Com cuinar samfaina correctament. La recepta bàsica i algunes opcions

Ratatouille - és estiu, plat fàcil i molt saborós de la cuina francesa, que es prepara per a la recepta clàssica durant molt de temps (almenys una hora, durant la qual necessitarà temps per estar a la cuina i alguna cosa per tallar, barrejar i fregir). En aquest sentit, moltes mestresses de casa ocupada, així que si us plau la família varietat culinària, gestionar per simplificar el procés amb l'ús de la tecnologia moderna - microones i Multivarki. Així que abans de preparar una samfaina, o necessita molta paciència i temps suficient, o triar deliberadament recepta ràpida sense sentit d'originalitat. Els ingredients en tots dos casos requereixen gairebé el mateix, única diferència és, en principi, el seu tractament tèrmic.

Com preparar Ratatouille

Per tal de crear aquest plat colorit en l'original, es necessita un parell d'albergínia gran, 4 cebes mitjanes blanc, 7 petits carbassons, 2 pebrots vermells i verds, 70 g de tomàquet i 3 flascons de conserves tomàquets en suc (sense pell), la meitat d'una tassa de picat herbes fresques (julivert i anet), cap d'all, 400 ml d'oli d'oliva, el gust sal, espècies (pebre negre, orenga sec i alfàbrega).

Abans de cuinar la samfaina, cal rentar totes les verdures i tallar-les. Albergínia - un bastant grans cubs (3-4 cm); carbassó - tires de 5 cm i un gruix d'aproximadament 1,5; pebre - tires de 1,5 cm; cebes - arbitràriament prou grans; all - finament.

avanç també d'escalfar el forn a 200 graus. En una safata per enfornar gran estendre un paper d'alumini, s'aboca en un got d'oli i l'albergínia la veu que la sal i cuini fins que estiguin toves. Després es van deixar refredar.

Mentrestant, la resta de l'oli s'aboca en una paella profunda, obzharivaya seu primer ceba i l'all, a continuació, afegir el pebre i el carbassó. Els vegetals han de deixar que el suc, la reducció en el volum i començar a marró. Es durà uns 20 minuts. També va enviar una pasta i tomàquets, herbes i espècies, remenar i estofat durant uns 10 minuts, i canvieu a la paella i continuar a foc lent l'albergínia com a molt. Al final, si cal, es pot afegir sal i condiments. Així resulta que la samfaina plat. Com cuinar, que és conegut per molts, però passen molt del seu temps no s'atreveixen a totes les dones. I es subministra en general en forma de calor com a plat principal o un plat d'acompanyament.

Com cuinar la samfaina amb el raïm

En aquesta realització, el plat ve més refinat i picant. Pel que fa a temps de cocció, es trigarà més encara que en el cas anterior. Serveix 4 4 medi, tenint tomàquet fresc, patata 2, 4 petits carbassó, així com pebrots, cebes i pastanagues (1 peça). Encara necessita el raïm (blanc i rosa) - del grup; L'oli d'oliva - 50 ml; herbes (orenga, estragó, julivert i api); sal i pebre.

En primer lloc, netejar les verdures (aquesta és probablement la part més tediosa del procés). I fer-ho no només amb les cebes i les patates, els tomàquets també han de treure la closca, abocar aigua bullint sobre ells. A continuació, els pebrots i tomàquets eliminar les llavors. Carbassons, si són joves, no es pot netejar. Amb la poma, eliminar la closca i eliminar el nucli.

Després d'això, tallar els ingredients. Apple - 4 parts, carbassó - anells, la resta - cubs. Raïm s'han de rentar i tallar curt. Llavors, tots els components han de canviar a la paella profunda, empolvorat amb herbes picades, abocar l'oli i afegir 100 ml d'aigua, sal i pebre escampar, làmina de coberta o tapa. Ratatouille al forn durant mitja hora, sense agitació, però l'addició d'aigua, si tot es va evaporar. Servir calent.

Com cuinar la samfaina en multivarka

Aquesta és potser l'opció més fàcil, ja que tots els ingredients són simplement rentar, netejar, tallar, col·locat en multivarku, aboqui l'oli, posar en la manera de "coure" i gaudir del plat està llest en 40 minuts (depenent de la composició dels components del dispositiu i el poder). Per tant, és possible preparar un plat d'acord amb qualsevol de les receptes.