Vins escumosos espanyols: descripció, qualitat i característiques

Espanya és un dels majors productors de vi tres del món. La vinya ocupa grans àrees - al voltant de sis milions d'acres. Cap país al món no té aquestes àrees per al cultiu de matèries primeres per al futur de la beguda, que s'exporta a molts estats. En aquest article s'introdueix el lector als vins escumosos espanyols, la seva descripció, i un assortiment de producció.

Quan neix el vi espanyol?

Aquest tipus d'activitat ha existit des dels dies en què el país va ser governat pels romans i fenicis. A Espanya, es dedica a l'elaboració del vi des de fa més de 2.000 anys. La primera font amb un esment dels vins espanyols es remunta a l'any 873. La producció d'aquesta beguda al país ha evolucionat gràcies als romans, que ensenyava acuradament la població local els secrets de la seva producció i emmagatzematge. Es van dur a terme el vi en l'Imperi Romà.

En l'Edat Mitjana, els vins escumosos espanyols s'han convertit en popular gràcies als esforços dels monjos que buscaven millorar la seva qualitat. Per a la producció d'aquest producte al país es tracta amb respecte. Així, al segle XVII, l'alcalde de Logronyo va emetre un decret que prohibeix la conducció a través del carro tirat per cavalls pels carrers adjacents als cellers. Això, segons el governador, dany a la qualitat de la beguda.

Celler, construïda pels francesos a Espanya, va tenir un impacte positiu en el desenvolupament de la pesquera. Es dóna la circumstància que les vinyes franceses van patir la invasió de la fil·loxera, importat d'Amèrica. Això va causar un dany irreparable. A continuació, els viticultors francesos estan interessats en les regions espanyoles i despleguen la seva producció allà. A ells els agradava especialment Rioja, com el vi produït allà va recordar la beguda francesa la seva terra natal - no és desconegut Bordeus.

Cava - vi escumós

No hi ha celebracions a Espanya, que es portarien a terme sense l'ús d'aquesta beguda, encara que kava es va guanyar la popularitat indiscutible en molts altres països. vi escumós espanyol produït en una regió específica, que es diu Cava. La part predominant de la producció de vi es troba a les províncies de Catalunya, Barcelona i Tarragona.

vins escumosos espanyols produïts al país en un gran assortiment. Però no cada un d'ells ha guanyat el dret a ser anomenat cava bombolles. Aquest nom va ser donat solament a aquestes begudes, per crear que l'ús apropiats varietats de raïm, crescut per la tecnologia tradicional, i en una certa regió de l'assolellada Espanya.

Els vins blancs escumosos espanyols Cava (Cava) és produït a partir de raïms com la Macabeu, Sharello, Parellada. Per als vins rosats adequada Garnatxa, Pi nuar, Monastrell, Trepat.

Història de la creació

Història del vi escumós a Espanya es remunta a diversos segles. La primera aparició de cava es refereix a 1.872. El seu creador és Don Jose Raventos, un representant d'un dels gèneres més antiga d'Espanya - Codorníu. Ha dominat el mètode champenoise, que va ser desenvolupat a França, i amb èxit el va introduir a casa seva, a Catalunya. Actualment, gairebé el 100% de la producció de vi escumós cava cau en aquesta regió. Fins i tot en aquests dies allà amb José producció a petita escala d'aquesta beguda ha estat establerta.

Des de llavors, la popularitat d'espanyol cava no és inferior a altres begudes. Això s'evidencia pel fet que la seva producció anual de 200 milions d'ampolles. Es va esgotar ràpidament i és implementat per la població local del país.

producció

La producció de base cava és la segona fermentació en ampolla. Per obtenir els millors vins d'Espanya, la matèria primera se sotmet a més a diversos procediments: mitjançant la barreja fins el licor de dilució.

