Què fer amb bolets recollits al bosc, o comprats a la botiga: consells i receptes

Malauradament, molts mestressa de casa moderna no sabia com cuinar plats amb aliments tradicionals russos. Per exemple, la majoria dels residents de les grans ciutats no tenen idea de què fer amb els bolets, de manera que es converteixen en no apta per al consum, per no parlar dels preparatius per a l'hivern. Però d'ells aconsegueixen una gran sopa, pot afegir el rostit, amanides i molts altres plats. Fins i tot fregit banal bolets, i són bons, si es cuinen amb ceba i mantega.

Després d'una caminada al bosc (o el mercat més proper), abans de començar el processament, cal considerar acuradament la presa. De corcats, i altres objectes sospitosos és millor treure de sobre, fins i tot si són molt bonic. El fet que fan malbé els bolets poden sabor amarg, i tot tipus de velles toxines acumulades des de l'aire, el sòl circumdant i així successivament. E., que pot provocar intoxicació. Per tant, tant i fa fer amb bolets seran en el futur, que s'ordenen i netegen. També cal assegurar-se que tots els fulls s'han eliminat, insectes, cucs i altres animals que estima a regali delicadesa bosc.

Bolets blanques a l'hivern

Els que no són molt aficionat a jugar una mica amb tot tipus d'espais en blanc, probablement agradarà aquesta manera senzilla però molt efectiva d'emmagatzematge. Per tant, el assecat dels fongs també comença amb la classificació i neteja. Rentar-los en qualsevol cas no ha de ser, en cas contrari pot arruïnar l'aparença del producte final. De manera que les fulles, agulles de pi i altres deixalles s'eliminen amb la mà. El procediment en si es porta a terme millor en viu. Accelerar el procés contribueix al bon temps assolellat. Per descomptat, fer tot el possible, i en una assecadora especial, així com l'ús d'una estufa de gas, però s'obtenen els fongs més fragants i útils, si es pengen al país sota un dosser o balcó ventilat.

Per a aquells que mai s'han trobat amb aquest mètode de preparació i no sabia què fer amb els bolets abans de l'assecat, s'ha de aconsellar separar la tapa de les cames. El primer tall a rodanxes fines, l'última - a través dels cercles. Llavors els i altra enfilades en un fil i un pal sòlid o propagació a terme en una sola capa sobre una safata de forn. En condicions naturals, es trigarà aproximadament una setmana, i al forn - un parell d'hores. disposició s'ha de revisar periòdicament. És important que no es tracti de córrer elevant la temperatura (que no ha de ser superior a 70 ° C) en cas contrari els bolets provarien en endavant amarg. una preforma a tal, ha de ser emmagatzemat en un lloc fosc i sec. Ideal recipient opac ben tancat.

En l'hivern de bolets secs obtenir una bona sopa. Pre-remull en aigua, sinó que també pot ser fregit, guisat, s'afegeixen a les salses, en general, fer tot el mateix que el del fresc.

fongs blancs fregits

Aquest plat és perfecte per als que acaben de tornar de la selva amb una cistella plena i no obstant això sap exactament què fer amb el seu botí. Pensant en com assecar o congelar bolets, alguns d'ells poden ser ràpidament alevins. Els productes que requereixen un mínim de temps i el mateix. En prendre una lliura de bolets ceba, 30 g d'oli vegetal i 50 g de mantega, sal, pebre i sabor all. Primer es classifiquen, es renten i netegen, tallen i després s'envien a una crema recipient buit. Aviat serà una gran quantitat de suc, que s'aboca en una certa capacitat (que encara cal), i afegir l'oli al seu lloc. Cebes netegen, es tallen en anells i mig, i s'envien al mateix lloc a l'extrem està finament picat all. bolets pròxims han fregir fins que estiguin cruixents, s'assaona amb sal i pebre i abocar el suc d'esquena. Llavors el foc es maximitza i estofat amb la tapa tancada fins i tot minuts 5. Servir com un plat separat o plat amb cap. Aquesta recepta és perfecta per a aquells que no saben què fer amb els bolets, ja que és bastant simple, i el resultat és magnífic.