Vols trobar un rassolnik recepta? Vostè aquí!

casa de la salmorra pertany a la categoria de sopes russes clàssiques. La seva base és el brou, i la principal diferència - és l'addició de cogombres i confitats de cogombre. Cogombres per rassolnik desitjable prendre trencadís, i si la pell és suau i groc, és millor tallar. cogombre cogombre és sempre millor a bullir. La quantitat no ha de ser excessiva.

Per brou sovint utilitzar subproductes: Carn de vaca o ronyons de vedella, carn de res o menuts de pollastre (cor, fetge, ventricles, els pulmons, les cames). Els ronyons abans de la cocció, remull en aigua uns tres o quatre hores. ronyó Cuinat per separat i es va afegir a la salmorra ja tallat en tires.

El complement necessari en la salmorra són les arrels, espècies i herbes. Julivert o api és millor a bullir durant un temps d'antelació, i després van baixar en el brou per rassolnik. No es recomana l'herba molt picant. Són anet i julivert tradicional.

Recepta rassolnik clàssica (de l'experiència de l'escola culinària Zinaida Nezhentsev, 1926). Per a la preparació que necessita per prendre un xai o vedella pit, vedella o carn de res ronyó, medul·la cerebral. Kidney bull per separat en aigua dolça. De cerebral ossos comencen a cuinar sopa, després de bullir es va posar el pit a cuinar fins que estigui mig cuit. Ara hem de preparar el farcit. Per a aquest bulb mitjana s'inactivó en oli, s'afegeix a continuació a la mateixa rodanxes de pastanaga i el julivert. Quan les arrels són suaus, afegir una cullerada de farina i Revuelva. Tomàquet (una culleradeta) afegir opcional. Diluir repostar brou. Connectar l'estació de gas amb el brou, posar en rasolnik pelat i adobats, ronyó rodanxes fines, peces de xai (vedella), patates crues finament a rodanxes, una mica de llorer i pebre de Jamaica picat, bullit gust cogombre salmorra, tassa de crema agra. Quan una taula en un compromís afegir verdures picades.

Recepta senzilla rassolnik amb ordi perlat. Carn posar a bullir durant 40-60 minuts amb una fulla de llorer i grans de pebre negre. D'altra banda, el mateix nombre de cuiner ordi perlat. Cebes i pastanagues es fregeixen en mantega, afegir cogombres ratllades, guisat amb espècies i salmorra cogombre, afegir la pasta de tomàquet. Des de la sopa fins a aconseguir carn, tallada a tires, submergit en el brou, estirar les patates, tallat a daus. Quan kartofelstanet suau, afegir el farcit i l'ordi perla. Després de cinc minuts, retirar del foc, escampar-hi les herbes (julivert, anet). Servir amb crema agra.

Com preparar una salmorra amb arròs? El procés de preparació de la mateixa, només que més adequat per a l'arròs gall dindi, pollastre i menuts. A més, l'arròs es pot cuinar directament a la paella amb el brou.

La recepta es va fer amb pollastre. pollastre Bullir en aigua (1 litre) amb salmorra cogombre (0,5 litres) per eliminar. Escórrer les patates en brou, tallat a daus. Quan les patates estiguin a punt, afegir el xucrut, les pastanagues. Per separat, en una paella preparen zazharku: cebes, cogombres confitats en tires fines, tomàquet marinat, tires de pebrot frescos guisat en oli, afegir la salsa de tomàquet o pasta. Escórrer l'estació de gas al brou. Cort el pollastre en trossos (o fer sortir amb les mans), posar en un compromís. Una altra bullir fins que estigui cuit, escampar-hi les herbes.

La recepta es va fer amb els pèsols verds. Molt similar a una recepta simple va ser feta amb ordi perlat. Però anem a tractar una mica per canviar la tecnologia de preparació. carn cuita, tiri d'ella fora de la paella per sempre. Fregir les pastanagues, afegir el brou. D'altra banda, ordi cuita passarà a la paella després de la pastanaga. D'altra banda, es deixa bullir durant alguns adobats, afegir salmorra. Després d'enviar els pèsols verds enllaunats sense la salmorra líquida i cogombre. Després de dos minuts de ceba picada crua van submergir en una olla, escampar-herbes. Després d'uns segons, es retira del foc. La carn per tallar i afegir al plat amb la crema agra.