Saboroses i adults i nens: baursaks kazakhs

Coent la majoria de la gent al nostre país en general vol dir pastissos, pastissos, pastissos i pa. D'alguna manera donuts en el sentit tradicional no està molt acostumat entre compatriotes. Mentrestant, els bunyols, que van ser inventats pels polonesos i, posteriorment, s'ha estès per tot el món, tenen els seus anàlegs a la cuina la majoria dels pobles del món. Entre aquests parents - baursaks kazakhs, sense la qual cap cost, cap esdeveniment cada dia a aquesta nació. Per descomptat, sovint són presents en el menú diari, però és un adorn de qualsevol (sobretot del casament) festes i uzbeks, cuina, que també té la seva pròpia versió de baursaks, es van utilitzar en tots els rituals.

Quins són baursaks

En primer lloc, ens diuen sobre com les tradicions orientals i el tàrtar ha de buscar la presentació d'aquestes rosquilles úniques. els va presentar en una placa separada, plegada de diapositives, i són una part important de les celebracions. Així, al casament de pastissos tàrtar servit aquest regal dels pares. Baursaks kazakh, juntament amb tot tipus de dolços i monedes es van utilitzar per ruixar una família jove. I els uzbeks a aquests articles de confiteria de tot va ser l'actitud gairebé mística.

Quina és la base?

Des baursaks (kazakh o que pertanyen als altres plats orientals de la gent - no és tan important) - un plat ric, i s'utilitza "a la sopa", i com a postres, la pastisseria fent diferent per a ell. El llevat més comunament utilitzat o formatge llevat, però no rara, i casa de camp. L'opció més comuna quan baursak es compon només de la prova. No obstant això, els seus tipus de dolços, en una concessió als nens, es poden fer amb el farcit. En general són fruites (fresques o seques, però amarat); nostres contemporanis poden omplir amb baursaks kazakh, una recepta que s'ha mantingut des de temps immemorials, inusual per a aquest país de fruita confitada.

Varietats de rosquilles orientals

Fins i tot els habitants del nostre país que han sentit aquest nom i una idea del que s'amaga sota ella, en general no saben que els baursaks kazakhs són de diversos tipus. Respectivament, i que estan preparats no és el mateix. En principi, es poden dividir en tres grups. Per tant, el que apreciem la cuina kazakh?

Baursaks fresca, la més tolerant

Aquests productes encaixen en un dels àpats diàries en lloc de pa a qualsevol menjar. Aquestes rosquilles es diuen "Chi baursak". Ho van fer a partir de massa sense llevat, per a això es necessiten 2 tasses (a la recepta original - 02:00 bols, però en termes de mesurament de tancs similars) de farina, mitja culleradeta de bicarbonat de sodi, 5 ous (que no és típic per a una altra recepta de massa sense llevat), un got de llet o aigua i una culleradeta (pot ser més petita) de sal. Si voleu saber com cuinar baursaks kazakh, oblidar l'oli. Ells han de ser fregits en greix només. La massa es lamina enginyosament, tallar tires i es fregeixen. En el tipus de recipients o calder patates fregides "WOG".

feu donació de llevat

Bàsicament, aquesta prova s'utilitza per a la preparació de varietats dolços de baursaks de descàrrega kazakhs. Ingredients per a la massa: 3 recipients (que s'adhereixen a la terminologia "natiu") de farina, 1 - aigua, una culleradeta de sal a la taula - el llevat i el sucre. A diferència de massa de llevat habitual consta de 150 grams de greix, i d'ovelles. El producte d'aquest tipus de productes es dirà baursak kespe. Dels components massa suau pastat es lamina, es talla en franges que tinguin embolcall ja que és necessari. En l'original - flagels, però interessant - diversos gargots. I al final de les puntes estan connectats. Es fregeixen com en la primera realització, una gran quantitat de greix, i després escampar-hi sucre en pols.

delícies de formatge

Finalment, preparar unes postres que kazakhs anomenats "baursak Domalak". Per a ell, cal prendre 2 bols de formatge cottage i una farina de piala, crema agra i sucre en pols. Més 3 ous, una cullerada gran de sucre i la mantega dues cullerades, fins i tot una culleradeta de sal.

La preparació en aquest cas és molt més complex que en la recepta anterior. Mató de forma obligatòria hauria de ser esborrat. A continuació, s'afegeix la resta (que no sigui en pols); no s'oblidi abans d'aquest fongui la mantega. Vymeshennoe massa es divideix en flagels, tallat en llesques i bullir fins elàstica. L'aigua es deixa drenar, esmicolar la peça de treball en la farina i es fregeix en el mateix greix en el calder de profunditat. S'ofereix als clients amb crema agra i sucre en pols.

rosquilla quefir

Massa, en principi, la mateixa llevat. Només la base d'un iogurt, que ha de ser de 0,5 litres; posar un sol ou; encara necessita una culleradeta de sal i bicarbonat, dues cullerades de sucre i oli vegetal. Llevat (si és sec), es necessita una mica - prou culleradeta i farina - quants voluntat.

De tots els ingredients i la massa es barreja, com és habitual, es col·loca en l'hora en la tíbia. Llavors es talla en fas (salsitxes), tallades en trossos i es col·loca en 15 minuts per elevar. Tradicionalment fregir baursaks Kazakh (quefir o de qualsevol altra manera) però, ha d'estar en greix de xai, però els nostres contemporanis han perfeccionat la recepta. S'aconsella l'ús d'oli vegetal i oli de cuina a parts iguals. Per exemple, els donuts no són tan gros, i la suavitat mantenen un parell de dies després de la cocció.

No obstant això, el principi segueix sent el fregir. Sense calder - prendre una paella profunda. Grasa i mantega són ben escalfat. Quan la barreja és gairebé ja en plena marxa, en la capacitat de les provetes i llançat bolcar constantment.

Els nadons poden ser pre-roll en un fruit sec bunyol, llesca de gelatina de fruita o fruita confitada, una pols superior treat empolvorat. Però fins i tot sense tals addicions rebyatnya menja amb gust el producte, submergint-la en mel o melmelada.