Com preparar pancakes amb llet?

Les creps són el segell distintiu de la cuina russa. Van fer passos de gegant i és un pastissos abundant i deliciós, que es poden menjar amb una varietat de salses. L'únic inconvenient pot ser coquetes ells anomenen un cert gruix i friabilitat. Embolicar el farcit i doblar la dotació molt dur en ells. Però hi ha un plat d'Ucraïna és pancakes. Aquest sense llevat pancakes, molt prims, elàstics, tot i que creen amb la finalitat de servir com un fort embolcall de massa per a una varietat de farcits. El seu sabor neutre mantega cremosa és perfecte per a un formatge fresc dolç amb panses, i de carn picada, pomes amb canyella i col amb bolets. En aquest article, anem a revelar els creps recepta amb llet. Fotos de productes acabats per motivar i encoratjar els experiments culinaris.

El que és únic sobre les creps

Per aquesta plats ucraïnesos han de tenir els mateixos components que es requereixen per preparar pancakes russos. Pancakes amb llet simplement no necessiten llevat. En lloc d'això, el batedor s'aboca una mica d'oli vegetal. Aquest ingredient fa tortitas i elàstica, prima. Perquè l'oli ja està en la massa, després coure pancakes possible "paella sec". No obstant això, encara es recomana per a lubricar el pinzell de silicona amb la part inferior de greix de gira-sol abans del primer pancakes. Ara per la llet. No ha de ser fresc, com diuen a Ucraïna, "dolç". Agra també és agradable. I tortitas estan fetes d'una varietat de derivats de la llet: quefir, llet fermentada al forn, iogurt, sèrum de llet. bacteris de fermentació s'uneixen creps delicadesa. De vegades afegit amb llet de soda habitual. Però aquí ens centrarem en la qüestió de com preparar pancakes amb llet.

ingredients

Necessitem llet, la farina, els ous, el sucre i la sal, l'oli de gira-sol. En algunes receptes, la massa es encara es va diluir amb aigua tèbia. I, per descomptat, no es pot fer sense el farcit. Tot i les creps es poden menjar, així com pancakes amb salsa de xampinyons, crema agra, la mel i la mantega. El que distingeix els dos plats diferents, de manera que aquest mètode de cocció. batedor pancakes en la llet es prepara en dues etapes. En primer lloc, es fa gruixuda, la consistència de crema agra casa. Pel que ha de reposar almenys una hora. I després es dilueix amb llet o aigua mineral / habitual càlida aigua bullida. També hi ha pasta choux especial - però això és un tema per un altre article. Per tant, anem a cuinar. Quines són les proporcions dels ingredients? En un got de llet que ha de prendre la mateixa quantitat de farina, un ou, un pessic de sal, dues cullerades de sucre. Per diluir la gruixuda massa que necessitem sobre 100 ml d'aigua tèbia. I, per descomptat, que els pancakes no s'enganxin a la paella - dues culleres soperes d'oli vegetal. Es pot reemplaçar amb la mateixa quantitat de mantega fosa. Pancakes amb ell tindran un bell aspecte daurat.

Fer Creps a la llet

La recepta bàsica informa primera rutina d'ou, el sucre i la sal. Per cert, si té la intenció de fer creps amb carn, col, xampinyons, fetge picat i el farciment similars, reduir el nombre d'ingredients dolços pessigar. Ara bé, cal abocar un got de llet. Els components s'ajunten en la relació, és millor ser una mica calent. Ara afegiu la farina. Barrejar bé per eliminar els grumolls. Abocar l'oli vegetal i deixar la massa de pancakes temperatura ambient vacances de llet. Durant aquesta hora, pot fer-ho d'ompliment. passes al vapor, la quallada per un tamís, ho barregen amb el sucre i el ou cru. O pit de pollastre bullit, no prengui la carn a través d'una picadora de carn, es barreja amb l'anet finament visitat i sal. I a més, tots ho fan, veuen i la massa. Ara bé, cal diluir a la consistència de crema de llet. Però es pot fer amb aigua.

