Cardamom: propietats útils

Cardamom era conegut en l'antiga Índia. És en el llibre indi Suturta, que està escrit en el segle IX aC, estava escrit que el cardamom pot ser no només un condiment picant al menjar, però també és una droga meravellosa. També esmenta el cardamom condiment es pot trobar en els escrits de Teofasta, Hipòcrates, Diokorida. Els primers quatre graus de cardamom van ser descrits per Plini. El gran navegant portuguès Barbosa primer a assenyalar el veritable llar de cardamom.

El cardamom és considerada el bressol de la costa de Malabar de l'Índia, el sud de l'Índia, Sri Lanka i Ceilan. És una planta perenne de la família del gingebre creix en vessants boscoses humides. En una espècia utilitzar llavors o intel·ligent que dir, el fruit d'aquesta planta. Té un sabor picant picant agut ,,. cardamom l'útil? Una llavor de cardamom conté moltes substàncies útils, del 4 al 8% d'olis essencials, midó, greix, oligoelements i vitamines B1, B2, B3.

El cardamom es considera que és bastant una de les espècies més cares després de vainilla i safrà. I també un dels millors estimulants per al sistema digestiu segueix sent la mateixa cardamom. Propietats útils dels apòsits són àmpliament utilitzat a la cuina, així com a espècia té un efecte beneficiós sobre la digestió en general. El cardamom s'inclou en la gairebé totalitat de la barreja d'espècies i molt ben distribuït a la cuina europea i russa. Més, per descomptat, que s'utilitza en rebosteria i va bé amb l'aroma del cafè, afegeix una mica de gust als productes culinaris. També es pot utilitzar fins i tot en alguns plats dolços com begudes de fruites, gelees. A més, per a un aficionat, va sol·licitar el peix, sopes de peix i carn. Es dóna una bona combinació de nou moscada en cuinar el brou de peix. Aquí, per exemple, a l'Índia, on els agrada espècies, cardamom, acompanyat de cap ingredient menys dures com l'all, la ceba i el julivert, servit amb pollastre guisat. A Europa, s'afegeix a la PEA i de patata, algunes amanides i amaniments de carn. A la Xina, s'afegeix el cardamom al te. I a l'Aràbia Saudita, si vostè fa el cafè i afegir el cardamom, es considera una manifestació d'hospitalitat. Cardamom també s'utilitza en un tintures per a la llar i licors de fruites, per donar gust, donant el misteriós perfum líquid intoxicant.

Des gust cardamom és bastant agut, que ha de ser utilitzat amb extrema precaució. Una llavor, però és bastant decent, sovint s'assembla a la caixa o càpsula, és suficient per 1 kg de farina.

Si parlem d'un condiment com el cardamom, les seves propietats beneficioses no només estan a la cuina, sinó també en la medicina. Fins i tot en l'antiga Roma i Grècia antiga, llavors de cardamom s'utilitzen per millorar la digestió, mals de cap i tos. Avui dia, alguns metges fan servir el cardamom en l'asma i en contra de mal de cap. Els metges recomanen per augmentar el cardamom gana. Propietats útils d'espècies actua sobre el cos com un restaurador antivirals, expectorant, estimulant, tònic, antiinflamatori i antihelmíntica. Si s'elabora cervesa en el te, es pot treure la sensació de nàusees, pesadesa a l'estómac i servir refrescos. I si es menja algunes llavors, fins i tot es pot aturar el vòmit. Recentment, els científics que exploren les propietats de cardamom i la seva influència sobre una persona arribar a aquest descobriment que el cardamom és un excel·lent tònic per al sistema cardiovascular, alleuja la depressió i els primers símptomes de la neuràlgia.

Cardamom - alguns consells:

• en la compra de cardamom ha de ser pagat a la integritat de les beines de llavors, ja que és la llavor caixes senceres contenen tot el sabor de cap manera alternativa, l'olor desapareix;
• Les llavors poden ser com llençar tot el menjar i mòlt finament - tot depèn del que s'està cuinant;
• cardamom, nou moscada per donar als peixos un gust memorable.

També hi ha contraindicacions espècies cardamom. Propietats útils, per estrany que sembli, no sempre es van a beneficiar. Per exemple, aquesta espècia pot tenir un efecte negatiu en l'embaràs. A més, no es pot utilitzar en els aliments per a les persones amb intolerància a la persona, així com aquells que pateixen d'úlceres d'estómac ou. El més important - no s'oblidi sobre el sentit de la mesura i l'ús de cardamom en petites quantitats.

Per descomptat, la primera vegada cardamom pot espantar al seu afilada i al mateix REMJA aroma agradable, però si s'utilitza correctament, llavors és possible enamorar-se d'una vegada per totes.