Com estofat de col a temps?

Col - vegetal únic. És ben des de totes bandes i és un producte ideal per a la primesa. el cap en capes cruixents en mans dels cuiners amb experiència en qüestió de minuts es converteix en un plat saborós fragant. Que sàpiguen quant Col guisada i com fer que el sabor de les més intenses. Aprenem els seus secrets.

Els beneficis de la col

El millor ajudant per al nostre cos és la col. Que li permet mantenir un equilibri en el mateix, per establir els intestins i normalitzar el pes. La quantitat de col guisada, que depèn enterament de la preservació dels nutrients en el mateix, especialment la vitamina C, que es troba només aquí en abundància. En quantitat tractament tèrmic moderat d'àcid ascòrbic en vegetal augmentat encara més. La vitamina C (Ascorbígeno) no només ajuda a enfortir el sistema immunològic, sinó que també té fortes capacitats anti-càncer. A més, la col conté un gran nombre de minerals essencials del cos i altres compostos beneficiosos:

• L'àcid fòlic és responsable d'establir la circulació i el metabolisme;
• sodi i potassi proporcionen retirada de l'excés de líquid;
• turó normalitza col·locada pel nombre de greix;
• La fibra contribueix a la correcta operació de l'intestí, la retirada de la mateixa de toxines.

La col és un producte baix en calories, recomanada pels especialistes com un àpat diari, el que ajuda a desfer-se dels quilos de més i normalitzar el funcionament de tot l'organisme.

Una qüestió de gust

Com estofat de col en el temps depèn de diversos factors. En primer lloc juguen un paper preferències gustatives individuals. Per regla general, afecta la disposició i la varietat de productes, i moltes persones creuen que el veritable sabor d'exposicions vegetals de qualitat durant la seva enfosquiment al "cafè amb llet" de color. En aquesta etapa, el tractament tèrmic es fa de manera òptima col suau, i hi ha una petita nitidesa en el gust.

No obstant això, alguns prefereixen només de forma de mitja al forn o com un component de la vitamina amanida. Cal assenyalar que la col fresca permet menjar només per a les persones amb estómacs forts, és pitjor de digerir i pot causar pesadesa en ella. El més tendre i útil en aquest cas, els experts creuen que és l'opció d'estofat.

Determinar quant de temps estofat de col fresca i lluminosa, amb un nombre d'ingredients addicionals a la mateixa, com a resultat obtenim un plat deliciós sabor que podran apreciar tota la casa sense excepció.

L'elecció de la millor col

Com estofat de col a temps, depèn completament de la correcta elecció d'aquest vegetal útil, i per evitar errors, cal tenir en compte un seguit de recomanacions:

• la col madura qualitat ha de ser sòlida, no es deformen, però només satisfet crugia durant la compressió de les seves mans;
• vegetal considerar externament ha d'estar neta i lliure de defectes i taques visibles, indicant el desenvolupament de processos de putrefacció en la mateixa;
• sovint els venedors per vendre de forma rendible col ranci, retirar les fulles superiors, que pot ser fàcilment identificat per la tija en el qual hi ha rastres de la seva parición;
• grans caps de col tallat i vendre meitats per conveniència; val la pena parar atenció a la cort, s'ha de assecar, blanc, vores ja destenyits i panotxes fosques indiquen estancament del producte.

combinacions d'opcions

La col és plat típic de Rússia que es prepara a cada família. Les nostres àvies sabien estofat de col i com fer el més deliciós. Sobre la base d'aquest multicapa estava feta de massa vegetal receptes sense pretensions i molt útils.

Que només és xucrut, el seu sabor amb res que no es pot comparar, i els beneficis del seu ús és molt gran. Sempre deliciós, nutritiu i barat.

Cuinar la col pot estar en qualsevol forma - fresc i xucrut, afegir els xampinyons, pollastre, carn de res, arròs, fesols, espècies. procés d'extinció és diferent, depèn d'una sèrie de matisos, i el plat el resultat és força diferent. És per això que les receptes no són col ranci per dècades i inclouen una sèrie de subtileses i regles per a la seva preparació reeixida.

