Coca del fetge - un saborós, barat i no alegre

Sempre succeirà dificultats financeres. És desagradable, però hi són, pel que sembla, en el moment més inoportú. I per menjar que seria desitjable. Per tant, qualsevol amfitriona sempre té en estoc un parell de receptes de classe economia. Diuen, barat i alegre, i el més important, deliciós fer. L'únic inconvenient d'aquest tipus de plats és generalment alguna cosa estira el temps de cocció, però això és compensat per menjars i menjars saludables, així que prepararà la coca del fetge.

Fetge considerat erròniament un producte de menor qualitat que la polpa de carn. Nom Scornful "subproducte" crea un menyspreu encara més gran per al fetge. Però anem a enderrocar estereotips i per convèncer-se que tot això és només insinuacions sense fonament. Plats de fetge sempre considerats una menja, és important només per fer un esforç i posar l'ànima.

La tasca principal és l'elecció correcta del producte. Per a aquest plat és millor prendre galetes de refrigeració, en lloc de congelat, i no importa que és carn de res, porc o aus de corral. Però si un ocell entranyes mica més fàcil, l'altre cal entendre de forma més acurada. Fetge va gelar determinar millor els seus defectes: ha de ser uniformement humit, no àrees secs, no la llum, i no de color fosc, sang a la cort no marró i vermell fosc, l'olor - una mica dolç i assegureu-vos de marcar veterinari qualificat.

Se sap que la cocció de fetge, requereix molt menys temps que la carn: durant el tractament tèrmic prolongat, es fa massa difícil i fins i tot amarga, el més important, no s'excedeixi en el foc. Tria un producte secundari, ara cal preparar adequadament per fer un deliciós pastís de fetge. Traieu la pel·lícula des del fetge, per a això cal fer palanca amb un ganivet afilat i tiri dels dits, és ben remogut, tallat d'una peça de grans conductes. En un recipient abocar litres de llet o sèrum de llet, ja allà i reserva hepàtica es mullen a través d'1-1,5 hores, llavors serà més suau i agradable olor.

Com cuinar un pastís de fetge? Per a això, pancakes de pastissos, que es realitza de la següent manera: trossos de fetge de carn picada, o netejar en una liquadora. En aquesta massa s'afegeixen 100 grams de llet i ous batuts (2 peces) - Tots els pastar. Ens tamisar aquí mateixos 200 grams de farina de blat a través del tamís prop de malla (tamisat quan es torna friable, sent enriquit amb oxigen, per tant, s'obté el producte més exuberant) i completament pastar fins homogeneïtat. Enfornar les coquetes estaran en una paella de ferro colat diàmetre mitjà de 15-18 cm. Posem a foc mitjà i el greix amb oli vegetal. Quan s'escalfa la paella, abocar hepàtica massa i alineat sobre tota la superfície, la capa és uniforme, sacsejant paella. enfornar pancakes en cada costat per 4-6 minuts. Fortament no excedeixi, per la qual cosa no s'endureix. Pasta cap a fora 4-6 pancakes.

A continuació, preparar la capa a una coca des del fetge va ser alta, saborós i nutritiu. Tallar en cubs de 150-200 grams de ceba, fragment en un ratllador de forat mitjà de 200 grams de pastanagues. En una paella en el pes d'oli d'oliva, guisat vegetal per a la preparació de 10 -13 minuts. nata per cuinar - impregnació serveix per "fetge coca": aquest maionesa alta en calories (200) grams de la barreja amb una crema greix (no menys de 25%) en quantitats iguals. Això li donarà un pastís de sabor més inusual.

I ara de tots els components preparats recolliran la coca del fetge. Posem el pancakes en un plat i cobrir amb una capa de massa vegetal, s'aboca la crema a la part superior de ricament impregnat amb, llavors hissar la segona pancake i tots en el mateix ordre. Les restes de la crema lubrica les peces laterals li decoracions clavats per al pastís. Per a aquest cuiner ous passats per aigua (tres peces) i per separat moldre les proteïnes i els rovells d'ou a una multa de molla. Les proteïnes, escampar la banda de la coca i decorar la part superior del rovell. Per tal de millorar la bellesa dels nostres plats, tallar els tomàquets de closca algunes roses i hissar als rovells. A la base de les flors repartits en el full de julivert i una branqueta d'anet. I la vista era increïble, i un sabor excel·lent.