Per què no els pèsols a la sopa? Com es remullen adequadament els pèsols?

Per què no els pèsols a la sopa? Aquesta pregunta és formulada per moltes noies. Ara intentem resoldre'l.

Sovint, moltes mestresses de casa es queixen del fet que no es bull quan es preparen plats de pèsols, sinó que, al contrari, es suavitza quan no és necessari. Resulta que tot depèn del tipus de varietat que triïs. Anem a entendre primer el que són. Les varietats de pèsols es divideixen en dos tipus principals. És pela i pèsols de sucre. En els aliments és millor utilitzar el segon grau. Al tipus de sucre es pot atribuir el tipus de pèsols "cerebral". Es considera el més útil. Mengeu-ho només en forma bruta. El conrear conté molta midó. Per tant, s'utilitza per fer cereals i diverses sopes.

El problema amb la digestió dels pèsols

Per què el guisat a la sopa està bullit? Això passa no només per la varietat incorrecta, sinó també per la preparació incorrecta de cuinar. Poc mossegat, per exemple. També és important saber quants pèsols s'han emmagatzemat abans de cuinar.

El temps depèn del temps. En conseqüència, com més temps s'emmagatzemin els pèsols, més temps es triga a remullar-lo i preparar-lo.

Remull adequat

És important saber com mullar bé els pèsols de manera que es bull ràpidament. No n'hi ha prou amb abocar els nucléolos amb aigua i deixar-ho per un temps, haureu de conèixer tots els matisos de preparar aquest producte. Els guisats només s'han de remullar en aigua freda, en cas contrari, només es tornarà agre. I si està malmès o no, es pot entendre, simplement preparant un plat. Atès que en la seva forma crua ni el gust ni el color els donaran. Recordeu que quan s'aboca en aigua, els pèsols es dobleguen. En conseqüència, i el líquid hauria de ser com a mínim dos, i fins i tot tres vegades més.

Per fer sopa, els pèsols generalment no estan empapats. El més important és tocar-lo i esbandir-lo a fons. I quan es cuina el gra i s'aplica i pràcticament es torna gruixut.

Bé, si va a preparar un altre plat de pèsols, i és necessari que es mantingui intacte, llavors s'ha de remullar durant diverses hores. Després que els pèsols ja estiguin bullits, s'ha de salar i deixar-los a l'aigua durant vint minuts. A continuació, l'aigua es drena i la "farina" acabada es passa a través d'un tamís o un molí de carn.

Per què no penseu la sopa de pèsols?

També passa que els pèsols es fabriquen durant hores, però al final romanen poc cuinats. A continuació, les mestresses de casa comencen a experimentar: es remullen, esclafeixen, però, per desgràcia, no obtenen el resultat desitjat.

A continuació, prova això. Remull-ho durant la nit, i després d'absorbir tota l'aigua, abocar-la de nou i cuinar a foc lent, i després tirar-la a la sopa. En el procés de cocció, no oblideu treure l'escuma. També podeu comprar pèsols picats o picats. Això facilitarà enormement el procés de cocció.

Una simple recepta de sopa amb pèsols picats

Ens vam adonar per què els pèsols no bullen a la sopa. Ara, amb un exemple d'aquest plat, us explicarem com preparar adequadament aquest component.

Cal prendre 0,5 kg de pèsols picats seques grogues o verdes, 8 copes de brou. Una bombeta i pastanagues i un parell de patates bastaran amb les verdures. També podeu afegir, si sou un amant d'espècies, una culleradeta d'orenga, tant l'alfàbrega, un parell de llorer, un parell d'alls, sal, pebre a gust. També podeu prendre 300 grams de tomàquet.

Preparació

Porteu el brou a ebullició, aboqueu els pèsols picats i deixeu-los a foc lent. Mentrestant, podeu tallar patates, cebes, pastanagues. En el brou posem les espècies cuites (orenga, alfàbrega, llorer).

Ara banyeu-hi les verdures a rodanxes i cuini uns altres 50 minuts. Si l'aigua es bull, afegiu-ho si és necessari. Ara podeu introduir tomàquet picat. I cuini uns altres 15 minuts amb la tapa oberta. Aquest plat no només és ràpidament preparat, sinó també amb baix contingut en calories, de manera que pot ser utilitzat per noies que estan en una dieta.

