Com fregir un filet? Quin és el filet? Com cuinar a multivarka, un forn, una paella: receptes

Filet - què és? Respondre a aquesta simple pregunta pot culinàries gairebé tothom. Després que la carn és molt saborosa i abundant plat de carn que és molt popular al nostre país. En aquest cas, si mai havia intentat, descrivim a continuació la recepta i diem sobre les característiques de cocció.

informació general

Filet - què és? Suposadament cuiners experimentat, és un gruix tros de carn rostit, i més específicament la carn de boví, aus de corral, peix o carn de porc.

Steak de les millors parts de la vaca de carcassa que normalment es coneix simplement com carn (carn en casos rars). Pel que fa a altres productes, els noms dels plats són més específiques, és a dir, carn, gall dindi, salmó, i així successivament.

La història de l'ocurrència

Filet - què i com arribar a aquest plat? La història del seu origen es remunta a l'antiga Roma. Durant el sacrifici ritual en els temples dels sacerdots per rostir talls grans de carn de vaca a les xarxes per tal de col·locar-los a l'altar diví.

Pel que fa a l'Europa medieval, en aquells dies, carn era més aviat baixa reputació. Aquest producte va ser una carn dels bous i vaques velles. Per tant, els plats d'ells no és molt saborós.

Generalitzades d'engreix intensiu de bestiar per a carn només es van iniciar a Anglaterra. És en aquest filet d'Estat va rebre un reconeixement especial a mitjan segle XV. En 1460 la recepta d'aquest plat va aparèixer per primera vegada en el llibre de cuina.

Filet - què és? Es creu que aquest plat és purament americà. És en aquest país un filet de culte ha estat creat, que es va convertir en part de la cultura nacional.

Criteris per a la selecció de carn per filets als Estats Units és molt alt. Però a més d'això, els grans productors de carn són també països com Argentina i Austràlia.

Deliciosa i abundant carn: Recepta, implementat en una paella

Per preparar aquest plat ha de ser utilitzat només fresca i carn fresca, que va ser presa des de les parts intercostals l'animal. Només en aquest cas s'obté un filet real, que vostè i tots els membres de la seva família omplen ràpidament i de forma permanent.

Com fregir un filet? Hi ha moltes d'aquestes receptes. Anem a veure el més assequible i fàcil. Per posar-ho en pràctica, el necessari per preparar:

• carn fresca de boví (clipping aparellat) - sobre 800 g;
• no ranci mantega - sobre 150 g;
• sal fina iodada cuina o - d'acord al seu gust;
• pebre acabat de moldre negre - per aplicar al seu gust.

Selecció i preparació del producte principal

Abans de fregir un filet, la carn ha de ser processada correctament. S'ha de adquirir només en la forma de dobles. Després de massacre producte d'origen animal ha d'estar a la nevera durant almenys tres dies. Per tant, és desitjable utilitzar una peça de carn tallada des de l'espai intercostal.

filets elegits han de rentar-se a fons en aigua freda i tallada en els filets mateix gruix de 3-4 cm. En aquest cas han de ser acuradament obmoknut tovallola de paper o un drap de cotó net.

tractament tèrmic

Com es pot veure en una paella amb filet de carn rostida? La recepta d'aquest plat requereix l'ús d'estris de cuina de gran espessor. S'escalfa a foc màxim i després es va estendre la mantega. Fondre l'oli de cuinar a la temperatura mínima és desitjable.

Una vegada que els plats amb l'oli s'escalfa, es va estendre a totes les peces de carn. Així, el seu gust de pebre i sal, d'una banda, i que aquesta part es col·loca en un recipient. La cocció de la carn depèn de la mesura que el rar que volen aconseguir carn casa.

Per a la carn ha resultat saborosa i tendra, ha de complir amb les següents regles:

• Per a la preparació de la peça de carn lleugerament torrat fora i gairebé cru en el seu interior s'ha de mantenir a la placa durant 23 minuts en cada costat.
• Per a un filet fregit convertit rosa ia l'interior, cal preparar 4 minuts en cada costat.
• Per tal de formar una forta carn de vaca fregida escorça, però a l'interior no hi havia sang, la seva preparació han de dur a terme durant 5 minuts en cada costat.

