Sbiten. La recepta de la beguda, en el passat va marxar

Sbiten mel - beguda aromàtica i dolça intoxicant, la història de la que ve de molt enrere. Popularitat mel Sbiten perdut en el socialisme. No obstant això, mentre que moltes coses havien canviat. En el passat, els mercats i places hi havia gent-Sbitenschik que venia licor fet una recepta determinada per a tothom, directament "in situ". Aquesta beguda alcohòlica va gaudir de més popularitat que avui en dia la cervesa, i això diu molt. Cada casa tenia la seva pròpia preparació particular de la beguda, i els dies de festa la gent es van tractar veïns Sbiten la seva marca registrada, que era l'orgull de la casa.

Per preparar aquesta beguda com a recepta Sbiten preveu mel, melassa, sucre i aigua. En aigua calenta, aquests ingredients es barregen fins a dissolució completa. Ajust el líquid a ebullició i espècies afegides. Cuini fins que el condiment no renunciarà a tot el seu aroma i sabor. una beguda tal és no alcohòlica. No obstant això, en les fires, per descomptat, de gran demanda sbiten baix contingut d'alcohol. Afegir "graus" poden ser una varietat de maneres. Per al temps considerable que va portar una copa al pla nacional (en el passat), produït 45 receptes "clàssics". Tractem de trobar la manera de cuinar sbiten a casa i obtenir un sabor inoblidable amb el mínim esforç.

Anem a començar amb el més simple. sbiten intoxicat, la recepta dels quals es dóna a continuació, és possible que molts familiaritzats. Per a la preparació que necessitem:

• Aigua - 2,5-3 l;
• llúpol - 15 g;
• Honey - 800 g;
• llevat - 15-20 g;
• canyella - 1 mica.

Bullir l'aigua i afegir la mel i agitació, aconseguir la dissolució. Caure adormit la canyella i el llúpol. Continua a foc lent bullida durant 10-15 minuts, després afegir el llevat i deixar la beguda a 8 hores en un lloc càlid. Fermentació Sbitnev donen tots els avantatges de beguda baixa en alcohol. Abans del seu ús sbiten recomana refredar a la nevera.

Ha excel·lent sabor "de vacances Sbiten". Recepta Ingredients principals a més, condiments i requereix el suc de nabiu. més:

• Aigua - 3,2 l;
• Honey - 600 g;
• Clavell - 5 g;
• Ginger - 5 g;
• pebre negre (adequat per a tots dos punts i terra) - 5 g;
• llevat - 40-50 g

Diluït mel i bullir, sense oblidar-se de l'escuma, que ha de ser eliminat en el temps. Afegeix el clau, gingebre, pebre i canyella. Bullir durant 15 minuts, després es va deixar refredar líquid. Diluir el llevat, s'embotella i es deixa durant 10 hores en un lloc càlid. Després de la sedimentació de l'ampolla ha d'estar tancat durant 3 setmanes i posar en un lloc fresc durant un període de maduració. Sbiten emmagatzemat durant molt de temps. Abans del seu ús, es recomana beure suc de nabiu per afegir una tercera.

Per fer la nit més agradable i càlid ennuvolat, ha d'aprendre a cuinar amb herbes Sbiten. necessitem:

• mel (floral) - 1 kg;
• Aigua - 2,5-3 l;
• una barreja d'herbes (sàlvia, herba de Sant Joan, menta, orenga) 20 g de cada espècie;
• espècies (clau, canyella i cardamom) - 10 g

La mel i herbes es dissolen en aigua, a continuació, fresc per a un dia bullint i es van mantenir a temperatura ambient. Després de beguda vessament de decantació en tests d'argila i bullir 2 Chasa (no cobrir la tapa). Escuma d'eliminar amb una escumadora, durant 15 minuts fins que estigui cuit afegir les espècies i herbes.

Val la pena assenyalar que la recepta sbiten que no inclou l'addició d'alcohol, generalment serveix per a les postres. Després d'establir-tot el líquid que necessita per filtrar, com a condiment pot cruixir de les dents. O, més convenientment, condiments i espècies poden també ser embolicat en una gasa i és una "borsa" aquest tipus en el futur per afegir sbiten.

Recepta sovint només té un valor condicional. Millors impressions surten d'una beguda, que es manifesta en la preparació d'una fantasia. Cook i sorprendre a vostè i els seus éssers estimats.