Amanida "Tbilissi": la recepta amb una foto

cuina georgiana per a molts limitat barbacoa, sacivi i khachapuri. Es produeix la familiaritat feble amb el tema, com una nació orgullosa té a les seves voltes d'una gran quantitat de receptes interessants. Incloent aperitius! Aquells que desitgin unir-se a l'oferta culinària de Geòrgia per preparar una amanida, "Tbilissi". El plat és bastant fàcil - calories i preparació de complexitat. A més, compleix amb totes les expectatives de les receptes de raça blanca - una amanida de picant, lleugerament àcid i distintiu.

recepta aproximada

Els principals ingredients de l'amanida "Tbilissi" requereix una mica: una tassa de fesols, un quart de quilo de carn, ceba, ají i una petita campana vermell gran. A més d'un grapat de nous. Principi: el color pebre al gust no afecta simplement tradicionalment creu que tal "búlgara" més carnosa. A més, l'amanida es veu més brillant amb ell. La relació dels components, per descomptat, es pot canviar en funció de les seves preferències. I les seves úniques adquireix el sabor d'amanides "Tbilissi" a causa de repostar i espècies. I els sabors es poden obtenir diferents si diversos components variats.

Què portar la carn

El més sovint a Geòrgia preparar amanides "Tbilissi", la recepta inclou carn bullida. Peça suposa que triar no grassa, però no massa sec. Durant la cocció, és desitjable afegir aigua en una varietat d'espècies, dissenyat per fer que el gust de la carn més rica. No obstant això, si es va a posar el brou en un altre plat, és possible limitar el pebre habitual, pebre i llorer. Els que creuen carn dura, pot reemplaçar amb carn de porc o xai. El processament és el mateix.

No és menys popular amanida "Tbilissi" amb pollastre. La recepta que s'utilitza més sovint implica més la seva decocció. Mama se sol prendre, però ha de ser peces fines i altres del cos - una amanida d'aconseguir una mica més audaç, i preparar les aus passen més temps.

carn cuita si se senten atrets es pot posar en una amanida "Tbilissi" es va sacsejar, si es pren porc o vedella, fumat, o - si es tria pollastre.

arc adequat

Qualsevol que sigui carn o usat en amanides "Tbilissi", la recepta recomana així refredament és de color vermell, les cebes dolces. El seu sabor no és del gust de tots; En aquest cas, la substitució pot actuar amanida de blanc. En absència i es pot utilitzar un convencional, la bombeta. Per desfer-se del excés de la seva amargor aguda i olor estan rebent dos alternativa:

1. ceba a rodanxes ruixat amb aigua bullint i immediatament - aigua molt freda. Remull en aigua bullint anells ni cinc minuts no és: són vyalovatymi.
2. Anells són decapats en suc de llimona diluït o un àcid cítric diluït. El procés de no més de set minuts presa.

La forma més familiar (etil) simplement destruir amanida "Tbilissi", ja que va perdre totes les espècies i el sabor dels altres components es "tanca" amb la nota acètic. En cas de necessitat es pot utilitzar vinagre, però serà massa notable en el context general.

Fesols - el més important

També és important quin tipus de grans inclouen "Tbilissi" a una amanida. En primer lloc, cal recordar: prendre només varietat negra - ja sigui blanca o amb taques ell "no sona". El segon punt: és convenient per cuinar per si mateix. Si vostè és massa mandrós per esperar, remullar els fesols amb aigua freda a la tarda, al matí i canviar-ho a una fresca i cuini a foc lent durant almenys una hora. faves llistes han de ser suaus, però estret - faves sense bullides.

No obstant això, amb la plena ocupació i una constant falta de temps, moltes persones fan servir fesols enllaunats. Al final va resultar que, no va espatllar una amanida "Tbilissi" - crítiques sobre que segueixen sent entusiasta.

Condiments per triar

El més important en qualsevol plat de Geòrgia - espècies i herbes. L'amanida de "Tbilisi" és necessàriament pebre (preferiblement mòlt abans de l'addició d'un plat), un parell de grans d'all picat i coriandre ratllat. El llúpol-Suneli desitjable, però no necessari: es pot reemplaçar conjunt picant en la seva selecció.

Unes paraules sobre la fruita seca. Ja closca i les va fregir particions - sense oli, sec. El grau de torrat a la mitjana, de manera que han perdut la friabilitat excessiva, però no reté la humitat. Enfonsar després que es refredi - és més fàcil controlar el moment de l'acabament de la torrefacció.

Vestit amb amanida "Tbilisi" amb una barreja de vinagre i oli d'oliva. Per això, si es decideix a marinar la ceba en vinagre, caldrà ajustar el farciment basat en el nombre, el que sens dubte romandrà en els anells.

procés de preparació

En cas contrari, tota l'acció no representa cap dificultat, com el cuiner d'amanides "Tbilissi" no més dur que qualsevol altre. En el procés d'acció basat en torns que té aquest aspecte:

• la preparació de fesols, ja sigui bullides o s'escorri des del líquid en el pot;
• carn es cuina, seleccioneu component bull, i es talla en galledes;
• ceba tall - els anells si un cap més petit, trimestres o semi-anells si espècimen gran capturades, escaldada / escabetx si cal;
• fruita seca processats i picades;
• picat tires de pebrot i menor - Xile;
• coriandre i all picat;
• preparació d abastiment de combustible;
• tots els components estan connectats, "Tbilisi" amanida de barreja (de vegades s'omet aquest pas, a continuació, els ingredients artísticament dissenyada piles separades, i només llavors va ruixar amb farciment);
• plat infon durant mitja hora - no es requereix el fred - i se serveix a la taula.

Tot i la simplicitat del procés ingredients i cuinar, "Tbilissi" amanida resulta saborós, bastant fàcil, bonic i deliciosament perfumat.

components addicionals

Algunes mestresses de casa varietat d'amanides introducció de components addicionals. El més reeixit, es posa en marxa pel sabor "natiu" d'un plat, i no atempta contra la idea mateixa de cuina georgiana, semblant a tots dos. En primer lloc, aquesta granat grans. Es pot empolvorar sobre l'amanida, es pot agitar en el pes total - resulta igual de bé. En segon lloc, el formatge. Però amb reserves. Millor prendre una, semblant al formatge engrunadís suau. Feta ha de ser una mica pitjor. Un punt culminant serà la cabra natural perfecte.