Brandis Kizlyarskiy (Daguestan). Ressenyes dels consumidors de Kizlyar conyac

Els coneixedors d'alcohol d'elit és conegut i estimat Kizlyar brandi. begudes Dagestani tenen el seu propi sabor i aroma i sabor únics. En aquest article vostè aprendrà sobre la història de la base de la famosa planta de Kizlyar, així com les tendències modernes de producció i de consum comentaris.

breu descripció de

Kizlyar aiguardent va començar a ser produït a la planta del mateix nom. Breus característiques de l'empresa :

• Fundada el 1885,
• Direcció de l'activitat - la producció de brandi de la tecnologia de conyac (model clàssic).
• Regió - Terek Vall.
• Direcció - ciutat del Daguestan Kizlyar.
• La superfície de vinya - 11,5 hectàrees.
• Grau i l'edat mitjana de les vinyes - "Chasselas", "Riesling", "Terek black", "Rkatsiteli", de 8 anys d'edat.
• Directora - Grikoryants VS
• Premis - "Proveïdor del Kremlin de Moscou".

història Kizlyar

enòlegs famosa ciutat de Kizlyar al cor d'un meravellós país de muntanya Daguestan, entre les planes fèrtils dels alts cims de les muntanyes. Va ser ell qui va donar a Rússia i altres països famós aiguardent de Kizlyar que és venerat i estimat per molts coneixedors de begudes alcohòliques. Cada pàgina de la història d'aquesta ciutat està impregnat d'aroma meravellós d'aire de les muntanyes, la frescor del Terek i la calor del sol del Caucas.

La història de la ciutat es remunta al segle XVII. Encara que tenia gran importància Kizlyar pas subterrani que uneix el Caucas cap a l'Est. Els locals crien ovelles i portaven una operació reeixida amb els comerciants que visiten. El clima temperat, bona terra fèrtil i alts rendiments spodvigli horts i vinyes de cria kizlyarovtsev. A causa de les condicions climàtiques els brots joves d'arbres i vinyes ràpidament van començar a créixer, i aviat els residents Kizlyar van començar a rebre bones collites de diverses fruites, incloses raïm. Però encara molt de temps abans de Kizlyar conyac es convertirà en coneixement comú.

Com el brandi a Kizlyar?

Estatut dels productors de vi per primera vegada en la història va identificar Pere I va emetre un decret sobre la llibertat de destil·lació. Des de llavors, i vaig arribar a les persones en Kizlyar comercials de tots els racons del globus. Criadors de raïms procedents d'Alemanya i França han portat aquí unes varietats de raïm rares i va començar a aixecar la seva paciència en aquesta terra. enòlegs locals és per produir els seus productes de manera artesanal per aquestes varietats llocs de baies. A més, van utilitzar la tecnologia de provada eficàcia per al descobriment de noves destil·leries privades.

Importància en el desenvolupament de noves tecnologies de producció vinodelaniya pertany sabent mestres Kizlyar. Després de tot, han assenyalat el gust únic i notes de raïm de la zona en el futur els va ajudar a crear el conyac perfecta Kizlyar, que és estimat per molts admiradors d'alcohol fort. Tots aquests coneixements enòlegs s'han utilitzat amb èxit en la fabricació d'un nou producte - el vodka anomenat "Kizlyarka". D'acord amb els francesos visitar, aquesta beguda després d'envelliment en bótes de roure al gust molt com el brandi. Té un sabor suau, de color ambre clar i subtils aromes florals. Aquest és el vodka i es va convertir en el prototip del futur d'una beguda alcohòlica forta com Kizlyar conyac (no és un paper fotogràfic). "Kizlyarka" des de fa força temps i ha competit amb èxit amb el vodka francès i tenia un bastant ampli cercle d'admiradors.

la producció de brandi al segle 19

la producció de brandi a Rússia va aparèixer sobre la base del consum de tabac vi vodka a Kizlyar i va prendre un camí independent de desenvolupament. Els enòlegs, que eren capaços de produir "Kizlyarku", molt s'ha sabut que el conyac Kizlyar (del Daguestan) es prepara per alcohol de raïm exposició llarga obtinguda en les plantes de la cocció. En 1884, es va aprovar una llei en la producció de fruites i vi vodka. Gràcies a ell, es va revifar les instal·lacions de cocció, i això, al seu torn, estava a la mà un gran criadors russos de begudes alcohòliques.

