Punta de neteja: xampinyons fregits

Bolets bolets es poden cridar universal. Com es pot simplement no preparat: i cuinat, i els secs i congelats, un dels favorits de tots, perquè el seu sabor és millor - xampinyons fregits. Poden cuinar per al sopar, i es pot estalviar a l'hivern rostit.

Fregir els xampinyons frescos

Per començar, la forma de cuinar els bolets recollides a menjar immediatament. xampinyons fregits es preparen generalment amb patates, però si una gran quantitat de bolets, es pot simplement abocar la crema agra i s'assaona amb all.

Us cal bolets, oli vegetal, sal i pebre negre, all, anet, crema agra. Depenent d'on recollir bolets, i la forma en què són capaços de, necessitem un cert tractament previ. Bolets ordenats, nets de brutícia, rentar. Els peus han de ser eliminat, ja que són massa difícils per fregir. Si és una llàstima - Bullir el brou de fongs amb les cames.

Molt bolets nets no poden rentar-se. Quan les conserves de bolets olor de la terra i dels arbres, que creixen, s'obté especialment saborós plat. Però decidir sota el seu propi risc. Això es pot fer només amb els joves bolets, nepodporchennymi recollits en una àrea neta.

bolets va ser pre-cuits? Xampinyons fregits sense bullir saborós, però els vells bolets cuiner ha de ser obligatori. (Pot dosolit durant la cocció al gust) Coure durant uns 20 minuts a l'aigua amb un contingut mitjà de sal.

I quants fregir els bolets? Això pot prendre de 20 a 40 minuts, depenent de si els fongs, així com la quantitat de producte i la quantitat d'humitat prèviament bullida. Quan la paella rep una gran quantitat de bolets i conté una gran quantitat de líquid, el temps de cocció és molt més gran. Els bolets no es fregeixen i estofat en el seu propi suc. Nosaltres no ho necessitem. Per tant, el primer lloc els bolets en una paella s'escalfa i s'asseca, mentre s'agitava, a fi de no cremada, s'evapori la humitat d'ells.

Ara pot afegir l'oli i fregir fins que estiguin cuits. Si va a afegir condiments (pebre negre, all, herbes), fas un parell de minuts abans de retirar la paella del foc. Per expandir els condiments de sabor i gust tenen calor, però el tractament tèrmic prolongat els destrueix.

Si ho fa, xampinyons fregits amb patates, el millor és cuinar tot per separat i ja barrejar al plat.

Proveir per a l'hivern

A l'hivern, en els bancs es poden emmagatzemar els bolets, fregits en mantega fosa. Ells es preparen d'acord amb el mateix principi que la carn enllaunats a casa: el greix no fer malbé els bolets en el pot, no impedeix que els patògens.

La safata profunda necessitat d'abocar l'oli, la calor, afegir la taxa de sal d'1h. Spoon per 1 kg d'oli. xampinyons a rodanxes mitjanes aboca a l'oli i es fregeixen fins llavors, fins que ja no anar vapor blanc, i després d'altres 10 minuts.

Amb skimmer de bolets es va moure en flascons esterilitzats litres. Cal assegurar-se que l'interior no tenia bombolles d'aire. A la part superior de fongs fregits abocar les restes d'oli i esperar fins que els fongs s'han refredat al banc. Atès que l'oli després de refredament es redueix en la mesura que cal abocar en el pot.

Quan tot finalment es va refredar, la preforma tancada tapes de plàstic i s'emmagatzema a la nevera.