Com cuinar un pastís amb crema agra?

Galeta - uns exuberants pastissos fragants, que sovint es basen en la preparació d'una varietat de pastissos i pastissos. coca cuita adequadament és molt delicat i airejat, però malgrat el fet que la recepta per a aquesta prova, aparentment simple, per alguna raó, no tot funciona galetes. Sovint, els cuiners molest quan va veure que el seu pa de pessic es va quedar a un costat, o, en general, l'òpal i es va convertir en una coca plana i seca. Per què passa això? Pel que sembla, a causa que els forners inexperts no tenen en compte alguns dels matisos de fer aquesta delicada massa.

pa de pessic clàssic preparat utilitzant els tres tipus de productes - els ous, farina i sucre. La massa per a pa de pessic pot preparar una forma freda o calenta. En el primer cas, una galeta serà més fàcil i suau. Quan el mètode de brioixeria calenta de cocció s'estructura més densa, però aquest pastís és gairebé mai s'assenta.

Quan mètode de massa freda, els ous es separen i batuda per separat els rovells d'ou amb el sucre i proteïnes. Després de la batuda massa combinada amb la farina. Quan el mètode de cocció calenta d'un batedor d'ous, sense compartir, en un bany d'aigua.

És extremadament important en la preparació de pa de pessic al final del forn de massa ha estat escalfat a 180 graus, de manera que es pot desplaçar immediatament en la forma i enfornar.

A més de la massa recepta clàssica, hi ha moltes opcions diferents. Per exemple, molts cuina com per substituir part de la farina amb midó de patata, a continuació, la coca serà més porós. Se sol utilitzar i una variant tal com en pastís de crema.

Cal assenyalar que la recepta de pa de pessic amb crema agra es diferencia de la clàssica només en què la massa s'afegeix a un altre ingredient. Per fer aquesta prova, cal take 6 ous i dividir-los col·locant en un recipient de proteïnes, i en un altre - els rovells.

En un bol amb els rovells que hagi de abocar una tassa de sucre i batre amb una batedora elèctrica fins que la massa de l'escuma i la dissolució completa dels grans de sucre. A continuació, afegir a aquesta massa de vidre de crema agra i barrejar tot.

En un recipient a part batre les clares. L'escuma s'ha tornat més estable, cal afegir a la massa proteica durant el batut una mica de llimona. A continuació, connecteu les proteïnes amb els rovells, afegir la tassa de farina i barrejar suaument. Per a la coca amb crema agra va tornar exuberant, cal tamisar la farina. Aquesta senzilla operació satura d'oxigen farina, i com a resultat, va obtenir el bicarbonat d'èxit. A més, per a la massa de galetes és només farina adequat, més barat és millor no utilitzar.

En afegir la farina a la massa batuda no és necessari l'ús d'un mesclador. La massa no s'enfonsi, la farina amb escuma d'ou és millor per a regirar amb una cullera de fusta. També pot utilitzar una espàtula de silicona.

Formulari per a la cocció ha de ser lubricat amb oli i, si cal, per obtenir sense una escorça de galetes (per exemple, si es va a utilitzar per a la preparació de la coca), s'ha d'utilitzar el paper per coure.

No val la pena un forn de galetes amb crema agra a temperatures massa elevades. El valor òptim de 180 graus, i després es va posar dret i hi havia una crosta daurada a la part superior, cal baixar la temperatura a 160 graus.

És extremadament important que no s'obri la porta del forn durant la cocció, almenys al principi del procés. Generalment, esponja amb crema agra, i qualsevol altra massa de galetes és molt capritxosa. Ell no pot conformar-se només amb l'obertura de la tapa del forn, sinó també de qualsevol agitació.

Una vegada que es retira la coca, que s'ha de posar al prestatge per completar el refredament, en aquest cas, l'escorça inferior no esmorteeix.

I com anem a servir al nostre pastís de crema agra? Aquí hi ha moltes opcions. Galeta pot simplement escampar-hi sucre en pols o abocar el glacejat i servir. I vostè pot fer d'ella una coca real. Per a això, ha de ser una mica sec. Per exemple, fer un pastís en la nit i començar a muntar el pastís al matí oa la nit següent. Per suportar menys crumble galeta i no perdrà la seva forma fins i tot després de remullar les coques de xarop.

Tallar el pa de pessic és utilitzar la línia de pesca o fil. pastissos preparats impregnats amb xarop i lubriqui cap crema adequada. Es va recollir la coca i la coca de la tapa decorar al seu gust.