Sopa per als homes

Per als homes que no poden viure sense carn, hi ha un altre deliciós, i el més important: els àpats són fàcils de preparar. Per fer-ho, necessitaràs 200 grams de pèsols secs, mig quilo de costelles de porc fumats, dues pastanagues, una ceba, un parell de patates, sal, pebre i, per descomptat, oli vegetal per fregir. Els fesols han de ser empapats durant un parell d'hores.

A continuació, agafa l'olla per a dos litres i mig d'aigua. Allí vessem els pèsols i els fem bullir. Després deixeu-lo a foc lent durant 40 minuts. Mentre es fabriquen els pèsols, fem rostit. Les pastanagues es freguen en un ratllador i s'envien a una paella escalfada. A continuació, enviem cebes picades finament. Fregir el color daurat. Després de cuinar els pèsols, poseu les costelles fumades tallades. Uns altres 10 minuts esperant i afegint patates picades i fregides. Espècies en una paella, entrem 7 minuts abans que la sopa estigui preparada. Apagueu-lo i deixeu-lo prendre 15-20 minuts per preparar-lo. Tots: deliciós, i el més important: una sopa nutritiva preparada.

En el multivariant preparem un plat. Què passa amb els pèsols?

Hem respost a la pregunta sobre per què els pèsols no es bullen a la sopa. Però vull recordar l'equip de cuina modern, que facilita enormement el procés d'incògnit a la cuina.

Per a això, un multivariatge és perfecte. Abans de cuinar la sopa, remullueu pèsols sencers només durant un parell d'hores. A continuació, esbandiu-lo i poseu-lo amb tots els altres ingredients del multivari. A continuació, seleccioneu el mode desitjat i ... tot. No trigaràs més d'una hora a preparar sopa en un multivariant. Dels productes prou com per prendre grams de 300 costelles de porc fumat i 50 grams de pèsols secs, pastanagues, cebes i patates. Si la seva família li agrada la sopa espessa, utilitzeu més pèsols secs i menys aigua. El plat en aquest cas és pur.

Recomanacions

Ens vam adonar per què els pèsols no es bullen a la sopa. Els consells que s'indiquen a continuació ajudaran a cada propietari a resoldre aquest problema. Per tant, les recomanacions d'experts culinaris experimentats:

1. És convenient utilitzar pèsols picats o picats per preparar la sopa.

2. Abans de cuinar, deixeu-ho empaponer sempre. Feu això només en aigua freda.

3. Molts creuen que quan els chícharos bullen s'han d'abocar amb aigua freda perquè es buidi millor. De fet, en realitat no importa el tipus d'aigua que l'aboqui a la cuina: es farà servir de la mateixa manera.

4. Recordeu també que quan els pèsols de cuina absorbeixen el líquid. Per tant, s'ha d'afegir constantment. Però! En aquest cas, cal utilitzar aigua bullint per aturar el procés d'ebullició de la sopa.

5. Si afegiu pasta de tomàquet, vinagre i espècies a la sopa de pèsols , feu això al final del menjar.

Accelera la cervesa

Seguiu aquesta recomanació per obtenir els millors resultats:

1. Si voleu que els pèsols es couin amb més rapidesa, haureu de prendre picats, exclusivament de color groc. La resta de les espècies es cuinen molt més temps.

2. Hi ha un petit secret per accelerar la cocció de pèsols. Per fer-ho, durant la preparació de la sopa en una cassola, afegiu-hi gasosa a la punta del ganivet. Accelerarà el procés. El menys d'aquest mètode és que el sabor de la sopa, encara que lleugerament, no canviarà per a millor. Tanmateix, algunes terres de cria recomanen prever l'aigua abans de posar les verdures. Després que els pèsols s'hagin suavitzat, el líquid s'aboca, la paella es torna a omplir amb aigua neta calenta (pot ser un brou de carn) i continua cuinant d'acord amb una de les receptes esmentades anteriorment.

També podeu recórrer al mètode de cuina alternativa. És a dir, després de bullir l'aigua o el brou amb pèsols, reduïu el gas i deixeu que la sopa s'escalfi a foc lent. A continuació, afegiu el foc, no deixeu que el contingut de la paella s'escalfi. Com veuràs que la sopa està bullint, redueix de nou el foc. I així, durant 40 minuts. Què dóna això? Amb aquest mètode de cocció, els pèsols s'elevaran i cauran al fons de la paella, que conduiran al seu reblandiment.

Conclusió

Ara sabeu perquè els pèsols no es bullen a la sopa. Les recomanacions que figuren en l'article ajudaran a cada hostessa a resoldre aquest problema. El millor de la sort!