Com marinar bolets correctament

Després de reunir una rica collita de bolets, molts estan pensant, com marinar fongs. Aquesta és una bona manera de preparatius per a l'hivern, però estar al cas de la tecnologia de procés. A més, no tots els fongs són adequats per al decapatge. Així que et vaig a dir com a Pickle bolets, i quins tipus són adequats per a aquest millor.

En primer lloc, cal saber què és millor prendre de bolets, bolets de decapatge de mantega, bolets, rovellons, bolets, ceps, Mokhovikov i àlbers. A cada regió pot satisfer les seves espècies fúngiques adequades per a la collita.

En segon lloc, cada tipus de fong necessita per marinar per separat. Abans d'això, ha d'anar a través d'ells molt bé i separada corcats, i les antigues bolets. Fongs, adequats per al decapatge de rentar i eliminar les zones danyades. Si els bolets són grans, es tallen en trossos més petits. Cada tipus té les seves pròpies característiques que han de ser considerats abans de bolets Marinar. Per exemple, el plançó de fongs blancs tallar a través del gra en trossos, mentre que l'oli s'elimina de la pell tapa de manera que no són amargues.

Molts fongs, després del tall es tornen fosques, per la qual cosa s'han de manejar el més ràpid possible. Cal evitar el contacte prolongat amb l'aire. Per a això, es col·loquen en una aigua freda lleugerament salada.

Com macerar els bolets: receptes

bolets pelades i tallades necessiten per posar en un colador i es submergeix repetidament a l'aigua. Abans d'això, cal preparar l'adob. Prengui 200 grams d'aigua, 150 grams de vinagre (5%) i 25 grams de sal. Aquestes proporcions es van calcular sobre un quilogram de fongs. Pa amb el conjunt d'adob al foc i donar-li el bull. xampinyons rentats cauen en ebullició adob. Cuinar fins que estigui completament cuit. Durant apareixerà l'escuma, que ha de ser eliminat usant skimmers.

No prestar atenció al que li va passar una mica de la marinada. Fongs donen suc i líquid seran suficients. Quan els fongs es reduirà a la part inferior de l'olla, bullint sobre. En aquest punt, afegir 10 grams de sucre, un àcid cítric quart de culleradeta, pèsols dolços i llorer. Quan els bolets en adob bulliu es pot llançar sobre els bancs. Tanqueu la tapa i els va posar esterilitzats durant 20 minuts.

Els més deliciosos i nutritius fongs blancs considerats. Es va a decorar qualsevol taula.

Ofereixo una altra recepta, com marinar fongs blancs. Per descomptat que han de ser pre-preparades. Petites bolets deixen tot i en grans representants separen les cames dels barrets. Que necessiten per marinar per separat. Per començar, cal bullir els bolets. Abocar en el motlle d'aigua (per kg de fongs prenen un got d'aigua) i portar a ebullició. Llavors ometre i cuinar bolets potes 15 minuts i 10 minuts del casquet, després de bullir l'aigua de nou. Obtenim els xampinyons amb una escumadora. Posar en el full de la cassola de dues de llorer, pebre (negre o dolç), i la sal clavell cullera. Quan cal estirar la marinada ebullició fulla de llorer, afegir 60 ml de vinagre (5%). Després d'això, s'aboca en una cassola bolets. Cuinar per uns 10 minuts i després es descomponen pels bancs i omplir adob. Tanqueu la tapa.

Cada bolet té el seu propi sabor únic. Per tant, la següent discussió se centra en com marinar rossinyols. guineus preparats bullir durant 25 minuts en una aigua lleugerament salada. A continuació, tira d'ells cap amunt i llança en un colador. Preparar l'adob. Per quilogram de bolets necessàries per prendre una tercera part del got d'aigua, dos terços de tassa de vinagre (8%) i una cullerada de sal. Ens portar la mescla a reflux i ometre-bolets. Cuinar durant uns 25 minuts. Al final de la cocció afegir una culleradeta de sucre, pebre i unes fulles de llorer. Difondre els bolets en els bancs i estreta.

Li vaig dir el macerar els bolets. Ara bé, cal recollir una bona collita, i l'ús d'una de les receptes.