Carn rostida. Receptes en una paella

La carn de gran animal amb banyes sempre ha ocupat un lloc important en la dieta de persones de diferents països i èpoques. Des que la humanitat ha dominat el bestiar, un dels productes més utilitzats es converteixen en carn de boví. Receptes a la paella també són història molt antiga, gairebé des del moment en què l'home va aprendre a exposar la carn a un tractament tèrmic. Alguns d'ells diuen en l'article de la nostra actualitat.

rosbif

Receptes en una paella (veure foto a sota), per descomptat, es practiquen en tots els països del món. Per exemple, a l'Índia la vaca es considera generalment un animal sagrat. Però vostè i jo no aprofundir en les disputes religioses, i tractar de fer un parell de plats molt senzills. Entre altres coses, vedella i carn més fàcilment absorbides pel cos que el mateix porc. Una gran quantitat de vitamines i oligoelements també estan per davant de la carn de boví. Receptes en el PA és molt fàcil d'implementar, estan disponibles fins i tot cuinar novell. Bé, anem a tractar de cuinar?

Amb ceba i espècies

La recepta més senzilla i assequible. Encara que, per obtenir sucoses receptes de carn en una paella en comptes donarà una gran oportunitat per mostrar la seva imaginació culinària. No és cap secret que algunes mestresses de casa tenen por a cuinar aquest tipus de carn, perquè pot ser dura. Però llavors una gran quantitat dependrà de quin tipus de carn que ha adquirit. Proveu amb un enfocament més acuradament la qüestió: en la mesura del possible no comprar congelat i no massa jove, i preparar adequadament, prendre avantatge del nostre assessorament.

ingredients

Tot és simple. Prengui el quilogram més selectes de carn de boví, mig quilo de cebes, mitja tassa de crema agra, unes fulles de llorer. Tot i això, necessitem aigua i sal. Espècies utilitzen aquelles a les que està acostumat. En el cas extrem que serà possible gestionar pebre negre o una barreja de pebrots.

preparació

1. Carn netegi de les venes i les pel·lícules. es va rentar a fons.
2. de carn de boví tallar trossos no massa petits (com durant el fregit s'encongirà i es cremarà).
3. Cuinar la cassola per fregir. S'escalfa i s'aboca l'oli vegetal. Quan l'oli està a punt de bullir, fer una ullada a la carn i fregir una mica a tot arreu (que necessita per remoure constantment) per formar el enfosquiment.
4. Omplir el got semiacabat d'aigua o brou. Escampar-hi sal i espècies per tal de no recuperar el gust de la carn (amb moderació, un bon nombre de pessics). Cobrir amb una safata de tapa.
5. Mentre que la carn es rosteix, ceba tallada (semicercle mig). Ens tirem a la paella després d'uns 15 minuts. Les cebes es donen la carn sucosa, és per això que és necessari tenir un bon munt.
6. Un altre detall: abocar la meitat dels anells en la part superior i s'agita durant un temps, així que deixeu que el suc. I vostè pot barrejar 5-7 minuts.
7. A més rostit amb una tapa oberta de la safata i després es va evaporar a un excés de líquid.

Consell: en el procés de cocció final si el gust de la carn seguirà rebent dures (atrapat, per exemple, l'edat), vam entrar a la crema agra carn i un got d'aigua, reduir la calor i la salsa a foc lent en una coberta segellada a la carn suau. Receptes en una paella i tan bo, que és possible recórrer a diferents variacions, depenent de l'estat de la carn. Extingir, si resulta prou licitació, i es pot afegir les pastanagues ratllades, i cuinar amb ella.

Carn de res. Receptes en una salsa de la cassola

Si no vol preocupar massa sobre la suavitat del producte final, és possible cuinar carn de vaca o vedella en salsa. Tots els ingredients i mètode de preparació són els mateixos. En primer lloc, cal fregir la carn per totes bandes fins bronzejat daurat, i després posar a la paella amb la salsa de carn de la seva elecció i posar la carn en ella durant molt de temps (jutjat sobre la disposició del producte principal: la carn es fon a la boca). De vegades no es troba a mitja hora, i de vegades han de passar a foc molt lent durant una hora. Carn de boví però, no ha de llanguir a una temperatura massa alta - llavors l'efecte serà dramàtic. Per extingir, pot utilitzar la salsa agredolça xinesa, tkemali, blanc crema agra - gairebé sempre s'obté una excel·lent la carn!