Preparació per cuinar

Inicia qualsevol cuina ha de ser amb l'eliminació de les fulles superiors, són especialment resistents i poden arruïnar el gust del plat. Després segueix una trituradora. En la mida de les peces tallades que depèn enterament de la compota de col de llarg.

Fresques picades en cubs petits o ratlles triturar i un àcid és necessari per ordenar i rentar. Si ella prosolena forta, deixar-lo en aigua durant algun temps, la major part de la costella a les tires de la mateixa mida. Cuini a foc lent la col massa perekisshuyu no pot ser, en el procés de tractament tèrmic del seu sabor més concentrat, i es converteix en el plat acabat ekstrakislym.

Com estofat de col

Bàsicament la col verdures cuites, però no menys saborosa en aquesta forma i la coliflor, és important per a extingir-lo correctament i prestar especial atenció a alguns dels matisos.

• Kocani amb fulles tendres serà suficient un tractament tèrmic de deu minuts, però les varietats d'hivern densos en millors condicions per resistir el foc durant quaranta minuts o fins i tot una hora;
• com la col fresca guisat o xucrut, sempre està determinada per la seva suavitat, color i sabor - si va començar a enfosquir, hi va haver una característica prepara verdures amargor i dolor, llavors és el moment de disparar;
• estendre el temps d'extinció no cal, d'aquest gust de les verdures no millora, més aviat, per contra, és bastant suavitzada, es converteixen en un embolic i perdre totes les vitamines;
• col deliciosa cuina al forn, però aquí cal posar una mica de calor al plat no bullint, i llanguir durant quaranta minuts;
• com la coliflor guisada, també dependrà de les preferències personals i el grau de maduresa, verdures fresques i joves és suficient per 15-20 minuts.

Col pot extingir qualsevol forma - en multivarka, un forn o en una placa en una olla amb parets gruixudes, s'obté a tot arreu harmoniós i saborós.

recepta fàcil

Abans de començar a cuinar, preparar les verdures, pelar les cebes, pastanagues, tallar-les a rodanxes pel seu compte, esmicolar la col. En aquesta recepta es pot utilitzar la versió fresca o en escabetx d'ella.

1. Aquest plat ràpida i fàcilment preparat a la paella habitual. Fregir la ceba en ella, afegir les pastanagues, posar les verdures fins que estiguin daurades.
2. Afegiu-hi la col, una mica d'aigua i remenar. Tanqueu la tapa, joc de la temperatura mitjana.
3. Després de 10 minuts, el plat pot ser la sal i el sabor. Com estofat de col, també decidir en aquesta etapa - Vehicle jove ja es pot apagar, l'últim any requerirà un tractament tèrmic a llarg termini.
4. Al final de la cocció, es pot afegir la pasta de tomàquet, all i les seves espècies favorites.

D'aquesta manera, mitjançant l'addició d'ingredients addicionals (xampinyons, pollastre), vostè pot ràpida i fàcilment preparar una nova versió del plat. No us oblideu de donar-li una cervesa. Com guisat xucrut, dependrà enterament de les preferències individuals: l'amor gruixuda i cruixent - només vint minuts, ben fet ombra de cafè - pot ser extingit i hora.

Subtileses i trucs

En la preparació de qualsevol plat té els seus secrets i aconseguir realment deliciós col, ha d'atenir-se a elles:

• molt desitjable obtingut si picat vegetal a la mantega pre-freda, i després el brou i la temporada foc lent sota una tapa tancada;
• la col salada millor lloc per a cinc a deu minuts abans del final de la cocció;
• Això fa que el plat d'una rica i deliciosa de farina, es fregeixen per separat en una paella seca fins que es dauri i afegir un parell de minuts fins que estigui cuit;
• per desfer-se del olor acre de la col, es va posar a la part superior de la peça vegetal triturat de pa negre ranci en el procés de cocció que absorbeix tots els sabors i donar a ells no s'estenen per tota la casa.