'utilitza carretons elevadors mitenes del forn, però molts aconsegueixen sense endoll. El punt és captar la vora endurit de la coca (que es refreda molt ràpidament, de manera que la possibilitat de cremar-és mínima) i girar ràpidament al costat nepodzharennuyu. En particular, aquest mètode s'utilitza sovint quan s'enforna pancakes en una olla gran, i per tant també molt prima, d'encaix. Cop mà poques vegades va cridar una obra mestra culinària.

Mètode № 4: aire

Sense cap dubte, aquesta és la forma més entretinguda per capgirar la truita: llençar de manera que es va tornar en vol, i hàbilment a atrapar amb una paella. No obstant això, també és el més car: mentre s'aprèn que no es perdi, la massa de palanquetes seria a terra o penjat en un bol. La teoria sembla ser simple: assegurar-se que maleïda gatejar lliurement en un recipient, mossegant-se el tir i sotmès a caure pa "coca". No obstant això, el tren tindrà un llarg temps, gairebé des de fa anys. Les persones aprenen aquesta tècnica no només per capturar la imaginació dels observadors: si li dóna la mà per fer-ho, la velocitat de pancakes per coure és molt més gran. Però molts d'ells estan preparats rarament a causa de la necessitat d'un llarg temps per davant de l'estufa.

Saber com voltejar pancakes, i l'eliminació d'errors tècnics en la prova, i altres treballs preparatoris, es pot fregir tota una muntanya de les llaminadures sense dificultat.