Com cuinar fesols?

Un amic meu és un estil de vida sa i menja només aliments saludables. Cada vegada que el miro, em faig la mateixa pregunta: ¿És realment possible viure així: no hi ha, patates fregides, hamburgueses i deliciosos pastissos? Resulta que, en almenys ho va fer.

Un dels productes més útils, el meu savi amic va dir Bean. Semblaria que en aquest particular llegums representatius? No obstant això, l'excavació en l'Internet, he trobat una gran quantitat d'informació interessant, segons la qual el meu amic - molt intel·ligent. Et diré per què.

Els fesols contenen una gran quantitat d'útils i nutrients que permeten a la persona menjar només grans, funcionar normalment sobre una base diària, ja que el cos va a aconseguir tot el que necessita. D'acord, aquest fet fa que el gra és molt valuosa. A la cuina, s'utilitza des de fa molt de temps.

Molts de nosaltres són escèptics sobre aquest representant de llegums, perquè els pocs que poden cuinar deliciosos fesols i propietats "musical" -aromáticos de grans són àmpliament coneguts. Però resulta que, tot això - una conseqüència de la preparació incorrecta.

Després de l'anterior ens porta a la següent pregunta: com cuinar els fesols?

De fet, la forma de cuinar de manera que no només es fa malbé el sabor dels aliments, sinó també per mantenir les seves components beneficiosos?

Com cuinar els fesols: selecció del gra i la preparació a procés de cocció

• No es pot barrejar durant la cocció diferents tipus de fesols, que no millora el sabor dels aliments, sinó que arruïnar. Hi ha al voltant de 20 tipus de fesol diferents, cadascun dels quals requereixen diferents temps de cocció.
• Abans de cuinar els grans ha iterar runes eliminació (closca, paràsits potochennuyu fesol o un que ha perdut la forma i manera) i esbandida amb aigua freda.
• Remull representant dels llegums no només escurça el temps de cocció, sinó que també contribueix a la dissolució d'oligosacàrids, que són responsables dels processos de gasificació i dificultat per digerir els aliments. Idealment, les mongetes rentades en remull durant almenys 8 hores (per exemple, durant la nit), i després esbandir de nou. La proporció d'aigua per remullar els fesols i - 2 a 1.

Com cuinar els fesols: el procés de cocció, el temps de cocció

Els grans rentats s'afegeix aigua (per kg de faves necessiten litres dos i mig d'aigua), es va posar la placa i portar a ebullició, en un quart d'hora l'aigua drenada. Esbandida els fesols i després omplir amb aigua, posar al foc. Una vegada que l'aigua hagi bullit, el foc s'ha de reduir al mínim i el contingut de l'olla a bullir aproximadament dues hores. El recipient ha d'estar cobert amb una tapa.

Com cuinar els fesols: els matisos

• Per al plat era més deliciós quan es cuina, es pot afegir un parell de cullerades d'oli vegetal
• Per preparar els grans millor no fer servir aigua de l'aixeta, i es purifica.
• Durant la preparació del contingut de la paella no ha d'interferir.
• Els grans de fosa acabats, en un colador.
• Salada plat de gra al final de la cocció, però si va a preparar puré de fesols, a continuació, després d'un puré de verdures es veurà.
• faves fresques congelades no necessiten ser descongelats, la seva congelades llançat a l'aigua i cuinar.
• fesols cuits poden ser perillosos per al cos, de manera que al final del procés de cocció - no és una moda, sinó un requisit previ!

Hi ha moments en que necessita per cuinar els fesols i temps d'immersió allà. Com s'entén de l'anterior, el procés de remull redueix el temps de cocció. Com pot ser això, si pressionat pel temps, la rapidesa amb què cuinar fesols, sota pressió de temps? En aquest cas, els grans netejats i rentats es col·loquen en una olla i s'aboca en una quantitat d'aigua a tal fins que els grans de la lleugera coberts. Quan l'aigua bull, cal tirar aigua freda - només prou per mantenir l'aigua de bullir els fesols es va aturar. Aquest procés (afegir aigua freda i esperar fins que comenci a bullir de nou) s'ha de repetir sempre que els grans no estaran llestos. Es creu que això redueix el procés de cocció dues vegades. Aquesta és la resposta a la pregunta de com cuinar els fesols sense amarar.