fornada

En aquesta fase, la recepta creps amb llet - que mostra una foto - diferent del mètode de fregir pancakes. Molts no han de abocar l'oli a la paella. Es pot engreixar solament ser lleugerament la part inferior amb el raspall de silicona. I a principis de l'amant d'Ucraïna tractada tros de cansalada, enfilades en una forquilla, i en el lloc de verdures banyades en oli de ploma d'au. Destre recollir una petita cullera de la massa. Esquerra mantenir paella preescalfada en un pes lleugerament inclinada. Abocar un raig fi de la barreja en el medi. Girar el recipient lleugerament en un cercle, per estendre la massa i se'ls va emportar tota la part inferior. Comprovi la disponibilitat d'espàtula de fusta fina. Un cop a baix es dauri, llança dramàticament la paella cap endavant i lleugerament cap amunt. pancakes negreta vola cap amunt, girant en l'aire. Ara bé, és important detectar-la pel que shmyaknulsya el costat xopa paella. Fins que desenvolupi les habilitats necessàries, donar la volta als seus pancakes amb una forquilla o làmines de fusta. Si es va a embolicar el farciment en la llet recepta de pancakes recomana rostir-los en un sol costat. Llavors carn picada a la banda relaxat al forn, rodar pel tub pancake i es va estendre sobre una safata per enfornar. Ens posem al forn per arribar a la plena disposició.

Creps a la llet: la recepta "bielorús"

A Ucraïna, cada família en l'arsenal hi ha diverses maneres preuats de cuinar creps fines i elàstiques. Li oferim una recepta per Bielorússia. ingredients de la composició difereix poc de la d'Ucraïna. Tamisar en un bol dues tasses de farina. Barrejar amb una cullerada de sucre i una mica de sal. En un altre recipient s'escalfa lleugerament dos gots de llet. Tractar de conduir un ou-hi. Aboqui una tassa d'oli vegetal trimestre. Beurada es combinen amb farina - és a dir, no a l'inrevés. batedor estem treballant per evitar grumolls formats. Quan la massa estigui suau, el deixem a un parell d'hores. Després d'això, vam plantar un got d'aigua bullida calenta. Amassar la massa i enfornar pancakes, d'una banda la llet. Es va posar el farcit. Molt sovint es tracta d'un formatge cottage dolç amb vainilla, puré amb ou. Pancakes desplacen tub, vora amagat. Posem el producte en una font per forn. En els vells temps s'introdueixen a la fila densa olla. pancakes capa aboca mantega fosa i s'empolvoren amb sucre. Per tant omplir el pot sencer, etapa per etapa. Bol cobert amb una tapa i posar al forn en un molt petit incendi a pi. No fregits! La temperatura no ha de ser més de 160 C. Si el forn pot ajustar graus, seleccioneu la marca "60". Per tant creps han de romandre al forn durant una hora aproximadament.

Pancakes sense aigua

I ara mira com preparar pancakes amb llet sense altres dissolvents. tasses d'una hora i mitja de farina cal prendre tres ous, dues cullerades d'oli vegetal o mantega fosa, una mica de sal, una mica més de sucre. A partir de la meitat d'un litre de llet per separar la part de vidre. Barrejar amb altres ingredients. Després d'una hora i mitja es reprodueixen massa gruixut llet restant massa. En densitat ha de tenir com a crema greix - líquid, però no aigua.

Els principals problemes trobats en la preparació de pancakes

La dificultat més comú - creps amb pal de la llet a la paella o estripat. Per primera pancakes està bé - a veure, no hi ha prou estris o calcinat van donar poc greix. Però si això es repeteix amb el segon i tercer pancakes, afegir la pasta de farina. Per fer això, s'aboca fora de part de la prova (tassa un terç). Abocar un parell de cullerades de farina d'allà. Barregi bé i aboqui en una gran part de la prova. Un altre problema - la fragilitat i la fragilitat dels productes acabats. En aquest cas, s'aboca en la massa una mica d'oli vegetal.

Com desfer-se dels grumolls de farina

Hi ha diverses maneres de provar l'homogeneïtat. El primer - és barrejar la farina, el sucre, la sal, l'ou i la llet molt poc. A continuació, aboqui el restant i només al final afegir l'oli vegetal. El segon mètode - una part separada de la llet i amb cura es remou amb tota la farina. A continuació, afegir la resta d'ingredients també. Algunes mestresses de casa estan recorrent a la mescladora quan es barreja la massa. Pancakes amb llet surten una mica més elaborat, si es barreja la farina amb la pols per galetes (pessic).