Salaó recepta de salmó a la llar

Salmó rosat - un peix valuós aliment, que pertany a la família del salmó. Té una carn molt tendra, el peix cuit en forma de bullit, fregit, forn i, per descomptat, la sal. Avui en dia comprar sal salmó rosat pot estar en gairebé tots els departaments de peix, però aquest excel·lent aperitiu es pot cuinar sol, com geperuda és gens complicat salaó de peix. Amb aquesta operació es pot fer front amb facilitat i començar a cuinar. A més, la salaó del peix no es necessita molt de temps, just després del dia (o fins i tot menys) l'exposició s'obté un deliciós aperitiu preparat per vostè mateix.

Oferim una recepta bastant simple per salar salmó. Necessitem un au de grandària mitjana, la sal, el llorer, el sucre.

A la primera etapa de la preparació que necessitem per tallar el peix. Gelat en fresc, és clar, primer ha descongelar. I s'ha de fer gradualment, deixant el peix congelat al prestatge inferior de la nevera. Descongelar a l'aigua, o pel forn de microones no és recomanable.

Operacions a realitzar el tall. Tallar la cua i el cap, treure les aletes. Cort el peix eviscerat abdomen i minuciosament. Purificat salmó rosat, com se suposa, esbandida sota l'aixeta.

Ara posi el peix a bord i es talla en dues meitats al llarg de la columna vertebral. separar acuradament els ossos de la columna vertebral i les costelles. Tenim dos filets de salmó, que deixem a una banda, i preparar la barreja per a la salaó.

Si ha adquirit el peix tenia una mida mitjana, és a dir, dins d'pesa un quilo i mig, necessitarem una cullerada de sucre, que ha de ser barrejat amb cullerades d'una hora i mitja de sal. Ara fregar filets barreja de sal i sucre obtinguts, fulles de llorer i posar sumen filet meitats roda. Doblar peix salat a la safata d'esmalt i deixar l'empara d'un dia per salar. Després extreure el peix, tallat en porcions i servir.

Si vols aconseguir el peix amb un sabor picant, es pot triar la següent recepta per salar salmó. En un peix de mida mitjana a Split necessitarem dues cullerades de sal, negre Vaixell menjador pebre mòlt, ceba, all i una mica de oli de gira-sol.

Cort el peix en trossos petits i s'enfonsen en una barreja de sal i pebre. Doblar al bol, cobrir amb una tapa i es deixa durant dues hores. a continuació, les llesques es van rentar en aigua i obsushivayut usant tovalloles de paper. Les cebes tallades en cèrcols de mitjana, moldre l'all. Doblegar el peix en un plat, escampar generosament amb all i la ceba, abocar l'oli vegetal. I es va mantenir durant una altra hora, i es pot servir peix salat a la taula. Aquest ràpid salmó salat permet durant unes hores per preparar una aperitius saborosos i salats. Aquest peix és molt salada praznichny gràcia qualsevol taula. A més, es pot utilitzar per a la preparació de diverses amanides o entrepans.

Les dues formes de salaó de peix són la categoria "sec", però no és una recepta per a la salaó de salmó en salmorra.

El peix ha d'estar preparat per al decapatge de la mateixa manera i que figura a la primera recepta. Després cal sospesar els filets, ja que la salmorra es prepara per un quilogram de peix.

Per tant, un quilo de salmó prendre mig litre d'aigua, cent grams de sal, i cinquanta grams de sucre i una cullerada de vinagre. bullir l'aigua, es dissolen en ella el sucre i la sal, a continuació, deixar refredar i abocar el vinagre. Filets de peix es sumen en un bol, abocar la salmorra preparada i pressiona el jou de peces no suren. Deixem el peix a la salmorra durant quatre hores, després es retira i una mica de obsushivayut. filets salats tallats a trossos, posar en un bol amb una tapa i aboqui l'oli vegetal. Deixem el peix a la nevera durant la nit. Oliat, el salmó amb sal es torna sorprenentment tendra.

Aquestes receptes aquí poden considerar-se bàsica, és a dir, el seu ús no està prohibit per aplicar la creativitat, l'addició d'espècies i altres ingredients. Com a resultat, pot crear la seva pròpia recepta per a la salaó de salmó que millor s'adapti als seus gustos i preferències.