Adzhika l'hivern.

Adjika - condiment, que ha arribat fins a nosaltres des del Caucas, però fermament arrelada en el nostre menú tradicional. Des del començament dels amants de la collita començar a collir per a l'hivern, perquè en la temporada de fred per gaudir de les verdures saboroses i saludables. Adjika a l'hivern pot ser collida en bullida i crua. adjika cru sens dubte requereix d'emmagatzematge a temperatures més baixes, sinó també tots els ingredients que entren en la seva composició retindrà més nutrients. Aquestes són les receptes més populars dels preparatius per a l'hivern.

Adjika amb rave picant

Ingredients: pebre dolç i amarg (. 5 peces cada un), tomàquets (. 600 gr), julivert i anet (per petit feix), vinagre (1 tassa), rave picant ratllat (unes cullerades), all (1 cap) , sucre i sal (per primera cullerada), espècies "per adzhika".

Preparació. Els tomàquets es van rentar amb aigua bullida i retirar amb cura la closca, tallar per la meitat i netejat de les llavors. Els meus pebrots, tallar i treure la tija i les llavors. L'all pelat. Preparat tomàquets, pebrots i all, mòlt en un molinet de carn. A la massa resultant afegir el rave picant, barrejar bé, cobrir i enviar tot en un lloc fresc durant un dia, fins a l'actualitat.

La barreja refredada es va posar espècies vegetal, sal, herbes en pols, sucre, vinagre abocar i barrejar bé. Difondre adjika de pots, els cobrir amb tapes de plàstic. Adjika mantenir a la nevera.

Adjika amb pomes per a l'hivern

Ingredients: pebrots picants (7 PC.), Ceba (0,5 kg.), Tomàquets (3-3,5 kg.), Àcid pomes (Antonovka), pastanagues, pebre vermell (tot en 1 kg.), All ( 400 c.), sal, oli vegetal (400 ml.).

Preparació. Rentar els tomàquets, obsushivayut i tallat en quatre peces. rentat Pepper, treure la tija i les llavors i es talla en petites ratlles longitudinals. pastanagues net i tallat en trossos petits. Els meus pomes, tallar-les en quatre i eliminar les llavors de la meitat del camí. Desactiveu la ceba i l'all de la closca. Si l'arc és una gran retallada en diversos trossos. Amb pebrots rentats treure la tija, llavors i per servei. Tots els components preparats es molen utilitzant un molí. Massiva que va resultar, sal generosament.

Prengui una cassola de l'esmalt i per canviar la barreja de verdures, afegir l'oli vegetal i barrejar. Ens posem una mica de foc, i després de l'ebullició, bullir durant 30-40 minuts (remenant memorable). Esterilitzar els flascons, els omplen d'una massa calenta, i enrotlli. Adjika està a punt per l'hivern.

prunes Adzhika

Ingredients. Prunes (millor graus àcid 2 kg.), Pebre vermell (3 u.), Sucre (200 g.), A pocs cullerades de pasta de tomàquet, all (200 g.) De sal.

Aquest adjika per a l'hivern serà una gran addició a una varietat de plats, especialment bo es combina amb la carn.

Preparació. Pruna rentar, assecar, tiri de l'os. L'all net. rentat Pepper, tallar la tija, tallat en diverses peces. Tot mòlt amb un molinet o liquadora. La massa resultant es posa la pasta de tomàquet, una tassa de sucre i la sal al gust. La barreja es va posar en un recipient d'esmalt i coure durant aproximadament mitja hora. Els bancs esterilitzen, s'omplen i adzhika corró calenta.

Adzhika l'hivern (suau)

Ingredients: Tomàquets (2,5 kg.) I 1kg. pastanagues, poma agra, pebre, sucre 1 tassa, oli de gira-sol, vinagre, pebrots picants (1-3 u.), sal, 2 caps d'all.

Preparació. Les pastanagues són netes i fregar amb un ratllador. Els tomàquets i les pomes es renten, tallat en quatre parts, amb les pomes tallades a meitat de camí. Amb pebre treure la tija i les llavors. Els tomàquets, pomes i moldre pebre usant una mola. Posar la pastanaga, barrejar i coure durant una hora en una olla d'esmalt. Afegir el sucre, oli vegetal, sal i vinagre. Barrejar bé i deixar bullir esche15 minuts. Deixar durant 30-60 minuts. afegir l'all i ampliat en flascons esterilitzats.