Carn a pastissos - una recepta per a un dia de festa i no només

Plat, que serà discutit, deliciós, bell, vacances. La recepta és bastant complicat, però el resultat val la pena. Per tal de cuinar la carn a la massa (recepta que proposo a vostè), vostè necessita comprar un quilo i mig de filet de vedella seleccionat i marinar el millor d'ella. Això és necessari perquè la carn no té gairebé res de greix, i per tant la preparació, la pèrdua d'humitat pot arribar dryish. Per a la marinada, necessitem cubs de pastanaga, api, ceba. Posar les verdures en una olla i ompli fins a la meitat d'un litre de cervesa. Nosaltres portem tot a ebullició i deixar refredar adob preparat. ganivet llarg aguda perfora la peça de carn en tota la longitud en els pals de tira forat de pastanagues. La carn a la massa (recepta t'encantarà) en tallar la peça acabada es veuen molt bé amb reflexos ataronjats. Si per contra decideix vedella cuinar un tros de carn, en lloc de la pastanaga és millor barres de carn nashpiguyte amb greix fresca. Per fer això, tallat en tires primes de cansalada tenen primera gelada, que era més fàcil empènyer en la peça principal de la carn. Aquesta tasca no és fàcil. En el procés de greix per cuinar es fondrà, i causa d'això la carn de boví es convertirà en més sucós.

L'elecció d'una olla profunda, el va estendre lliga amb un tros de carn i ho omplim refreda adob. Marinar la carn ha de ser una nit (mínim 5 hores). Treure la vedella en una tovallola de paper, eliminar les restes de líquid de la superfície. En carn paella ràpidament fregit en oli vegetal en tots els costats. Això és per assegurar que la carn a la massa, la recepta dels quals descric en el procés de cocció no va assignar massa suc - una capa de massa per absorbir i drenar la carn en si. Ara és possible a la carn sal i opcionalment afegir altres espècies. Carn fregida es va deixar refredar.

En una paella de la carn, fregir trossos de cansalada o sal finament picat, que es posaran de manifest en uns pocs minuts. Ara afegiu marinades de verdures (sense líquid), dues cullerades de crema agra i un manat de julivert fresc. Tots fregir durant cinc minuts i es deixa refredar. A més, per tal de cuinar la carn a la prova, necessitem mig quilo de carn (preferentment de porc), que moldre en un mesclador fins a obtenir una pasta. Afegeix les verdures refrigerades, 50 grams de llet fresca, un ou, sal i pebre, vymeshivaya picada enganxosa.

Per tal de cuinar la carn a la massa, la recepta que a primera vista sembla ser molt de temps, necessitarem una lliura de massa de pasta de full acabat. Vam rodar una mida de porció més petita excedeix lleugerament el valor del nostre tros de carn. Tallar a làmines primes a cent grams de pernil i posar-los en la formació de la massa desplegat i estès mantega de porc a la part superior de la vedella. La següent tasca - per enganxar la volta de la carn per totes bandes carn llista, donant-li en forma de pa al mateix temps rovnenko. La resta de la massa s'enrotlla en una placa que cobreixi tota la nostra creació. connectar suaument la capa superior de la massa amb la part inferior i tallar l'excés de massa. La part posterior del full del ganivet a la massa va posar un patró en forma de rombes i just al inserit de centre a la nostra peça d'espaguetis gruixuts 3-4 (Pierce la massa i una capa de carn picada). Això permetrà una parella per anar lliure. Obmazhte resultant colpejat pastís d'ou i el presentarà en un forn preescalfat a 200 graus. A través de 30 minuts la massa es convertirà en un magnífic color daurat. Després emboliquem nostre "pastís" en el paper d'alumini, i la temperatura del forn es redueix a 170-180 graus. El nostre plat s'embolica en paper d'alumini i tornar al forn per una hora o dues. Després d'aquest temps, obtenim el nostre producte del forn i acabarà amb una tovallola fins i tot minuts 30. I ara la carn en pasta de full està llest!