• Kava no és immediatament entra a l'ampolla. En primer procés de fermentació de begudes es realitza en dipòsits d'acer, després de la qual cosa es barreja amb raïm de diferents varietats i va venir l'any passat. Només després de la barreja d'ampolles de kava, a la qual s'afegeix licor de llevat i el sucre.
• Després d'aquests preparatius, la boca ben tapat, i les ampolles s'envien a l'emmagatzematge durant un període de 9 mesos a 4 anys en un soterrani fosc. El vi envellirà. beguda Fortalesa adquireix causa de diòxid de carboni, que es produeix en ampolles. El principal indicador de la qualitat per servir a les bombolles de cava. El que són més petits i prims, més gran serà la qualitat.
• Però això no és tot. Beguda passa a la següent prova - el procés de cribratge. El resultat d'aquest procediment és la pèrdua del llevat als sediments ull visible, que està format al coll. Posteriorment, l'ampolla està congelat, i el tub es va treure de la mateixa amb sediment. Aquest és el degollament.
• El volum de la beguda ha de complir amb la norma. Per tant, en una ampolla de vi afegit a la mateixa l'any passat i licor. L'últim pas - obstrucció del tap per a un recipient i reforçar la seva malla de filferro. El vi està llest.

Quin és Kava?

Aquesta beguda està feta de diversos graus del mètode tradicional xampany. Els vins escumosos tenen un sabor noble espanyol i el sabor de les raïms madurs. producció Cava es porta a terme utilitzant un mètode original que és totalment mecanitza procés de cribratge. Ampolles reemplaçats estructura de metall gran anomenat hirasol ( "gira-sol"). Aquesta capacitat pot albergar cinc-centes ampolles. No hi ha necessitat d'exposar per separat procés de cribratge, s'elimina el problema.

Oficialment kava dividit en rosa i blanc. La primera té un afruitat intens i aromes florals i dens sabor i sec. Els següents tipus cava classificat depenent de la concentració de sucres:

• cava Natural o Bryut Natur (hiper).
• Brut (sec).
• Seko (prou sec).
• Set Seko (semi-sec).
• Set Dolce (semidolç).
• Dolce (dolç).

Si vostè té una pregunta, "com triar un vi escumós espanyol," prestar atenció als fabricants de begudes. Les empreses més conegudes:

• "Kastellblanch". Es produeix aquest tipus de vins espanyols molt coneguts (escumós) com a millor "Brut-Zero" i "Kristal Seko".
• "Castell de Perelada" - famós per begudes com el "Gran Klaustro" i "Perelada".
• "Codorníu" - famosa pels seus grans vins "Codorníu", "Ana De Codorníu", "Ultra Non Plus", "Gran celler Codorníu."
• "Gonzales i Dyuboks" - produeix un producte superior, "Joan Perico".
• "Pujol" - és un fabricant de begudes "Or Reserva Brut Cava".

Com gaudir de cava?

Aquesta beguda no s'ha de limitar a beure, sinó també per rebre a la vegada divertit. Per començar a recollir una gran empresa en la qual se senti còmode. Igualment important és el berenar. Per a la fruita aquest vi perfecte, marisc, ous i diversos formatges.

Beguda servida freda. S'aboca en un got alt clar, tulipa o flauta forma. Així mantingut durant molt temps un sabor del vi. A través del vidre de color de transparent visible i ben pot variar en grandària de les bombolles, que es determina per la qualitat de la beguda. Abocar en gots de cava que anar amb compte que el líquid que degota a les parets. Fins el cim no vessa.

Quins plats s'utilitzen amb diferents vins?

Sense cap dubte, els millors són els vins espanyols. La discussió de la palatabilitat pot continuar indefinidament. Depèn de les preferències de cada persona. No obstant això, a Espanya observar tradicions en l'ús del vi, cada tipus que es combina amb un plat en particular. Per exemple, un dels millors aperitius anomenada kava i xerès. Per verdures al vapor les begudes adequades a partir d'un raïm rosada. Cava, regat amb fruits secs i plats de carn, i el xerès - paella, un dinar tradicional de la regió vinícola.

