Shurpa vedella: Recepta

Shurpa és una sopa nutritiva, que és molt comú en la majoria dels països d'Àsia Central i en alguns països d'Àfrica. Per descomptat, cada país té les seves pròpies tradicions centenàries de cuinar aquest plat. Depenent de quin tipus d'animals són freqüents a la zona, la preparació de diferents tipus Shurpa. El xai shourpa més comú, també hi ha shourpa de pollastre, carn de porc, carn de res i així successivament.

Tècnica de preparació d'aquest plat també és molt diferent. El sabor d'aquesta sopa, o com alguns en diuen, salsa espessa, depèn en gran mesura de les espècies que va posar en ell. Es mozhgut ser una barreja de diferents pebrots, coriandre, el comí, el comí, i diverses herbes: julivert i anet, coriandre, romaní, alfàbrega, api. Per cert, en algunes zones costaneres de Turkmenistan es prepara Shurpa fins i tot peixos i alces shourpa - un plat favorit dels caçadors.

Shurpa de recepta de carn de boví que està més a prop de la cuina russa és molt nutritiva i abundant plat, preparant tradicionalment en un calder. El mateix procés de Shurpa cuinar molt llarg, ha de llanguir en un calder a foc mitjà durant un parell d'hores, o en una paella un parell d'hores. El procés de Shurpa anhel ha de fer que sigui molt saborós, i la carn és suau i tendre. Les verdures que es posen a la sopa, tallen en general molt gran. Una cocció en si és de dos tipus: Pre i carn rostida, i hortalisses; sense torrar, quan s'afegeixen les verdures directament a la sopa acabada.

Shurpa recepta de carn de boví

Per a la preparació de la riquesa de la sopa d'Àsia Central, que necessitem:

• carn fresca de boví, la carn, el millor filet - un quilogram;
• patates, sis grans tubercles;
• tomàquets - quatre peces;
• cebes - tres petites caps;
• all - tres dents;
• fulla de llorer - dues o tres fulles;
• pebre - algunes peces;
• sal, pebre vermell i negre;
• coriandre, diferents herbes - al gust.

Aquesta recepta està adaptada als paladars de Rússia, no qualsevol sabor inusual com be. Però estem acostumats a menjar carn de res des de la infància, i una sopa nutritiva i deliciosa com shourpa recepta de carn que ens espera a continuació, serà d'interès per a tots sense excepció.

Pren un got de cinc litres i posar el brou de cuit. Amb aquesta finalitat, la carn al meu entendre, que es talla en trossos grans i posar al foc. Quan el brou comenci a bullir, traieu amb cura amb una escumadora i apagar el foc de l'escuma de proteïnes com a mínim. Amb la tapa tancada el brou necessari per cuinar, depenent de l'edat que la carn de dos a quatre hores.

En aquest moment, posem els productes restants de Shurpa. Peleu les patates, es pot tallar en grans blocs, pelar les pastanagues llesques nashinkuem seu gruix en centímetre. L'all alliberarà de la closca, anem a tallar també força gruixut. Els tomàquets poden ser escaldats amb aigua bullint i es van retirar la pell, no es pot fer això. Anem a tallar rodanxes i els tomàquets. Picada cap verds, el que li agrada, pot ser un herbes tradicionals: el julivert i l'anet, i un aficionat: coriandre, api, alfàbrega. Cal no oblidar que tots els vegetals han de ser Shurpa peces de grans dimensions.

Quan la carn estigui a punt, ho aconseguirem a partir del brou, refredar una mica i anem a tallar en trossos porcions. Les peces no han de ser grans, de dues a dos centímetres. Bouillon va tornar a posar al foc i en llançar les patates, les pastanagues, l'all, el llorer i grans de pebre. Quan el brou comenci a bullir amb les verdures, llençar-lo a la carn en llotges. Si les verdures estiguin gairebé toves, en Shurpa per llançar tres cebes senceres, sense pelar, després de fer incisions a ells a inclinar va donar el seu sabor. Una mica més tard afegir-hi la sopa de tomàquet. Després de posar sal i pebre, coriandre. Quan shourpa està a punt, es pot abocar en les plaques. No cal, per descomptat, calenta, empolvorat amb fulles de julivert fresc.

Shurpa recepta de carn de boví en els quals hem vist, és una sopa de carn abundant amb hortalisses i verdures. És molt fragants i útil. I el millor de tot, que a la llar es pot complaure a tot Shurpa fresc i deliciós, plat tradicional oriental. Però millor, per descomptat, anar al bosc o al riu i allà, a l'aire lliure, gaudir de Shurpa. Bon profit!