brandi "estrella"

Existeix una classificació de conyac de qualitat. Existeixen les següents espècies o grups d'espècies de begudes:

• Ordinària. Aquest aiguardent es fa de licors de raïm d'entre tres i cinc anys.
• Cognac *** (3 estrelles) es prepara a partir dels alcohols amb una exposició no inferior a 3 anys. Té una força 40%.
• **** conyac (4 estrelles) és l'edat dels esperits conyac no menys de quatre anys. La força de la beguda - 41%.
• ***** conyac (5 estrelles). En la producció dels alcohols conyac alcohol involucrat fa cinc anys. L'alcohol - 42%. D'acord amb la classificació, de manera que moltes estrelles celebraran la millor marca de conyac.

Marcat propera copa - Vintage conyac (Kizlyar o qualsevol altre - sempre està assignat a un nom específic). Ell, al seu torn, subdividir-se en:

• KV - conyac sostingut, l'edat mitjana és de 6-7 anys, la fortalesa és del 42%.
• KVVK - conyac sostingut d'alta qualitat. La velocitat d'obturació és de deu anys, la fortalesa - 43-45%.
• KS conyac grup i OS - aiguardent antiga i molt antiga - està fet de matèries primeres retardat més d'una dècada, el contingut d'alcohol - 40-57%.

Encara hi ha varietats de col·lecció de l'alcohol Kizlyar. Aquest conyac d'època, que s'envelleix en bótes de roure durant més de cinc anys després.

Desenvolupament de la producció de conyac en els segles 19-20 th

A principis del segle 20, propietat de l'empresari de Geòrgia talent Kizlyar David Sarajishvili. Fins a 1917, sota el seu nom produïda begudes alcohòliques. Aquests aiguardent Kizlyar no només a Rússia, sinó també a l'estranger han rebut més de deu diplomes i medalles diferents.

Per desgràcia, en el període de 1917 a 1947y anys és gairebé res se sap de la fàbrica de conyac a Kizlyar. No obstant això, el llançament de la nova producció d'alcohol s'inicia el 1947, i aviat va aparèixer en els prestatges d'un conyac de cinc estrelles "Kizlyar". El 1951, quatre beguda produïda en 1952 - un tres estrelles. Per a la producció de licors destil·lats que utilitzen equips que s'utilitzen en el David Sarajishvili.

El 1955 vaig veure l'alliberament de Kizlyar KV conyac - aquesta és la primera marca d'alcohol es retarda durant almenys sis anys. En el dia de la data notable - la connexió amb el Kizlyar al Daguestan i la celebració del quarantè aniversari del règim soviètic - va ser posat en llibertat grup conyac KVVK "Jubilee Daguestan". Aquestes begudes alcohòliques estan ben establerts en el mercat, tenen els seus fans i es delecten amb el seu sabor memorable i especial.

El procés tecnològic de la producció de conyac

Kizlyar aiguardent produït a la fàbrica més prosaics. Al principi, la matèria primera es subministra a la botiga de vins al contenidor de formigó armat. A continuació, s'entra en una ferreteria, on se sotmet a doble destil·lació. Aquesta acció es porta a terme amb l'ajuda d'un equip especial - unitats de destil·lació de funcionament continu. El producte inicial de la destil·lació és primer alcohol cru. La següent etapa - la segona destil·lació, on en el procés de la alcohol es divideix en tres fraccions:

• mal de cap;
• mitjana;
• cua.

La següent etapa de la producció a la qual poduchayutsya Kizlyar brandi, en el futur - extractes d'aquesta planta. No fa graduació alcohòlica de 60 a 70 graus. És a partir de la fracció mitjana es produeix brandi. Ell està en el procés de producció s'envelleix en barrils de roure, i l'esmalt de dogues de roure contenidors. Per cert, aquest últim només és aplicable per a ordinària, 3-, 4-, brandi 5 estrelles.

El procés extreu els alcohols es porta a terme a una certa temperatura en l'interval de 15 ... + 27 graus. També es necessita un cert tipus de canvi d'humitat i l'aire. En el procés d'envelliment de barrils s'utilitzen diverses vegades.