En triar l'alcohol ha de seguir la regla bàsica: el vi i els aliments no han de ser molt diferents en color. Per tant, el vi negre és millor menjar formatge i carn, i blanc - marisc.

Tipus Espanya Begudes

Classificació dels vins espanyols - aquest complex sistema, que a primera vista pot semblar descoratjador. Construït sobre una base legal, que inspira respecte. Per tant, la llei estableix un tipus de vinya i el vi beguda influeix en la qualitat i el lloc d'origen. Per tant, els vins espanyols són:

1. menjadors. Per a la producció d'aquestes begudes que utilitzen diverses varietats de raïm. No obstant això, aquesta categoria pot incloure aperitius, no un de la verema. Aquest és el nivell més baix de classificació, i per tant col·loca sobre ells requisits mínims. Com a resultat, la gamma de productes és molt àmplia. vi de taula a Espanya es pot comprar per copa, envasat en bosses de paper o cara ampolla.

2. verema (qualitativa), que es divideixen, en funció del lloc d'origen, a:

• vi amb noms especials que no són de marca;
• begudes amb el nom de marca;
• vins que són únics a causa de la limitada territori en el qual es produeixen.

Com distingir el bé del mal vi espanyol

Vins que contenen vesícules són bombolles i efervescent. Ells varien en funció de la pressió. En una ampolla amb un xampany aquesta pressió ha de ser de 5-6 atmosferes. Els millors vins escumosos espanyols, de manera natural xuclen les bombolles, que són el resultat de la fermentació. vins efervescents usualment endolcir i el seu diòxid de carboni introduït artificialment. Les begudes gasoses barates contenen grans quantitats d'una varietat d'ingredients indesitjables. Aquest vi no ha de comprar.

El millor vi escumós a Espanya es considera que la kava - blanc o vi rosat. Es produeix en sis regions del país. Quins són els vins espanyols, depenent de la varietat de raïm utilitzat per a la producció de begudes. Bona kava ha de ser de color pàl·lid amb un sabor a nou i una agradable olor a llimona.

La carta de vins (Espanya): una llista de marques de vi

Espanya és famosa per l'elaboració del vi, i és considerada la zona més prestigiosa de la Rioja. Aquí, un efecte positiu en les vinyes de micro-clima local, format sota la influència de l'oceà Atlàntic i el riu Ebre, a la vall on es conreen el raïm deliciós. El més reeixit de la varietat ull de llebre és.

regió Avançada de Catalunya per a la producció de vins escumosos és el Penedès. El seu clima permet creixement excel·lents raïms que estima la calor i la humitat. Es vins escumosos espanyols es fan aquí Kava.

La major zona vitícola a Europa - la Manxa. Per produir el raïm aquí és difícil. Dels dotze mesos de l'any i nou tardor a l'hivern. Per tant, no cada tipus de cultura es arreli en tals condicions climàtiques adverses. Però el raïm Airén, aquest mitjà és adequat, aquí es conrea en grans àrees.

Ribera del Duero és famós per la producció dels vins d'elit més cares d'Espanya. Aquí, pel clima creat totes les condicions per al creixement de les matèries primeres d'alta qualitat.

Espanya begudes

La millor cosa al món és el vi espanyol. Vins d'Espanya, els tipus dels quals es presenten en una àmplia gamma, tenen milers de títols. Aquests són alguns d'ells:

1. Rioja - el més recognoscible en el vi espanyol. En general, els homes es van reunir manera, ofereixen una copa de Rioja. De fet, en aquest títol resumeix el concepte mateix de la regió vinícola, que produeix vins de totes les classes i tipus. pròpia regió inclou:

• la part nord-occidental, que se sotmet a la major influència de l'Oceà Atlàntic, de manera que un clima fresc;
• zona del sud-est, cobreix una àrea de la vall de l'Ebre (el clima és càlid i sec);
• l'anomenada zona kusochkovuyu que una vegada va ser al País Basc - el clima és mediterrani, però subjecte a la influència de l'Atlàntic.

