Quina és la vella història sbiten de Rússia i les antigues receptes

Totes les persones familiaritzades amb la història antiga eslava, es van enfrontar amb el nom d'una antiga beguda. Però el que els vells sbiten russos, sens dubte, molt poques persones coneixen. Versions camina molt. Supòsits fluctuen entre una mena de cervesa de sègol i grog analògica. Com sempre, aquestes hipòtesis estan lluny de la veritat, i no donen una imatge correcta d'aquesta beguda com un vell sbiten rus. El que és, anem a discutir en aquest article. Potser per comprendre els problemes, la gent decideix tornar a les antigues tradicions.

Quina és l'edat sbiten rus: Antecedents històrics

El primer esment escrit de la beguda es va trobar en les cròniques de Rus, pertanyent al segle 12. Es va utilitzar la massa Sbiten a les festes nacionals: hivern - Versió calenta a l'estiu - en el fred, sent molt popular a l'una amb la cervesa de sègol. Especialment significatiu pot ser considerat sbiten calenta perquè inclou mel i decoccions d'herbes, de manera que podria considerar-se una magnífica prevenció antiprostudnoy. La beguda més propera similitud vi calent pot ser considerat - amb la diferència que Sbiten no contenia alcohol i donar als nens, fins i tot els petits. Hi va haver receptes "adults", que es van introduir en els components d'aiguardent.

El nom prové de la paraula "rotació", que es refereix a la connexió de diferents parts en un tot unificat. En una capacitat insisteix herba, una altra era la preparació de la mel; composicions estaven connectats al consum directe. Tingueu en compte que aquest no és l'únic nom que tenia el vell sbiten rus. Un altre nom reflecteix el mètode de preparació d'un component a base d'herbes "pair" indica que els components necessaris per a bullir. Una mica més tard, un segon nom va ser canviat a "compota"; de vegades beguda anomenada simplement "amb un pas."

Va disminuir lleugerament en el consum va ser enderrocat després de la introducció forçada de Pere el consum de te i cafè. No obstant això, la gent recorda el que el vell sbiten rus i activament utilitzats en el segle 20. El punt final a la història de la beguda subministrada la Revolució d'Octubre: Entrada en ampli ús per preparar te i cafè, desplaçant completament l'antiga infusió.

sbiten aborigen

Naturalment, la beguda es pot preparar de diversos pesos maneres. Cada família tenia la seva pròpia i individual de la vella Rússia sbiten. La recepta va venir a nosaltres des del fons dels segles, i el primer el més comú, és que un litre d'aigua es bull, s'aboca un terç de tassa de mel - vostè pot fins i tot sucre, el més important, que era natural. També sbiten abocar una cullera amb pila de salts, 3 - fulles de menta triturades i una mica de pebre, gingebre, clau i canyella. En beguda de concentració plena es bull suaument durant mitja hora. Beure millor càlida, però no perd el gust o el bé i el fred.

sbiten picant

Un cop més aigua bullida; sense treure el tanc de la calor, es va posar 150 grams de sucre i mel. Quan es dissolen, afegir espècies: Dues fulles de llorer, canyella per 0,5 culleradeta de clau d'olor, cardamom, gingebre. De ebullició es porta a terme un altre quart d'hora, a continuació, una peça de placa es cobreix i embolica una infusió de mitja hora. Després de filtrar la beguda calenta escalfa i Sbiten.

sbiten Kumushkin

Aquesta opció és preferible beure fresc - sbiten es refereix a begudes d'estiu. Un quilogram de mel diluïda en quatre litres d'aigua bullint, amb gust de les seves espècies favorites (en aquest cas fins i tot es recomana per demostrar plenament la creativitat culinària) i sempre - amb una cullera de cons de llúpol frescos. Sense frescos, secs, i es pot prendre en només la meitat de la quantitat. Bullir la beguda tindrà un període de dues hores, després que tseditsya i es refreda.

sbiten cervesa

Tot i que la base d'aquesta recepta inclou cervesa, una beguda pot ser donada i els nens que l'alcohol s'evapora en el procés de cocció. La meitat d'un litre d'aigua connectat amb un volum igual de cervesa, líquid s'aboca en un mitjà una tassa de sucre i una culleradeta de fulles de menta (en forma i fresc i sec). Quan la barreja comenci a bullir, el foc es cargola al mínim establert una lliura de mel, i bullir sbiten durant altres deu minuts. Després va insistir en un lloc càlid durant una hora i es filtra. I la beguda pot ser fred i calent. A diferència de la majoria dels tipus de beguda, cervesa sbiten no perd el gust durant l'emmagatzematge - tindrà un sabor i una setmana més tard.

Estem segurs que la gent entengui que aquest vell sbiten russa no es neguen a mi mateix el plaer com a mínim un cop a cuinar vostè mateix. I allà, mirant, la beguda comença a reviure lentament i convertir-se en popular i estesa una vegada més.