Després que el proper procés d'envelliment es porta a terme el conyac, que va entrar a la botiga de la barreja. Aquí, alcohol etílic es barreja amb aigua purificada, xarop, i esquemes de color. Així barreja preparada pot suportar un cert temps (entre 3 mesos i fins a un any). Només després d'aquest conyac s'embotella i es subministra als minoristes.

Conyac "Tres Estrelles" (Kizlyar)

Aquest conyac és el més comú en els amants de begudes alcohòliques fortes. La recepta va ser desenvolupada per ell en 1952. La tecnologia de producció implica l'ús de Eaux-retardada 3 anys. Aquesta meravellosa beguda té un to daurat. El sabor és harmònic, en el qual la presència d'una llum d'aromes florals.

Conyac "Cinc Estrelles" (Kizlyar)

El 1947, la formulació del brandi de Kizlyar s'ha desenvolupat. Per a la fabricació d'alcohol utilitzat esperits conyac envelliment 5 anys. Una característica distintiva de la producció de la beguda és que per winematerials de destil·lació llevat es va afegir a partir de llavors va formar oli conyac - pel que es diu especialistes. Amb aquest gust de la beguda es converteix en molt més suau. Kizlyar conyac "5 estrelles" té un color daurat fosc, sabor suau, que clarament audible ram de flors de vainilla. En diverses exposicions i competicions d'aquesta beguda honrat amb molts premis més d'una vegada.

Brandy "Daguestan"

Aquest notable conyac Kizlyar va ser encunyat el 1968, el cinquanta aniversari de la República del Daguestan. Es crea a partir de la millor conyac, produïda per doble destil·lació tradicional. La seva exposició a llarg termini - 13 anys. El seu color - 01:00 ambre fosc. Ram de begudes bastant complicat, que està dominat pels tons de vainilla amb tons de xocolata. En competicions internacionals va ser guardonat aquest conyac nou d'or, vuit de plata i tres de bronze.

Conyac "Kizlyar"

La recepta d'aquesta beguda va ser creada el 1959. Es fa de conyac retardat durant almenys deu anys. Aquest aiguardent Kizlyar (a la foto en aquest article) es refereix a un grup de marca per la CP. Ell té un fosc color ambarí. Ram de sabors és molt bona i harmoniosa. A més, la beguda ha rebut nombrosos premis i medalles, així com les espècies anteriors.

"Kizlyar festiu"

Aquest conyac va ser creat per al 110 aniversari de la planta de Kizlyar. recepta de la beguda va ser triat en 1994. Conyacs per "Kizlyar vacances" sotmesos a l'exposició d'almenys 17 anys. Aquesta és una meravellosa conyac Kizlyar. comentaris Els consumidors indiquen que la beguda perfecta color fosc és el sabor harmònic i suau amb notes de vainilla i resines. El contingut d'alcohol - 41%.

l'opinió del consumidor

Quantes persones, tantes opinions. Comentaris del gust de l'aiguardent de Kizlyar diferent: no són negatius, i viceversa. Per exemple, les begudes alcohòliques ventiladors de Crimea sovint lloen Kizlyar brandi. Segons els experts, una mena de dades tenen un sabor agradable i un gust inusual. Molts opten per conyac "cinc estrelles". Els aficionats a aquest tipus d'aroma dens marca, en la qual hi ha algunes notes essencials. Segons ells, el gust de conyac és prou suau, però hi ha un petit regal aroma floral. En les seves respostes coneixedors beu Kizlyar nota que el conyac es pot utilitzar en forma pura. sabor suau alcohol és suficient, de manera que no és necessari per rentar o diluït. Tot i això, molts afegir Kizlyar conyac en còctels. Avantatge d'aquest producte és el seu baix cost. Els compradors sovint deixen retroalimentació positiva, tenint en compte els baixos preus de les begudes Kizlyar. D'acord amb la majoria, és una de les principals avantatges de conyac Daguestan.

No obstant això, en general es creu que tota la Kizlyar aiguardent destil·leria de vi, vodka - falsificació. Per tant, no tots corren el risc d'adquirir aquest producte. Sovint, les opinions negatives deixen aquells clients que han anat massa lluny amb la quantitat d'alcohol i s'han guanyat al mal de cap al matí. Però la majoria dels coneixedors de les begudes d'elit en compte que l'aiguardent Kizlyar és molt fàcil de beure i no provoca emocions negatives.