2. Sherry - fortificat vi espanyol. el vi espanyol és impossible d'imaginar sense aquesta beguda. En la seva fabricació la tecnologia especial, que preveu l'addició d'alcohol. Aquesta beguda s'elabora amb raïm collit al setembre, que es col·loca en una enorme bótes de roure (de 600 litres) fins per diversos mesos (per a la fermentació). Durant l'hivern, el vi es clarifica i es transfereix a un altre recipient similar, que es col·loca en un soterrani a l'edat de tres anys. Ells van posar els nivells de quatre peces cadascuna. Com criança en bóta beguda reorganitzat a partir de la part inferior de la grada superior. Vi només es consumeix des del canó inferior. La varietat més comuna és el vi fi. Aquest és el blanc i sempre vi sec.

3. Sangriya produeix amb l'addició d'essències de cítrics i aigua carbonatada en el vi vermell o blanc, que ocupa 50% en volum. El contingut de la beguda pot ser polpa o pela.

4. Màlaga fabricat utilitzant tres tipus de puré, que actua com el suc:

• derivats de raïm madur;
• suaument espremut;
• obtingut per un filat convencional.

Cada tipus de most és fermentat i envellit per separat. A més, Màlaga és produït utilitzant vins simples. Tal dolça beguda de raïm blanc a força de postres que es caracteritza per un gran nombre de varietats, depenent del contingut de sucre, color, força. En l'actualitat, aquest vi és una espècie en perill d'extinció. El fet que està fet a partir de varietats de raïm autòctones, i és en la seva major part, va perdre al segle passat com a conseqüència de l'epidèmia de la fil·loxera.

rosat

Es considera el fillastre no volgut. Espanya Població refereix ambiguament a un producte d'aquest color. Molts el consideren el "inacabat" tenir en compte. Tot i que els vins rosats elaborats amb la mateixa tecnologia que el vermell. L'única diferència és que els raïms es netegen abans de la closca. Això és per assegurar que no són massa intens color vi.

Si rebutgem els prejudicis espanyols, puguin gaudir plenament i el vi rosat, Rosat per exemple, usar-lo fred. Aquesta beguda es complementa perfectament amb plats d'aus de corral, carns fredes i amanides variades.

varietats de raïm utilitzades per a la producció de vins espanyols

A cada zona d'Espanya es conreen varietats de raïm, que donen els rendiments més alts que està a les seves terres. Més sovint que altres en la producció de vins espanyols de la matèria primera de les següents varietats:

• Viura - el lloc del seu creixement és la Rioja i Navarra. La fruita conté una gran quantitat d'àcid i alcohol. A partir d'aquests raïms es produeixen vins blancs aromàtics.
• Airen - la varietat més comuna de raïms blancs.
• Ull de llebre - és una de les principals baies de vi de Rioja. El fruit té un color negre-morat molt intens. Es conrea no només en aquesta regió. Però no és aquest raïm té un nom diferent.
• Mairasia - considerada una de les principals varietats de raïm blanc. Catalunya i Rioja són els millors llocs per al seu cultiu. D'aquest tipus de vi produït una cultura amb un sabor suau i delicat.
• Moscatell - pertany a les varietats més antigues. Aquests raïms són indispensables per a l'elaboració de vins de postres.

Quina és la diferència entre el rosa i el vi blanc?

Coneix tot sobre els vins espanyols és simplement impossible. No obstant això, algunes habilitats són essencials, especialment per a aquells que volen viatjar a Espanya. D'aquesta manera, el vi rosat té una agradable aroma de maduixes i pètals de rosa, que se sentia clarament l'ombra de les espècies. Els millors són els que s'utilitzen per a la producció de la varietat de raïm succínic Rioja i tenir el gust de les cireres madures.

vi blanc produït a Catalunya i té l'aroma de les herbes alpines i fruites exòtiques. Se sentia lleuger gust de cítrics.