Plats del cor

Plats del cor no és massa popular a les nostres latituds. I bastant injustament. Beneficis per a la salut de les despulles és òbvia, i degustar deliciosos plats des del cor. Es pot cuinar barbacoa, estofat, mandonguilles, fregit, cassola. Per tant, es procedeix a la selecció de receptes.

Costelles de cor de porc

Ingredients: cor de porc - mig quilo, col - mig quilo, cebes - 2 peces, mostassa mongetes tendres - 2 cullerades.

Poques sals, julivert, all i anet, 1 ou.

Pa ratllat, llavors de sèsam. L'oli vegetal per fregir.

Moldre en un molí de carn del cor, la col, la ceba, l'all, afegir les herbes finament picades, ou batut, mostassa francesa - la sal i barrejar en un bol. No hi ha rotllos, galetes i farina en qualsevol cas no se sumen! La suculència es vol proporcionar la col, i imparteix especial A més costelles gust de la farciment de grans de mostassa francesa. Formar les empanades, els obvalivaya en pa ratllat, barrejat amb llavors de sèsam. En paella calenta afegiu l'oli vegetal, estendre les costelles i es fregeixen. Mandonguilles Ready - gaudir!

Plats de cor de res: Cuit

ingredients necessaris: cor de cap de bestiar (mig quilogram), oli de cuina, una cullerada de puré de tomàquet, farina de cullera, ceba, pebrot gran, negre, fulla de llorer. cor processat talla en blocs que pesen 40 grams de pebre, escampar, sal i ceba fregida (ceba picada). Afegir la farina i es fregeix per fer una salsa espessa. Després d'un parell de minuts per canviar les peces amb la salsa en una paella, afegir els tomàquets, abocar un got d'aigua calenta i cuini a foc lent durant mitja hora a foc lent. el full de llorer, una mica de l'amant jeia a la paella amb la pasta de tomàquet, altres recomanen afegint-lo al final de la cocció plat.

cor de res marinat en cervesa

Preparar el cor com en la recepta anterior. Posar les peces en el motlle, s'assaona amb sal, escampar-pols de gingebre, barrejar amb la ceba picada, abocar un got de cervesa i suc de llimona. Sis hores més tard, marinades peces es desplacen en una cassola, afegir un parell de cullerades de mantega i la meitat de la marinada. Cuini a foc lent, cobert per aproximadament una hora, afegint una mica de marinada sobrant.

Plats del cor: les broquetes amb salsa de llimona

Es necessita: vedella cor (una lliura), all (2 grans), pebrot vermell crema (1 beina), paprika (1 pc.), Vinagre 3% (80 grams), mitja ceba, oli d'adob (150 grams), oli d' salsa (100 grams), la meitat d'una llimona.

Adob: Barrejar l'all picat amb el vinagre, sal, pebre vermell mòlt i Xile, afegir cor maslo.Telyache vegetal per preparar, rentar, tallar en trossos a la carta (30-40 grams), deixar durant un dia en l'adob. Enfornar a les broquetes de graella. Servir amb la salsa.

salsa de llimona: oli vegetal barrejat amb suc de llimona i la ceba picada.

Plats de cors de gall dindi són més delicats i requereixen menys temps de cocció.

cors de gall dindi amb salsa de crema

gall dindi del cor (una lliura) rentar, netejar, es pot tallar a quarts i pebre i es rostir vegetals oli de 10 minuts. Sal, l'orenga afegir seca, ceba picada i el gra d'all és aixafat, vidre omplir amb aigua calenta i es cobreixen durant 15 minuts s'extingeixen. L'addició de 100 grams de crema, remenar i coure a foc lent durant 10 minuts.

Plats de cors de pollastre, pollastre cors una pell vegetal

Cal: 2 cebes, pebre, sal, banc tomàquets en el suc de 2 pastanagues, oli vegetal i els cors de pollastre quilogram. cors Preparat tallats per la meitat i es fregeixen en oli, sal i pebre. L'oli vegetal lleugerament fregir la ceba i pastanaga ratllada, afegir sal, afegir els tomàquets picats en suc. guisat de salsa durant cinc minuts. En la forma de verdures posar una capa a la part superior coberta dels seus cors i de pell vegetal anteriors. El forn preescalfat (180 graus) per posar la forma de 20 minuts.

Serveix des del cor amb patates cuites, puré de patates, farinetes de blat sarraí, verdures en vinagre, adobats.