Carn de porc: Recepta sucosa carn

Moltes mestresses de casa no els agrada cuinar carn de porc recepta és ben conegut a ells, ja que sovint és una peça fresca de la carn en una paella es converteix en el procés de tractament tèrmic en un lloc sec i com un cautxú "sols". Sovint, les raons d'aquest resultat no es deuen al procés de tractament tèrmic, i l'elecció equivocada de carn i analfabeta seva preparació per rostir.

El fet que totes les regles de cuinar carn és adequat només el 8-10% de les canals de porc. Per tant, comprar carn real per cuinar aquest plat sembla mestresses de casa ordinaris car. I encara no es recomana l'ús de filets de carn fresca. I aquesta regla sovint no es respecta, com en la nostra comprensió de la millor - és el més recent. Filet de la carn ha de reposar durant almenys 20 dies. I si vostè ha comprat un tros de carn de porc congelada, a continuació, en qualsevol cas, no descongelar en un recipient amb aigua freda o en un forn de microones. carn de descongelació s'ha de fer només a la nevera i no menys de 24 hores. També ha d'assistir i comprar un martell de fusta per colpejar la carn a causa de les eines de metall s'oxida la carn crua, el que conduirà a un deteriorament de les qualitats gustatives dels plats acabats.

En el cas de fregir els filets molt importants que la carn està en contacte només amb la superfície extremadament calenta - per la qual cosa immediatament va formar una crosta que impedeix la sortida del suc de la carn, i la seva antena no serà sec.

Com fregir la carn de porc: una recepta

La costella de porc (llom) en gruix filets de 3 a 5 cm i repel·lir cada peça per mitjà d'un martell a banda i banda. Preparar les espècies picants: pebre de Jamaica i pebre acabat de moldre negre, romaní, farigola, alfàbrega, estragó (pot simplement comprar una bossa confeccionada amb espècies "Per a la carn de porc").

Fregui cada filet amb sal i pebre dues espècies. Poseu la carn en un recipient d'esmalt i omplir amb aigua tèbia, però no te verd calent. La beguda es prepara d'una manera convencional - grans fulles de te de fulles plenes d'aigua calenta (90 graus) i insisteix minuts 7. Deixar la carn de porc amarat en te durant 40-50 minuts - perquè la seva carn recepta de carn de porc que no vol dir marinar carn i remull que serà una molt delicada sabor.

paella Xarxa-calenta amb oli d'oliva en el màxim de calor i el lloc en què les peces de carn de porc. Després de tres minuts (no més de peu) convertir els filets a l'altra banda i cuinar durant altres tres minuts. De moment és molt còmode d'usar un temporitzador.

Ara escampar cada espècia filet sec en ambdós costats i continuar fregir-los, convertint cada dos minuts ja. Sobre la preparació de porc serà jutjat per aparèixer escorça marró daurat. Apagar el foc, deixar que els filets "reals" sota la tapa durant uns 5 minuts i pot servir la carn sucosa a taula.

carn de porc: una recepta per al forn

carn de porc no serà menys sabor i aroma si no cuinar en una cassola i coure al forn. pernil carnisser amb os (1 kg) filets gruixuts 3 centímetres. A cada peça realitzar uns talls amb un ganivet i inserir la placa d'all. Un parell de grans cebes tallades en cèrcols.

Abocar en el motlle una cervesa lleugera (100 ml), col·locar un arc, a continuació, els trossos de carn. porc Empolvoreu sal i espècies seques favorits (herbes o curri) i herbes fresques picades finament i escampar cervesa. Cobreixi la cassola amb paper d'enfornar i empenta amb cura per evitar les esquerdes, i el vapor surt dels plats durant el tractament tèrmic. Foil fer incisions 5-6.

Enfornar, retiri els filets del forn calent (200 graus) i coure durant 40 minuts per a aquells que agraden de la carn "de sang", es recomana reduir aquest temps a 25 minuts. Després del temps desitjat, retirar la paella, eliminar-lo de la làmina i treure de nou al forn durant 10 minuts per filets aparegut escorça de color de rosa i molt atractiu.

carn de porc: la recepta de costelles de porc

Comprar carn de porc a les vores (1 kg) i la lleugera agrupament abans de la congelació. Trossos de costelles gruix de tall de carn. Preparar l'adob per a la carn: es combinen en un recipient d'esmalt (PA) 3 cullerada de qualsevol oli vegetal (gira-sol, sèsam, oliva, etc.), una mica de terra negre i vermell calenta (dolça) pebre, suc de llimona (una cullerada) sal (culleradeta). Ara obre la carn a l'adob i guardar a la nevera durant 3-4 hores (o pot marinar amb l'ahir i aquest matí per començar a cuinar).

Fer el guarniment: Barregi un parell de cullerades de salsa de tomàquet al seu favorit, un manat d'anet finament picat, picat 3 premsa d'all i un pebre de caiena cosa ona tallada.

Poseu a foc alt una paella amb oli vegetal. Immediatament també es pot encendre i el forn. Quan l'oli pel fum comença a pujar, posar en una paella i fregir les costelles 1,5-2 minuts per cada costat per formar un color marró-daurat. Com mostra la pràctica, la carn arriba a la "condició" és ja després de 5 minuts. Filets rostits, lloc en una safata de coure i emmagatzemar-lo en el forn durant 10 minuts.

I aquí és com preparar la carn de porc perfecte en una paella cuinar els millors restaurants. En una superfície calenta de fins a 250 graus filet rostit durant 20 segons i després va agafar carn "escorça" es transfereix a una altra superfície, menys climatitzada (150 graus). Ja hi ha carn és portat al grau de torrat, que és necessari. Per cert, com poders ha tants com sis, i tots ells estan representats en qualsevol menú establiments com cal.