Com cuinar un pastís?

Bescuit - un art culinari clàssic. Les primeres receptes de rebosteria, que pot ser considerat el prototip del pastís, es remunten a segle VII i van descobrir que eren al territori de l'antiga Pèrsia. Estan, potser, ser cridats una de les receptes més antigues de la coca no procedents de llevat. I familiar per a nosaltres el nom de la "coca" va aparèixer en els 16-17 segles a Europa. I hem de retre homenatge a la continuació de cocció, de manera que la forma de cuinar galetes, fins i tot avui dia, quan la major part de la feina es porta en els aparells de cuina, per a molts no és tan fàcil. Una recepta clàssica de béns no implica l'ús de qualsevol millorants de massa i tota la seva suavitat, lleugeresa i delicadesa de gust només s'aconsegueix per hàbils mans de mestre de cuina.

Però com per fer pa de pessic - és pràcticament un art que requereix gran cura i cuinar una certa habilitat, molts creuen que el pastís no és per cuinar a casa. Tots els ingredients s'han de barrejar amb molta cura, observant acuradament la tecnologia, i la massa ha de ser assotats per un llarg temps, així que al final va resultar que la galeta clàssica "aire". Però no crec que això és massa difícil i només per professionals, ja que les hostesses ve en aparells de cuina moderns i una varietat d'agents de panificació, el que facilita considerablement el complex procés de cocció, sense comprometre la qualitat i el sabor del producte.

La majoria de les hostesses coure galetes sovint només com una etapa intermèdia per a l'obra mestra culinària més complex - el pastís, però és un error d'oblidar-se d'ell com unes postres independent. Després de tot, què podria ser més deliciosa galeta suau fresca per al te? I si submergir xarop dolç o melmelada? Yum!

A la recepta original clàssic assistir només tres ingredients - els ous, farina i sucre (de vegades de vainilla - al gust). Però pel que fa a preparar una galeta a cada país, de manera que hi ha - en totes les cuines, triar d'acord al seu gust, a partir de la recepta original creat moltes variacions diferents - la xocolata, baia, crema, crema agra, i molts altres. Trieu qualsevol - i audaçment procedir!

Com cuinar un pastís a la recepta clàssica?

Per a això serà necessari: 5 ous, una tassa de sucre (el més petit, que es pot trobar) i una tassa de farina, a més d'una borsa de vainilla al gust.

En primer lloc, es necessita molta cura per separar la proteïna dels ous dels rovells. productes contenidor ha d'estar net, i assegureu-vos que en un bol amb les proteïnes no va obtenir cap partícules de rovell - pot complicar en gran mesura el procés posterior de criar-los. proteïnes així separades comencen assotar batedora a velocitat baixa, podsypaya lentament culleradeta de sucre. L'escuma és més estable, és possible afegir un parell de gotes de suc de llimona. Quan la massa augmenta de manera significativa i convertir-densa, i poc a poc i poc a poc començar a afegir els rovells d'ou. Rush en aquest procés no es pot, es pot fer malbé fàcilment el resultat. Quan la barreja estava bé vzobetsya, retiri el mesclador i afegir farina lentament tamisat en la massa i d'agitar la cullera des de la part inferior cap amunt. La barreja resultant s'aboca en un motlle per coure i posar en un forn calent (190-200 ° C). Enfornar durant 20-25 minuts, en qualsevol cas, sense haver d'obrir la porta abans del dia 20 minuts, com el pastís tou pot caure. coca Ready es refredi durant uns 15-20 minuts més directament en la forma, i després suaument donar-li la volta en un plat. Tallar el pastís a trossos només després que s'hagi refredat completament.

Com cuinar el pastís d'una manera simple i fàcil?

Per a això necessitarà: 3 ous, 120 grams de farina (3/4 tassa), 150 grams de sucre en pols (¾ d'un got), culleradeta de bicarbonat de sodi, a més d'un mos per la seva reemborsament o un paquet de pols de coure (pols de coure).

En un recipient a part, trencar els ous, afegir el sucre a la mateixa. La barreja resultant es castigava batedor (o batedora a velocitat baixa). Quan la massa hagi duplicat i donar brillantor visual, comencen a abocar lentament la farina tamisada. Quan la massa es torna completament uniforme, afegir que madura en un recipient a part en pols, bicarbonat de sodi o bicarbonat. La part inferior del motlle untat amb oli i abocar una mica de farina, després s'aboca en la massa acabada. El forn ha d'escalfar-se per avançat a 180 ° C, per posar-lo en una cassola de l'empanada i coure durant 25-30 minuts. Obrir la porta durant l'enfornat de galetes només després de 20 minuts, si ho fa abans de la coca pot caure.

Vostè mateix pot crear la seva pròpia i única recepta, afegint a la massa, per exemple, el cacau, la llet condensada, crema, mel, melmelada, o en remull un pastís ja fet. Llavors, com fer pa de pessic, com es pot veure, no és difícil, llavors, de ben segur, que aviat es convertirà en una de les postres més populars en la seva família. Bon profit!