Tan familiar i no familiar pastís de carn

És difícil trobar un home que no li agraden els pastissos de carn. Vénen en, pastisseria grans i petites, públiques i privades de pasta de full o llevat. Però no importa com preparat pastís de carn - un plat deliciós. Cada nació té una recepta nacional dels plats, i la preparació d'una forma especial.

pastís de carn amb Ossètia

títol nacional del pastís - Fydchin. Al forn al forn en una cassola. El més deliciós farciment preparat mitjançant la barreja de carn picada de xai i porc. Per preparar aquest pastís necessitarem al voltant de mig quilogram de farina, un ou, un mitjà quilogram de carn, dos-cents grams de ceba, cent cinquanta grams d'all, pebre negre, mig litre de brou de carn, i cinquanta grams de mantega, una mica de bicarbonat de sodi i la sal.

Peleu les cebes i l'all, i després picar finament. Ceba picada barreja, l'all i s'aboca en gairebé tot el brou, la consecució de consistència líquida. Sal i pebre al gust. De farina de blat, aigua, sal, bicarbonat de sodi i ous pasten la massa. No ha de resultar molt empinada. Dividiu la massa en dues parts iguals i desplegar dos cercles. Lubricar la paella amb oli, va ser cobert amb una coca, que ha de penjar des de la vora de la paella.

Omplir el farcit i tancar la segona truita. Contacte de balanceig s'enrotlla en una paella, tallant l'excés de massa. A la part superior de la coca fem uns talls. Enfornar en un forn calent. Al mig de cocció cal Aboqui el brou dues culleres a través de forats. Enfornar fins que estiguin tendres. En general, ha fet diversos d'aquests pastissos - coques - i es col·loca en un plat l'un a l'altre.

Aquesta opció pastís d'Ossètia és una mica d'estil rus convertit. A Ossètia fydchin feta d'una capa de la prova, de rodament en una tortita. Al mig posar el farcit i reunir vores de la massa junts. aixafar suaument les mans, un corró i després va rodar en un motlle en forma de pancakes. Al centre hi ha un forat petit, el que ajuda a que el pastís per deixar sortir el vapor i no es trenquen.

coca coberta amb la carn

Excel·lent pastís grec pot fer a partir de massa de pasta de full. Degustar un cop i es courà amb freqüència. Per cuinar es necessita un quilo de massa de pasta de full congelada, set-cents grams de pollastre o porc, tres cebes, una dent d'all, cent cinquanta grams d'olives negres sense pinyol, cent grams de pinyons, dos-cents grams de formatge. Sal, pebre, canyella, farigola i orenga - al gust.

Per descongelar la massa i dividir-la en dues parts. Rectangular va abocar aigua i va posar costura massa. La carn picada amb la ceba i l'all. Les olives tallades en anells, formatge - cubs i barrejar amb la carn picada. Sal i pebre al gust. Poseu el farcit a la capa de massa i escampar condiment. Tancant el segon dipòsit. Amb cura zaschipyvaem vora. Enfornar en un forn ben climatitzada durant 30-40 minuts. pastís preparada tallat en quadrats, apilats en un plat i servir.

Per als que tenen pressa, pot suggerir una recepta de pastís ràpida amb la carn. Per a la massa tindrà tres ous, mitja tassa de crema agra i mig una tassa de maionesa, una tassa de farina. Per preparar la ceba lliura de farciment picat, una pastanaga, gra d'all, un flascó de bolets en conserva i la sal. Les cebes i l'all són netes i tallar finament. Amb fongs fusionar aigua. Les pastanagues són netes i molen a un ratllador gruixut. Fry ceba, l'all, la pastanaga i picat en una paella fins que l'oli vegetal cuit. Sal, pebre al gust i barrejar amb bolets.

Maionesa, crema agra, els ous i la farina cuinen consistència de la massa sense sal com pancakes. Mold greix alliberament i abocar una mica menys de la meitat de la massa. Posar el farciment en la part superior i s'aboca la massa restant. Enfornar en un forn ben preescalfat durant aproximadament 50 minuts. pastís de greix preparada amb mantega i donar un petit suport.