Tan aviat com la part inferior de la carn va a obtenir el color que desitgi, la seva part superior i condimentat amb sal i pebre, i després lliurat. Continuant carn fregir quantitat similar de temps per donar molt deliciós i satisfactori plat.

Servir a taula

Com servir fins filet de carn? La recepta d'aquest plat requereix l'ús d'una placa plana. Es va estendre un tros calent de la carn, i tenen un nombre verdures i herbes fresques. Menjar un dinar i pot ser embargat. Tot i que moltes mestresses de casa prefereixen per servir a taula amb l'única salsa de tomàquet i pa.

Enfornar en forn filet (recepta)

Molt sovint considerat plat de fregit a l'estufa amb abundant oli. No obstant això, en alguns casos, es pot cuinar al forn. Molt sovint, tal recepta utilitzada per aquells que volen obtenir un bon àpat, però menys alt contingut calòric.

Per tant, per fer una deliciosa carn al forn, cal:

• porc (filet columna cervical) - prop d'1 kg;
• Salsa Worcestershire (és possible utilitzar soja o balsàmic) - 6 culleres de postres;
• oli d'oliva sense aroma - 1 cullera gran;
• pebre negre (es pot fer servir una altra) - 1 cullerada de postres;
• sal fina - al seu gust.

Preparació de la carn

Abans de cuinar un filet al forn, la carn ha de ser manejat amb cura. Es va rentar bé, després de la qual cosa tovalloles obsushivayut. A continuació, una peça de carn de porc tallada a través del gra en els medallons gruix original a quatre centímetres. Després d'això, cada peça és intensament perfora amb una forquilla. Això és per assegurar que la carn de fibres estan danyats, i es va convertir en més suau i més tendra.

Una vegada que el producte es processa, impregnat amb salsa Worcestershire i condimentat amb una barreja de negre pebre i sal fina.

El procés de torrefacció

Per preparar carn al forn utilitzant un recipient de paret gruixuda. S'unta amb oli d'oliva, després es va quedar amb totes les peces de carn. Com a tal, el producte s'envia al forn.

producte de carn Bake és desitjablement en forma de filets en 300 graus. Després de la part inferior de la carn es dauri bé, la volta i cuinar de la mateixa manera.

El temps de cocció depèn de l'aliment considerat en el grau de torrat. Com menys es pot cuinar filets, més vermella que entra (és a dir, sang).

Cuinar el plat de peix en multivarka

filet de peix Cook en multivarka bastant real. Per això, utilitzeu un programa de cocció, així com els següents components:

• salmó fresc - 800 g;
• oli de gira-sol - a discreció;
• sal de sodi petita - d'acord al seu gust;
• llimona fresc - uns quants dents.

mètode de preparació

Peixos de carn multivarka resulta molt saborosa i tendra. Per a això, utilitzeu només el salmó fresc. El seu rentat a fons, eviscerat, i després es talla en peces de fins a un gruix de tres centímetres.

Selecció de la part més suculenta i d'àcids grassos, el seu bon gust amb sal fina de taula i ruixa amb llimona fresc. Després, en un bol Multivarki abocar una mica d'oli vegetal. A més, s'estableix en la manera de forn i girar a difondre tots els filets.

Cuinar multivarka salmó no ha de ser molt llarg, en cas contrari, es col·lapsarà. Tan aviat com la part inferior dels peixos lleugerament daurat, la volta i es fregeix durant algun temps.

Servit a taula

Com es pot veure, a la cuina filets de peix per un dispositiu com multivarka, no és gran cosa. Una vegada que els alevins de salmó a fons, es retira del recipient i es va estendre en un plat. A la taula s'introdueix al plat calent juntament amb les herbes i pèsols enllaunats. També és possible utilitzar un filet de peix amb guarnició, és a dir, amb les patates triturades.

per resumir

Hi ha moltes maneres de preparar carn feta a casa. L'ús de carn de res, porc i salmó, es pot fer totalment diferents plats que estan segurs d'apreciar els seus convidats.