Salaó cansalada en pells de ceba - portar la recepta!

Què miracle - és greix!

Jo com des del ventre - encara no és suficient per a mi!

Prescription I Sales -

El mètode li donarà tot.

Per exemple, es pot cuinar la cansalada en pells de ceba. La recepta és bastant simple. Però el greix és suau i segur per al consum. I per veure-ho és molt reminiscència de fumat!

El millor ingredient per a aquest plat és el greix de la capa de carn, l'anomenat pernil o cansalada. Pot incloure, opcionalment, la formulació "fum líquid", llavors el seu producte serà generalment molt difícil de distingir de la veritable fumat.

En pells de ceba mantega de porc (recepta)

Necessitat per quilogram de carn de porc a prendre uns cascos de vidre, encara que el més gran és, més brillant tacarà el seu producte. Husk va rentar a fons amb aigua calenta, jeia en un recipient i abocar l'aigua de cocció. Això és seguit per portar la "barreja sheluhovuyu" a ebullició i es deixa bullir a foc lent durant uns 10 minuts, aleshores cal afegir la fulla de llorer (3-5 fulls), pebrot dolç (10 pèsols), sal (1 tassa), 5 grans d'all i posar peces a rodanxes de greix de 10x5 cm. Salmorra ha de cobrir completament el greix. es pot afegir aigua si cal.

Ara el que necessita 2-2.5 hores per cuinar la cansalada en pells de ceba. Aquesta recepta ens va arribar de l'antiguitat, quan el greix "turmentat" al forn més temps. Per tant, en el moment de la preparació, es pot tallar la petita mostra de greix: ha de ser així prosoleno.

Si ens Solim bacó en pells de ceba i gust de definir el que prosoleno suficient i ha arribat a la suavitat desitjada, paella, retirar del foc i deixar refredar. Llavors és necessari retirar la carn de porc de la salmorra, eliminar les escates i trossos de tovalloles de paper humit.

Ara es pot fregar pebre cansalada, all, finament picats anteriorment, altres espècies al gust i ho posem en un bol. A la part superior de la carn és necessària per a cobrir la placa plana i de definir amb una mica pesat - opressió. Per l'opressió és bona ampolla amb aigua pura o pedra, la mida adequada.

Gairebé es pot considerar a punt per la cansalada en pells de ceba. Recepta per que implica només l'última etapa - el refredament del producte a la nevera durant 12 hores. Una vegada que es farà supèrflua salmorra greix bullida embolicada en paper d'alumini o pergamí i es transfereix a un congelador.

Hi ha moltes altres receptes de salaó cansalada. Entre ells es troben salaó en sec i la salaó en salmorra.

Salo en salmorra (recepta)

Aquesta recepta consisteix en salaó fer una solució salina especial picant - salmorra. La quantitat de sal a la salmorra va determinar usant antiga "instrument" - les patates netament rentats convencionals. Es va baixar en la solució i afegir a una cullerada de sal, ja que immediatament s'agita. Una vegada que el papa deixarà de tocar el fons del recipient, penjant al mig de la solució - a continuació, afegir la sal ja no és necessària.

El segon punt important en productes de decapatge - és que la sal ha de ser utilitzat només pedra, però no iodada. El tercer aspecte més important de l'elecció de la versió inicial del producte: greix han de ser fresques, de color blanc i no dels verros castrats. Per tal de no cometre un error, és necessari en la compra de carn de porc talla la closca i li va calar foc. L'olor de la pell cremada sigui agradable - que demostra l'alta qualitat del producte.

Ara ha de abocar la salmorra greix obtingut. Feu servir el gerra de tres litres, pot desplaçar-se o bol. El més important - és assegurar-se que la carn estava completament coberta amb el líquid. Per a això, a la part superior d'un cercle, que es pressiona contra l'opressió - el greix retenció de càrrega per sota del nivell de salmorra.

En aquest estat, el greix ha de romandre durant uns tres dies a temperatura ambient. Després d'aquest temps, que necessita per obtenir el greix, i s'usa per drenar la salmorra. Ara les peces han de ruixar amb una barreja d'espècies i imposar l'all a rodanxes. Per a una barreja d'espècies adaptar-se als més diversos tipus de pebre, coriandre, seques o herbes fresques. Això és tot el secret de la salaó. Només queda per concloure el greix en el teixit o paper d'alumini i posar al congelador.