Com cuinar els espàrrecs: el producte de les normes de preparació

Amb l'inici de la primavera a Europa comença a madurar la famosa vegetal, que, segons molts experts, està classificat en la categoria de delícies. Els primers que participen en la seva elaboració, han de saber clarament com cuinar espàrrecs. A partir d'aquest dependrà en gran mesura el resultat final.

varietats de productes

Abans de trobar la manera de cuinar els espàrrecs, primer ha de agrada d'aquest producte inusual ja no és reconeixible. Els biòlegs sostenen que té una història bastant llarga. Els cuiners també anomenat aquesta cultura "reina de les verdures". Amb aquesta declaració podem estar d'acord, no sé si totes les propietats beneficioses que posseeix. Aquesta és una altra raó per aprendre a cuinar espàrrecs i com han de preparar-generalment aquest producte. Aquesta informació no només es posarà èmfasi en el gust únic, sinó també tractar de no destruir la riquesa dels seus complexos de vitamines i minerals. Per començar, cal assenyalar que el menjar és útil sobretot tres tipus de espàrrecs: blanc, verd i morat. Els dos primers d'aquests són considerats com els més populars.

Però entre ells hi ha una diferència prou significativa. Blanca vegetal més delicat sabor i conté més calories. No obstant això, hi ha relativament poques vitamines i altres nutrients. Ens representants dels verds en tots els sentits. Afecta principalment i com cuinar espàrrecs. tiges gruixudes blancs tenen un delicat sabor a nou, el que dóna al plat acabat un sabor distintiu. Molt sovint, són simplement cuits en aigua o vapor d'aigua bullint durant 10-15 minuts. En general, aquest temps és suficient per assegurar que el producte ha arribat a ser fàcil per punxar-se un mateix una forquilla.

El tractament de matèries primeres congelades

L'espàrrec és àmpliament utilitzat a la cuina. S'utilitza per a sopes, guisats, amanides variades, i només s'utilitza com a guarnició nutritiva i saborosa.

Si el ressort és possible utilitzar un producte fresc, la tardor o l'hivern ha de conservar. Una de les opcions més populars és la congelació de la peça de treball. Això es pot fer de dues maneres. En el primer cas, el producte es purifica per endavant i es van soldar. I el segon - només cal posar a la cambra de congelació ràpida. L'elecció de l'opció correcta depèn de la forma en el futur tenim la intenció d'utilitzar aquest vegetal. En el segon cas, cal entendre per endavant com i per què cuinar espàrrecs congelats. En principi, el procés no és diferent de la transformació dels productes frescos. Per treballar necessitarà una paella especial o capacitat normal amb un dispositiu especial. El més important és recordar que les verdures refrigerades, en qualsevol cas, no cal descongelar. Es fa malbé no només l'aparença sinó també l'estructura interna del producte. En general, congelats tiges acaba de ser submergit en aigua bullint durant 15 minuts.

brots verds

Gairebé tots els tipus d'espàrrecs té el mateix mètode de processament. S'equivoquen els que creuen que algun tipus cal bullir, mentre que altres només es fregeixen o en conserva. Processament en aigua bullint pot ser qualsevol varietat. El més important que cal entendre, per exemple, la forma de cuinar l'espàrrec verd. En contrast amb la cultura blanca, es triga molt menys temps per a això. Per als joves frescos tiges ha de ser suficient per a tres a vuit minuts. Durant aquest temps, l'interior de la planta s'estova, alhora que conserva tots els components valuosos.

Això es fa així:

1. Amb peladors va eliminar de cada s'escapen capa superior prima, a partir de la mitjana i es mou cap avall.
2. Rentar amb aigua corrent, i després lligar suaument en un paquet.
3. Tallar peces de sota del valor de 2 centímetres.
4. Pa amb aigua posar al plat i portar-lo a ebullició.
5. Afegir una mica de sal, sucre i oli vegetal.
6. Un manat d'espàrrecs en aigua calenta verticalment.

Si desitja que les tiges es van conservar el seu color, han de ser immediatament després de la cocció, abocar aigua freda.

secrets de la cuina

preparació preliminar del producte no afecta el moment del seu tractament de temperatura subsegüent. Per tant, és molt fàcil respondre a la pregunta de com cuinar l'espàrrec verd congelat. Per treballar prendrà aproximadament 3-6 minuts.

El més important - no es descongela i baixar immediatament les tiges en aigua bullint. És millor haver de fer un motlle especial. És lleugerament diferent de la que normalment s'utilitza per cuinar. Aquest estris de cuina té una forma lleugerament allargada i proveïda d'una pantalla que està dissenyat per a contenir els brots d'espàrrecs estrictament vertical. Aquesta necessitat d'un producte provarivaniya uniforme. Se sap que la part inferior més densa i que requereix una gran temperatura per al seu processament. Els millors consells sempre han d'estar lleugerament per sobre de la vora de plats de 3-5 centímetres. En aquesta posició, estaran preparats per a una parella. Donada la delicada estructura de l'elit, tal acció pot considerar justificada.